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Untergärige Hefe

Aktualisiert am: 07.08.2020

Was ist untergärige Hefe?

Die untergärige Hefe ist die moderne Form der Bierhefe. Sie benötigt im Gegensatz zu obergäriger Hefe eine niedrigere Temperatur (4 - 9 °C) für die Gärung. Es bilden sich beim Bierbrauen weniger Pilze und Mikroben.

Das untergärige Bier ist länger haltbar, aber hat auch eine längere Gärzeit.

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