Sodawasser und Tafelwasser wird in erster Linie aus Trinkwasser produziert.
In Deutschland darf es nur aus bestimmten Wasser bestehen:
Mineralwasser
Trinkwasser
natürliches salzreiches Wasser
oder aufbereitetes Meerwasser.
Tafelwasser mit mehr als 570 mg/l Kohlensäure wird als Sodawasser bezeichnet.
Weitere Arten von Wassern dieser Art siehe Mineralwasser.
Fachbegriff Gastronomie