Was ist ein Patissier? Definition:
Der Begriff Patissier - richtig geschrieben Pâtissier - kommt aus dem französischen Sprachbereich und bedeutet Konditor. Der Koch kann sich in der gehobenen Gastronomie unter anderem als Pâtissier spezialisieren.
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Patissier Ausbildung und Aufgaben
Patissiers und Patissièren lernen in der Ausbildung das Zubereiten von Desserts, Eisspezialitäten, Gebäck, Süßspeisen und Torten (Flan Patissier) und die Herrichtung dieser zu Events. Leckere Petit Fours werden dabei ansehnlich auf Etageren drapiert, um so die Gäste nicht nur mit bestem Geschmack zu entzücken. Fachrechnen steht genauso auf dem Dienstplan wie Mise en Place, das zum 1x1 jeden Gastronomiehandwerks gehört. Weitere Aufgaben: Kontrolle der Lagerbestände, Einhaltung der Hygienestandards.
Spezialisierungen und Ordnungen des Berufsbildes siehe den Fachbegriff Koch und Rangordnung Küche.
Patissier Jobs
Patissiers arbeiten in Patisseriebereichen von Hotelbetrieben und Feinbäckereien, in Cafes, Restaurants der gehobenen Gastronomie sowie bei Caterern. Vorgesetzte des Patissiers sind der Gardemanger, Chef de la Cuisine oder der F&B Manager.
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Patissier Gehalt/ Einkommen
1300 - 2000 € brutto, je nach Alter und Karriere
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News
Pâtissier Definition - ein Begriff der Rubrik Beruf
Tags: Traiteur Patissier, Patissiers, Wie wird man Pâtissier?