Kokosnuss (bestellen)
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Kokosnuss (bestellen)

Aktualisiert am: 26.02.2016

Ist eine Kokosnuss eine Nuss?

Die Kokosnuss ist die Frucht der Kokospalme. Sie ist keine echte Nuss, sondern eine einsamige Steinfrucht. Das essbare Endosperm (griechisch éndos = innen und  spérma = Same, das Nährgewebe der Samen) besteht aus dem festen Kopra und der flüssigen Phase, der Kokosmilch.

Die Fasern der Fruchtwand werden zur Herstellung von Seilen und Matten verwendet, Endknospen und Blätter als Palmkohl gegessen. Der nach dem Schnitt des Blütenstandes austretende Saft ergibt vergoren den Palmwein. Kokosnuss Inhaltsstoffe und Vitamine und ihre Wirkung für die Gesundheit des Menschen:

- Wie gesund ist die Kokosnuss?

Genauso wie die Banane zählt sie die Kokosnuss den vollständigen Lebensmitteln, d.h. man kann sich wochenlang allein davon ernähren. In Tropenländern wird sie als Muttermilch-Ersatz verwendet.

Neben Eiweiß liefert die 'falsche' Nuss Fruchtzucker sowie Palmitin- und Oleinsäure und Laurinsäure, die als Hauptfettsäure im Fettanteil der Kokosnuss vorhanden ist. Die Laurinsäure wird neuerdings wegen ihrer Wirkung gegen Viren und Bakterien  wieder in der Lebensmittelindustrie verwendet. Auch die Caprylsäure ist in die Liste der antimikrobiellen Inhaltsstoffe der Kokosnuss aufgenommen worden.

U.a. die amerikanischen Gesundheitsbehörde FDA fordert eine Kennzeichnung der Transfettsäuren. Dadurch wird Kokosöl wieder für die Back- und Schnellimbiss-Industrie vakant, was der Verbesserung der menschlichen Gesundheit dienen könnte.

Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Phosphor und Calcium. Weiterhin Mangan, Kupfer und Zink hervorzuheben. B-Vitamine und an Vitamin E.

Kokosnuss aufmachen/öffnen/knacken

Methode 1 - mit viel Kraft
Zuerst die Kokosnuss mit beiden Händen auf einen harten Untergrund am Äquator  aufschlagen. Damit die Kokosnuss nicht in viele Stücke zerspringt, halten Sie diese während des Aufschlages mit lockeren Händen fest.

Methode 2 - mit wenig Kraft

  • Die Kokosnuss an den Augen der durchbohren
  • Kokosmilch ablaufen lassen
  • Kokosnuss eine halbe Stunde bei 150 Grad in den Backofen geben
  • abkühlen lassen, nun bricht sie in der Regel von selber auseinander - wenn nicht, leicht mit dem Hammer drauf schlagen

Kokosnüsse und andere Früchte im Großhandel kaufen

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