Was ist Bruchgeld?
Das Geld für 'Bruch' wird in der Gastronomie von Arbeitnehmern seitens des Arbeitgebers erhoben, wenn z.B. zu viel Gläser zu Bruch gehen. Diese Regelung ist z.B. im Manteltarifvertrag für das Gaststätten- und Beherbergungsgewerbe in Bayern verankert - Mantel-TV, Gaststätten- u. Beherbergungsgewerbe, Bayern TV 20002.017 5.6.1997 Bundesanzeiger Nr. 231 vom 10.12.1997:
- §17 Bruchgeld, Zechprellerei, Kreditgewährung, liegen gebliebene Gegenstände
I. Für schuldhafte Beschädigung von Geschirr oder Gläsern kann Schadenersatz in der Höhe der Wiederbeschaffungskosten verlangt werden
Bruchgeld kann auch pauschal erhoben werden. Der Arbeitnehmer kann sich natürlich mit einer Haftpflichtversicherung dagegen absichern. Das Bruchgeld muss im Arbeitsvertrag schriftlich festgehalten werden. Für Auszubildende gilt diese Regelung nicht gemäß Berufsbildungsgesetz nicht.
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Tags: Definition Bruchgeld, Erklärung Bruchgeld - ein Begriff der BWL
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