Bedeutung der Mazeration von Wein
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Mazeration Wein

Aktualisiert am: 24.01.2019

Mazeration wird der Prozess genannt, bei dem bei der Herstellung von Rotwein die Inhaltstoffe aus den festen Bestandteilen der Maische (Kerne, Schale, Stiele) herausgelöst werden.

Siehe hierzu auch die Gesamtabhandlung im Fachunterbegriff Rotwein.

Mazeration - ein Fachbegriff der Rubrik Wein
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Tags: Erklärung Mazeration, Bedeutung Mazeration, Mazeration Definition