Hierarchie in der Küche
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Hierarchie in der Küche

Aktualisiert am: 04.10.2013

Vom F&B Manager, über den Küchendirektor (Directeur de cuisine und Küchenchef ) und dem Demichef de Partie und Commis de Cuisine, dem Gardemanger bis zum L'apprenti de la Cuisine als Auszubildenden und der Spülabteilung, dem so geannten Stewarding, haben wir die Rangordnung der Küche aufgeschlüsselt.

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