Speisenkalkulation - die Grundlage für eine gewinnorientierte Küche
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Speisenkalkulation - die Grundlage für eine gewinnorientierte Küche

08.05.2012 | F&B Support

Kalkulation - Speisen - Gastronomie: Im Rahmen der 12teiligen Webinar-Reihe des F&B Support findet am 16. Juli das Webinar "Grundlagen der Kalkulation von Speisen" mit MS Excel statt

In dieser 60-minütigen Online-Veranstaltung zeigt der Trainer Uwe Ladwig den Teilnehmern auf, wie die Kennzahlen Gemeinkostenzuschlag, Kalkulationsfaktor und Deckungsbeitrag berechnet werden. Mit diesem Zahlenmaterial führen die Teilnehmern dann in einer Excelvorlage eine Speisenkalkulation (Speisen Kalkulationsprogramm) durch, die sie nach dem Webinar direkt in ihrem Betrieb einsetzen können.

Diese Webinar-Reihe ist gezielt für Führungs- und Fachkräfte der Gastronomie, Hotellerie und GV konzipiert wurden. Alle Themen sind spezifisch auf den F&B-Bereich ausgerichtet und werden einmal pro Monat über eine internetbasierte Plattform den Teilnehmern an ihrem Arbeitsplatz oder zu Hause vermittelt.

Dies ermöglicht den Teilnehmern, innerhalb kurzer Zeit Wissenslücken zu schliessen oder vorhandenes Know how zu aktualisieren, ohne Reisekosten oder Zeitverlust durch eine Anreise zu verursachen.

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Tags: Kalkulation Catering, Speisenkalkulation Excel, Kalkulation Gastronomie, Kalkulation von Speisen

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