Légume Definition
Der Begriff Légume kommt aus dem französischen Sprachbereich und bedeutet Gemüse.
Was ist ein Légumier/eine Légumiere? Definition:
Ein Koch/eine Köchin kann sich in der gehobenen Gastronomie unter anderen als Légumier oder Légumiere, also als Gemüsekoch/Gemüseköchin spezialisieren. Er/sie ist für die Zubereitung aller Arten von Gemüse wie Spargel zuständig.
Der Gemüsekoch ist auch als Saucier bzw. Saucière oder Saladier der kalten Küche tätig. In gehobenen Positionen erteilt er Anweisungen an die Stewards: faire la plonge.
Gemüsekoch in der Küchenbrigade
- Siehe Küchenbrigade.
Weitere Spezialisierungen/Ordnungen des Berufsbildes siehe Fachbegriff Koch und Rangordnung Küche.
Tipps
Aufgaben Légumier Bedeutung- Gemüsekoch französisch - ein Begriff der Rubrik Beruf
Tags: was heißt Legumier, Übersetzung Legumier Légumier, légumes