Demi Deutsch
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Demi

Aktualisiert am: 26.11.2019

Demi Deutsch

Demi ist ein Begriff der französischen Sprachkultur und bedeutet in der deutschen Übersetzung 'halb'.

Er findet in vielen Bereichen der deutschen Gastronomie und gehobenen Hotellerie Anwendung. Zum Beispiel bei Berufsbezeichnungen des Demichef de Partie und Demichef d´etage

Demi Glace

Demi-glace ist ebenfalls ein französischer Ausdruck und bedeutet Kraftsauce. Sie ist eine der vier braunen Grundsaucen der klassischen französischen Küche. Sie dient als Basissoße der internationalen Küchen und wird als beliebteste Sauce oder Königin der Saucen (fr.: reine des sauces) eingestuft.

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Tags: Was bedeutet Demi auf Deutsch