Berlin/Duderstadt im Februar 2018 (et). Zu Beginn des neuen Jahres gibt es bereits Neuigkeiten im Design HotelTM Zum Löwen in Duderstadt: Seit dem 1. Januar 2018 ist der gebürtige Brandenburger Martin Henning dort neuer Gastgeber/Direktor des zur FREIgeist & Friends Holding gehörenden 4-Sterne Hotels
Mit Martin Henning hat das Hotel Zum Löwen ein echtes Multitalent eingestellt, wie ein Blick auf den Lebenslauf des 35-jährigen zeigt: Nach dem Realschulabschluss hat Henning zunächst eine Ausbildung zum Koch und gleich im Anschluss zum Hotelfachmann absolviert. Seine erste Station nach der Ausbildung ist die Position des Restaurantleiters im historischen Weinhaus Wöhler in Schwerin. Drei Jahre verbringt er dort und besucht parallel die Weinschule Rostock, die er mit dem Zertifikat „Wein-Kenner“ abschließt. 2006 zieht es ihn nach Irland, wo er als General Supervisor im Gourmet Restaurant No 6 in Enniskillen arbeitet und anschließend eine dreimonatige Sprachreise durch Irland und Nordirland macht.
Zurück in Deutschland geht es für ihn zunächst als Chef de Rang in das 4-Sterne Strandhotel Kurhaus auf die Nordsee-Insel Juist. Doch Henning will beruflich weiterkommen und entschließt sich 2007 für ein Studium zum Staatlich geprüften Hotelbetriebswirt in Hamburg, das er Mitte 2009 erfolgreich abschließt. Nach einem kurzen Zwischenstopp in seiner alten Heimat Schwerin geht es schließlich in die Schweiz. Dort übernimmt der passionierte Skifahrer Mitte 2010 die Position des Restaurant Managers und Sommeliers in der Mountain Lodge „THE OMNIA“ des 5-Sterne-Hotels in Zermatt.
Weiterbildungsreisen durch Österreich und Schweiz sowie die Ausbildung zum WSET Diplom Sommelier bereichern seinen Lebenslauf ebenso wie das Mitwirken bei der Voreröffnung und Eröffnung des Schweizer Restaurants „Baarcity“ als Restaurant Manager und Sommelier. Vor seinem Start in Duderstadt war der Wein-Enthusiast als F&B Manager und Assistent der Direktion im 4-Sterne Superior Hotel Julen AG in Zermatt tätig.
In Duderstadt möchte Martin Henning nun seine bisher gesammelten Erfahrungen einbringen, um das Hotel Zum Löwen noch stärker in der lokalen Gemeinschaft zu verankern und gleichzeitig neue Akzente zu setzen. Georg Rosentreter, Geschäftsführer der FREIgeist & Friends GmbH & Co KG, freut sich über den Neuzugang: „Mit Martin Henning haben wir einen erfahrenen Gastronomen und Hotelier eingestellt, der viele neue Ideen im Gepäck hat und die Arbeit in einem privat geführten Haus kennt und schätzt. Wir freuen uns darauf, mit seiner Hilfe neue Angebote für die Duderstädter und Gäste von nah und fern zu schaffen und sowohl die Stadt als auch das Hotel Zum Löwen noch stärker zu einem der Anziehungspunkte der Region zu machen.“