Backofen Gastro
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Backofen Gastro

Erstellt am: 29.07.2010 Aktualisiert am: 21.01.2017

Ein Backofen (Gastronomie) ist ein technisches Gerät zum Braten, Garen oder Grillen von Lebensmitteln. Die Geräte werden hauptsächlich elektrisch oder mit Brennstoffen betrieben. Jede moderne Küche besitzt einen Backofen. Je nach Bauart kann ein Backofen meist auf mehrere Arten betrieben werden, wobei hierfür die Lage der Wärmequelle ausschlaggebend ist.

Betriebsarten Gastro Backofen

Die Öfen gibt es meist in Kombination der Betriebsarten der verschiedenen Backöfen.

Grill Ofen
Beim Grill strahlt eine an der Decke montierte Heizwendel auf den Innenraum herunter. Bei einigen Geräten lässt sich hierbei auch der Umluftbetrieb zuschalten, um eine schnellere Garung zu erreichen

Heißluft - Gastro Umluftofen
Ein Heißluftofen besitzt wie ein Umluftofen einen Ventilator. Diesen Ventilator umgibt ein Heizkörper, sodass bereits erhitzte Luft (Heißluft) ins Innere des Ofens geblasen wird. Vorteil: das Vorheizen des Backofens entfällt gegenüber der Umluft.

Heißluftdämper
Der Heißluftdämpfer ist der Tausendsassa der Gastro Backofen Arten, siehe Konvektomat

Ober- und Unterhitze
Hier werden Decke und Boden des Innenraums durch Heizspiralen beheizt. Oberhitze oder Unterhitze können natürlich auch separat betrieben werden.

Pizza Backofen Gastronomie
Infos hier lesen.

Umluft Ofen
Durch einen Ventilator wird im Umluftofen die erhitzte Luft gleichmäßig und schnell verteilt. Bei dieser Betriebsart wird Energie gespart, weil eine niedrigere Temperatur eingestellt werden kann

Selbstreinigung des Gastro Backofens
Die neueren Backofenmodelle verfügen über eine Selbstreinigungsfunktion (Pyrolyse). Diese funktioniert durch Hitze: Der Innenraum des Ofens wird ausgebrannt und der Schmutz wird dabei karbonisiert, so dass sich der Schmutz  oder entfernen lässt

Ab September 2012 werden Glühlampen komplett vom Markt verschwunden sein - abgesehen von einigen Ausnahmen, etwa Lampen für die Backofenbeleuchtung.

Backofen Hersteller

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Tipps

                           
    
Gastro Backofen Tags: Backofen, Definition Backofen, Backoefen, Backöfen gebraucht kaufen, Gastro Backofen gebraucht
Marketing weiße Ware

Backofen Gastro

Ein Backofen (Gastronomie) ist ein technisches Gerät zum Braten, Garen oder Grillen von Lebensmitteln. Die Geräte werden hauptsächlich elektrisch oder mit Brennstoffen betrieben. Jede moderne Küche besitzt einen Backofen. Je nach Bauart kann ein Backofen meist auf mehrere Arten betrieben werden, wobei hierfür die Lage der Wärmequelle ausschlaggebend ist.. Betriebsarten Gastro Backofen. Die Öfen gibt es meist in Kombination der Betriebsarten der verschiedenen Backöfen.. Grill Ofen. Beim Grill strahlt eine an der Decke montierte Heizwendel auf den Innenraum herunter. Bei einigen Geräten lässt sich hierbei auch der Umluftbetrieb zuschalten, um eine schnellere Garung zu erreichen. Heißluft - Gastro Umluftofen. Ein Heißluftofen besitzt wie ein Umluftofen einen Ventilator. Diesen Ventilator umgibt ein Heizkörper, sodass bereits erhitzte Luft (Heißluft) ins Innere des Ofens geblasen wird. Vorteil: das Vorheizen des Backofens entfällt gegenüber der Umluft.. Heißluftdämper. Der Heißluftdämpfer ist der Tausendsassa der Gastro Backofen Arten, siehe Konvektomat. Ober- und Unterhitze. Hier werden Decke und Boden des Innenraums durch Heizspiralen beheizt. Oberhitze oder Unterhitze können natürlich auch separat betrieben werden.. Pizza Backofen Gastronomie. Infos hier lesen.. Umluft Ofen. Durch einen Ventilator wird im Umluftofen die erhitzte Luft gleichmäßig und schnell verteilt. Bei dieser Betriebsart wird Energie gespart, weil eine niedrigere Temperatur eingestellt werden kann. Selbstreinigung des Gastro Backofens. Die neueren Backofenmodelle verfügen über eine Selbstreinigungsfunktion (Pyrolyse). Diese funktioniert durch Hitze: Der Innenraum des Ofens wird ausgebrannt und der Schmutz wird dabei karbonisiert, so dass sich der Schmutz  oder entfernen lässt. Ab September 2012 werden Glühlampen komplett vom Markt verschwunden sein - abgesehen von einigen Ausnahmen, etwa Lampen für die Backofenbeleuchtung.. Backofen Hersteller. 'Preis- oder Produktanfrage stellen für Back- und Kochtechnik, Wärmegeräte' anklicken, Lieferanten aussuchen, Adresse hinterlassen - günstigsten Preis erhalten! Prozess nach AGB kostenlos und unverbindlich. . Back- und Kochtechnik, Wärmegeräte. . Tipps . . Fachbegriffe der Gastronomie. Backofenbau: Die Backmaschinen und Backöfen. .                            .     . Gastro Backofen Tags: Backofen, Definition Backofen, Backoefen, Backöfen gebraucht kaufen, Gastro Backofen gebraucht. Marketing weiße Ware.
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