Fachbegriffe der französischen Gastronomie Küche und Ausstattung im Hotel - Die 'Conditions françaises de l'industrie gastronomique et hôtelière' auf einen Blick
Französisch Lexikon der Fachwörter der Gastronomie
Damit Sie beim nächsten Meeting die 'Was heißt eigentlich...' Fragen aus diesem Bereich beantworten können.
Eine Übersicht zum kulturellen Sein im Hotelwesen, das sehr oft frankophilen Ursprungs ist, lesen Sie unter 'Hotel Logis oder das Savoir Vivre in der Hotellerie'.
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- À la carte
- à la minute
- À part
- à point
- Accessoire
- Amuse Gueule
- Andouille
- Antichambrieren
- Apartment
- Aperitif
- Appetit
- Arrangement
- Attrappe
- Bagage
- Bain Marie
- Baiser
- Bar
- Beaujolais
- Bigarré
- Bistro
- Bordell
- Boucher
- Bouquet
- Bourbon Whiskey
- Boutique
- Branche
- Brasserie
- Buffet
- Café
- Café au Lait
- Campari
- Chafing Dish
- Chambre de Hotel
- Champagner
- Chardonnay
- Chef de Cuisine
- Chef de Partie
- Chef étoilé
- Chef Tournant
- Clochen
- Cocktail
- Commis de Cuisine
- Comté
- Concierge
- Convenience
- Couverts de Table
- Crachoir
- Cuisine de France
- Degustation von Kaffee, Wein und Tee
- Dekantieren
- Delikatesse
- De luxe
- Demi
- Demichef d´etage
- Demichef de Partie
- Departure
- Dessert
- Destillation
- Digestif
- Dinner
- Ecoupon
- Elysée
- Entrée - Eingangsraum oder Vorzimmer, aber auch Eintritt, Erscheinen. Ähnlich: Foyer
- Et voilà!
- Etagere
- Entremetier
- Excusez-moi! Entschuldigen Sie bitte - wenn einem zum Beispiel ein Fauxpas passiert.
- Exposé
- Fisimatenten
- Flair
- Fleur de Sel
- Foie gras
- Foyer
- Franchise
- Frappé Mixer
- Frittieren
- Frotté
- Garçon
- Garder
- Gardemanger
- Garni - NEU am 07.09.2022
- Gault Millau
- Gelatine
- Gelee
- Glacé
- Gourmand
- Gourmet
- Gourmet Restaurants
- Grand Hotel
- Grand Lit
- Guide Michelin
- Haute Cuisine
- Hors d'œuvre
- Hors-d’œuvier
- Hotel
- Hôtelière
- Housse
- Jalousie
- L'apprenti de la Cuisine
- Legumier
- Les Clefs d'Or
- Livree
- Logis
- Maisonette
- Maître d'hôtel
- Maître de Cuisine
- Malheur
- Markise
- Mercure
- Michelin-Stern
- Mise en place
- Menue
- Moutarde
- Napperon
- Ne pas déranger
- Nouvelle Cuisine - die 'neue Küche' gemäß Georges-Auguste Escoffier
- Parfait
- Pate
- Pâtissier
- Petit Four
- Piccolo
- Poissonnier
- Portier
- Potager
- Relais & Châteaux
- Réservation
- Ressource
- Restaurant
- Rôtisseur
- Sauce
- Saucier
- Savoir Vivre
- Servier
- Serviette
- Sommelier
- Soufflés
- Sous Chef
- Sous Vide
- Suite
- Tartelette
- Toilette
- Toque
- Touché
- Tour
- Vanille
- Vendre
- Visiter
- Volant
Bekannte französische Persönlichkeiten der Gastronomie
- Alain Ducasse
- Andre Michelin
- Antoine-Marie Carême
- Bruno Goussault
- Bruno Menard
- Georges-Auguste Escoffier
- Georges Pralus - der Erfinder der Sous Vide Technik
- Léa Linster (Luxemburg)
- Paul Bocuse
Preise auf Anfrage von Lieferanten
Tipps
Wichtige Messen der Gastronomie
- Gastro Vision
- Hoga Nürnberg
- Intergastra
- Internorga
- ITB (Messe des Tourismus)
Verbände und Vereine
- Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs
- DEHOGA
- Deutsche Barkeeper Union e.V.
- Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG)
Dienstleistungen von Hotelier.de
Synonym: französische Fachbegriffe Gastronomie Service, Französisches Lexikon, französisches Wörterbuch, Gastronomie Fachbegriffe, Fachausdrücke Küche, Wörterbuch Gastronomie