HGK Einkaufsgenossenschaft erweitert Dienstleistungsbereich um attraktive Weiterbildungsangebote
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HGK Einkaufsgenossenschaft erweitert Dienstleistungsbereich um attraktive Weiterbildungsangebote

20.08.2011 | HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG
Seminar: Nachhaltigkeitsmanagement in der Gastronomie am 06. September 2011 in Hannover Kochkurs: Leicht und lecker - Kreativ! Vegetarisch am 14. September 2011 in Köln
Unter dem Motto "Weiter durch Bildung" baut die HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG ihren Dienstleistungsbereich aus.

Der Start erfolgt am 06. September 2011 mit einem Tagesseminar, das in Zusammenarbeit mit a´verdis, dem Beratungsunternehmen für nachhaltige Lösungen in der Außer-Haus-Verpflegung sowie der Zertifizierungsstelle GfRS Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH angeboten wird.  
Das Seminar richtet sich nicht nur an HGK Mitglieder, sondern generell an Gastronomen, Hoteliers sowie an Wirtschafts-, Betriebs- und Küchenleiter, die sich umfassend zu den wichtigsten Handlungsfeldern eines erfolgreichen Nachhaltigkeitsmanagements in der Gastronomie informieren wollen.

Eröffnet wird die Veranstaltung durch Herrn Dr. Stefan Dreesmann vom Niedersächsischen Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz und Landesentwicklung sowie von Herrn Thomas Domani, dem Geschäftsführer der Messe Gastronomie Hannover.

Im Anschluss folgen Inhalte u. a. zu einem nachhaltigen Lebensmitteleinkauf (fair, regional und bio), zur ökologischen Optimierung der Arbeitsprozesse und zu einem Speise- und Getränkeangebot, dass neben dem Genuss auch das gesundheitliche Wohlbefinden berücksichtigt. Zusätzlich werden Informationen zu Anbietern von Siegeln und Zertifikaten sowie deren Bedeutung, Leistungen und Kosten vermittelt. Hilfreiche Hinweise und Tipps für eine gelungene Gästekommunikation runden das Programm ab, sodass nach dem Seminar das Angebot im eigenen Betrieb besser auf die jetzigen und zukünftigen Bedürfnisse der Gäste ausgerichtet werden kann.
Das Seminar findet im Restaurant Cosmopolitan auf dem Messegelände Hannover statt. Die Teilnehmerzahl ist auf 16 Personen begrenzt. Anmeldeschluss ist der 28. August 2011. Weitere Informationen unter www.h-g-k.de, www.a-verdis.com, www.gfrs.de.

Am 14. September 2011 bietet die HGK in Kooperation mit dem BioGourmetClub in Köln einen praktischen Einstieg in das Thema vegetarische Bio-Küche an. Der Kochkurs für HGK Mitglieder und HGK Interessierte greift den Trend zum bewussten Essen und Genießen bei einem gleichzeitig steigenden Gesundheitsbewusstsein der Gäste auf.

Neben Informationen zur Herkunft und Qualität von Bio-Produkten, werden kreative Ideen zu vegetarischen Grundprinzipien sowie zu speziellen Speiseanforderungen wie z. B. veganer, gluten- und lactosefreier oder fettarmer Kost vermittelt. Daneben erhalten die Teilnehmer Tipps zum erfolgreichen Bio-Einsatz wie z. B. zur Beschaffung und Kalkulation oder zur Bio-Zertifizierung.
Die praktische Durchführung des Kurses erfolgt durch Mayoori Buchhalter, Chefin des BioGourmetClubs, die ihr profundes Wissen über den Zusammenhang von Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden bereits in über 1400 Abendkochkursen, 350 Wochenend-Kochworkshops sowie 18 Semester Ausbildungskursen an unterschiedliche Teilnehmer vermittelt hat.
Unterstützt wird der Kochkurs durch die HGK Partner Käpplein Bio GmbH, GEPA, Ecoland Herbs & Spices sowie die Familienkelterei Boller Fruchtsäfte.

Die Teilnehmerzahl ist auf 20 Personen begrenzt. Eine Anmeldung ist bis zum 05. September 2011 möglich.

Mehr über die HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG im Lexikon von Hotelier.de lesen

Weitere Informationen sowie Anmeldung zu Seminar und Kochkurs:
HGK Hotel- und Gastronomie-Kauf eG
Stefanie Lange
Telefon (0511) 37422-165
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