Ablöschen durch kochen
Kostenlose Anfragen an unsere Lieferanten stellen und Preisinformationen erhalten

Ablöschen durch kochen

Aktualisiert am: 02.01.2016

Ablöschen beim kochen

Das Ablöschen ist kochtechnisch die Überführung des Bratvorganges in einen Koch- beziehungsweise Garvorgang. Dabei wird durch Zuführen von Flüssigkeit wie Fond, Wasser oder Wein eine Sauce gebildet, die die Röststoffe löst. Durch das Reduzieren der Flüssigkeit durch hohe Temperatur entsteht eine leckere Saucenemulsion.

Affinität zum Ablöschen

Tipps

Ablöschen Kochen - ein Begriff der Kochtechnik
Hier Werbung schalten

Tags: Wein ablöschen, mit Weißwein ablöschen, mit Brühe ablöschen, mit Rotwein ablöschen