Harald Derfuß neuer Spitzenkoch im Klosterhof Premium Hotel & Health Resort
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Harald Derfuß neuer Spitzenkoch im Klosterhof Premium Hotel & Health Resort

01.05.2017 | w&p Wilde & Partner Public Relations GmbH

Kochkunst und Bodenständigkeit: Harald Derfuß leitet ab 1. Mai 2017 das Küchenteam des Klosterhof Premium Hotel & Health Resort

Harald Derfuß / Bildquelle: Klosterhof Premium Hotel & Health Resort
Harald Derfuß / Bildquelle: Klosterhof Premium Hotel & Health Resort

Nach seiner Ausbildung zum Metzger, setzte er noch eine Ausbildung zum Koch im Hotel Bachmair in Weissach am Tegernsee obendrauf. Der gebürtige Erlanger arbeitete dann mit Alfred Klink in Freiburg und mit Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach im Bergischen Land zusammen.

Seine erste Stelle als Küchenchef trat er im Münchner Traditionshotel Bayerischer Hof an. 2004 folgte er dem Ruf des „Adler” in Asperg, dem er einen Michelin-Stern sicherte. Zuletzt kochte Derfuß im Schlosshotel Monrepos in Ludwigsburg und überzeugte mit bodenständiger und gleichzeitig raffinierter Küche aus besten Produkten.

„Harald Derfuß wird unser Konzept ‚Neuer Alpiner Genuss‘ in neue Sphären tragen. Mit seiner Erfahrung, seiner ausgereiften Kochkunst und seiner Kreativität ist er der Richtige für unser Team.” erklärt Dr. med. Andreas Färber, Inhaber des Klosterhofs. Harald Derfuß freut sich auf die neue Herausforderung und das kulinarische Konzept des Klosterhofs. Das Hotel bietet mit dem „Neuen Alpinen Genuss” einmalige Geschmackserlebnisse in verschiedenen Varianten:

Das Restaurant GenussArt bereitet Hotelgästen Gaumenfreuden auf höchstem Niveau. Mit herrlichem Ausblick genießen sie ein Sechs-Gang-Menü. In den traditionellen Klosterhofstuben dinieren Gäste à la carte. Im Klostergarten und den Itha-Stuben warten hochwertige Klassiker. Im Weinarchivarium öffnen die Sommeliers edle Tropfen. Die Bar BarBarossa ist der Treffpunkt für Weitgereiste, Einheimische, Freunde und Künstler.

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