Fruchtsirup ist eine dickflüssige Lösung aus Fruchtsaft mit höchstens 68 % Zucker.
Himbeersirup
Himbeersirup ist ein Fruchtsirup mit maximal 68 % Zucker.
Zur Herstellung von Sirup werden die Früchte mit Wasser aufgekocht und anschließend entsaftet. Die Lösung wird mit Zucker versetzt und nochmals aufgekocht. Das heiße Konzentrat wird anschließend in sterile Gläser abgefüllt. Durch den hohen Zuckergehalt ist Sirup unter Luftabschluss lange haltbar. Wichtig: Gläser vorher immer anwärmen, sonst können diese beim Abkühlen platzen. Himbeersirup findet u.a. in der Berliner Weiße Himbeer Schale Verwendung.
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Tipps
Synonym Fruchtsirup: Saft, Seim, Sirup, Suppe
Fruchtsirup - ein Begriff der Rubrik Lebensmittel
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