Dampfbier (Essen/Zwiesel)
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Dampfbier (Essen/Zwiesel)

Aktualisiert am: 10.11.2018

Dampfbier ist ein obergäriges Gerstenbier.

Die Gärung mit obergäriger Hefe verläuft bei Temperaturen von 18- 20 °C. Dadurch kommt es zu einer schnellen Kohlensäureentwicklung, die große Gasblasen entstehen lässt. Beim Zerplatzen der Gasblasen entsteht der Eindruck, dass das Bier dampft - daher der Name.

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Dampfbier - Fachbegriff Gastronomie
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