Marc-André Uhlenbrock ist der neue Küchenchef im Grand Hotel Heiligendamm
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Marc-André Uhlenbrock ist der neue Küchenchef im Grand Hotel Heiligendamm

21.12.2011 | Grand Hotel Heiligendamm
Seit kurzem hat das Grand Hotel Heiligendamm einen neuen Küchenchef. In dieser Position wird Herr Uhlenbrock die Führung und Organisation der verschiedenen Küchenteams übernehmen
Neuer Küchenchef im Grand Hotel Heiligendamm und Bildquelle: Marc-Andre Uhlenbrock
Neuer Küchenchef im Grand Hotel Heiligendamm und Bildquelle: Marc-Andre Uhlenbrock
Der gebürtige Westfale begann seine Karriere 1999 im „Gräfliches Parkhotel“ in Bad Driburg und kletterte dort nach seiner Ausbildung die Karriereleiter bis zum Sous Chef herauf. Eine weitere Station folgte 2006, wo er im Hotel „Zur Bleiche Resort & Spa“, im Gourmetrestaurant „17-Fuffzig“ anheuerte. 2009 zog es Marc-André Uhlenbrock dann nach Berlin, wo er bereits nach knapp einem halben Jahr zum Executive Sous Chef befördert wurde.

Mit seiner neuen Aufgabe als Küchenchef im Grand Hotel Heiligendamm stellt sich Herr Uhlenbrock der Herausforderung, verantwortlich für die Speisenkonzepte aller Restaurants und Veranstaltungen zu zeichnen. Dazu zählt das „Kurhaus Restaurant“, die „Baltic Sushi Bar“, die „Nelson Bar“, das italienische Restaurant „Medini´s“ und die „SPA Bar“. Ausgenommen ist nur das Gourmetrestaurant „Friedrich Franz“, welches eigenverantwortlich von Sterne-Koch Ronny Siewert geführt wird.

Marc-André Uhlenbrock freut sich sehr auf seine neue Aufgabe: Besonders das Gut Vorder Bollhagen in Verbindung mit Spitzengastronomie hat es mir angetan. Der direkte Zugriff auf hochwertige Bioprodukte vom Gut, schafft dem Grand Hotel eine zusätzliche Einmaligkeit.

Auch Henning Matthiesen, Geschäftsführender Direktor des Grand Hotel ist sich sicher: „Wir haben mit Herrn Uhlenbrock einen erfahrenen Küchenchef verpflichten können. Unter anderem erkochte er mit seiner Brigade im Gourmetrestaurant „17-Fuffzig“ den ersten Stern. Durch seine Vielseitigkeit wird er zukünftig einen entscheidenden Beitrag zum Erfolg des Grand Hotel Heiligendamm leisten können.

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