Was ist ein Mazerat?
Der Begriff Mazerat kommt vom lateinischen macerare = einweichen und ist ein Verfahren, um zum Beispiel leicht flüchtige Inhaltsstoffe aus in der Regel pflanzlichen Rohstoffen zu lösen.
Was ist Mazeration?
Mazeration wird der Prozess genannt, bei dem bei der Herstellung von Rotwein die Inhaltsstoffe aus den festen Bestandteilen der Maische wie Kerne, Schale und Stiele herausgelöst werden.
Tipps
Mazeration - ein Fachbegriff der Rubrik Wein, verwandt: Destillation
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