HGK-Tagesseminar am 22. September 2015 in Hannover
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HGK-Tagesseminar am 22. September 2015 in Hannover

05.09.2015 | HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG

Zwischen Ernährungstrends, Qualität und Wirtschaftlichkeit — Gastronomie 2.0

Antworten auf diese und weitere Fragen liefert das am 22. September 2015 stattfindende Tagesseminar in Hannover. Veranstalter ist die HGK, marktführende Einkaufsgenossenschaft für die Hotellerie und Gastronomie. Zusammen mit dem erfahrenen Branchenexperten Rainer Roehl, Geschäftsführer des Beratungs-unternehmens a‘verdis, wird Stefanie Lange, Diplom-Oecotrophologin bei der HGK und verantwortlich für den Bereich Nachhaltige Entwicklung, durch die Veranstaltung führen.

Konzipiert ist das Seminar für Gastronomen und Hoteliers sowie Wirtschafts-, Betriebs- und Küchenleiter. Ein Thema des Seminars sind die derzeit aktuellen Ernährungstrends, wie die verstärkte Nachfrage nach vegetarischen und veganen Speisen und die wachsende Bedeutung von sogenannten „frei von” Angeboten, z. B. „glutenfrei”, „laktosefrei” und „gentechnikfrei”. Im Seminar gibt es dazu die wichtigsten Informationen und wertvolle Hinweise für eine attraktive und moderne Rezept- und Speisekartengestaltung.

Außerdem im Fokus: Wie lässt sich verantwortliches und ressourcenschonendes Wirtschaften in allen Betriebsbereichen umsetzen, z. B. über Einsparungen in den Bereichen Energie, Wasser und Abfall. Darüber hinaus werden die wichtigsten Siegel und Zertifikate sowie deren Bedeutung für die Gastronomie vorgestellt. Auch erhalten die Teilnehmer Hinweise und Tipps für eine gelungene Kommunikation aller Themen in Richtung Unternehmen, Küchen- und Servicemitarbeiter sowie Gäste.

Die Teilnahmegebühr beträgt 100,- Euro/Person zzgl. MwSt. für HGK-Mitglieder und 130,- Euro für Nicht-Mitglieder. Das Seminar findet im Hotel Königshof in Hannover statt und ist auf 20 Teilnehmer begrenzt. Anmeldeschluss ist der 15. September 2015. Anmeldung und weitere Informationen erhalten Sie unter www.h-g-k.de.

Ihre Ansprechpartner:

HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG
Stefanie Lange
Telefon 0511 37422-165
sla@h-g-k.de?subject=Anfrage%20%C3%BCber%20Hotelier.de" moz-do-not-send="true">sla@h-g-k.de
www.h-g-k.de

a‘verdis — Roehl & Dr. Strassner GbR
Rainer Roehl
Telefon 0251 9801-221
rainer.roehl@a-verdis.com?subject=Anfrage%20%C3%BCber%20Hotelier.de" moz-do-not-send="true">rainer.roehl@a-verdis.com
www.a-verdis.com

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