Weingläser Formen & Arten
Nach der Vorstellung der Bierglas-Arten, neben denen auch noch die Schnapsgläser erwähnenswert sind, kommen wir nun zu den Weingläsern. Die wichtigsten Weinglasarten sind das Rotweinglas, Weißweinglas, der Rotweinballon, das Sherryglas und das Roséweinglas, der Dekanter und das Probierglas. Weiterhin sind die Sektgläser zu nennen. Die Weingläser sind in der Reihenfolge ihrer Wichtigkeit genannt.
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Rotweingläser Formen
Alle Gläser sind so ausgebildet, dass sie über ihre Form der beste Geschmack entwickelt. Die Gläser nach Art der Rotweingläser haben einen bauchigen Kelch. Das Glas sollte in der Regel zu einem Drittel mit Rotwein gefüllt werden. An dieser Stelle hat der Wein die größtmögliche Oberfläche und kann so durch die Übertragung des Odeur an die Luft das beste Bouquet entwickeln.
Der Kelch läuft nach oben hin wieder ein wenig zusammen, damit das Bouquet wieder ein wenig zusammengeführt wird. Der Rotwein wird in dem Glas geschwenkt, ein Ritual, dass seinen Sinn deshalb bekommt, weil sich so alle Geschmacksnuancen mit der Luft am besten entfalten können. Rotweingläser Synonym: Burgunder Gläser. Mehr Infos zu Rotweingläsern
Weißweingläser Formen
Weißweingläser sind auch bauchig ausgeformt, aber nicht so stark wie die Rotweingläser. Weißweingläser haben also einen kleineren Inhalt als Rotweingläser, da Weißwein kühler serviert wird und nicht so lange im Glas stehen soll wie Rotwein. Man sollte besonders für das Weißweinglas Trinkgefäße mit dünnem Glas wählen, da sich dünnes Glas langsamer erwärmt aus. Weißweingläser sind in meistens Stielgläser, damit die Hand vom Kelch weit entfernt ist und somit Temperatur des Weines nicht unnötig erhöht. Weißweingläser Synonym: Chardonnay Gläser.
Rotweinballon
Der Rotweinballon ist für schwere Rotweine mit kräftigen Aromen geeignet. Das Glas ist noch bauchiger als das Rotweinglas. Der dickbauchige Kelch entfaltet so das ganze Bouquet der schweren Weine in ihrer ganzen Pracht. Aus diesem Glas trinkt man besonders gut Weine wie den Burgunder.
Sherrygläser nach Art der Weingläser
Sherrygläser besitzen einen Stil mit tulpenförmigem Kelch, der sich etwas zur Öffnung verjüngt. Das Sherryglas gibt es auch kleiner, mit schmalem Kamin. Sherrygläser werden wie die anderen Weingläser gefüllt, manchmal etwas mehr als ein Drittel.
Roséweingläser
Gläser für Roséweine sind langstielige Gläser mit einem leichten Bauch. Dadurch werden die süßen Aromen gebündelt und durch den Kamin geleitet. Roséweinglas Synonym: Süßweinglas
Dekanter-Weinglas der besonderen Art
Unter dem Begriff Dekantieren versteht man das vorsichtige Umfüllen von Wein aus der Flasche in den Dekanter, um ihn von Weinstein und Bodensatz bzw. Depot zu trennen. Ein anderes Ziel besteht darin, durch den Kontakt des Weines mit Luft und Sauerstoff das Aroma des Weines zu verbessern.
Vorher sollte die Flasche mindestens zwei Tage aufrecht stehen, damit sich die Trübstoffe am Boden absetzen. Der Flaschenhals wird in den Dekanter gehalten und langsam hineingegossen. Dekanter ermöglichen durch ihre breite Form, dass der Rotwein eine sehr große Oberfläche hat, um an den Sauerstoff zu kommen.
Reinigungstipp: Kleine Reinigungskugeln sind für alle Arten von Karaffen geeignet. Mit etwas Wasser werden sie im Glasgefäß geschwenkt und lösen so schonend aber effektiv durch Reibung den Schmutz, der so ausgespült werden kann.
Probiergläser für Wein
Probiergläser finden insbesondere bei Weinproben oder zur Verkostung Verwendung. Das Probierglas ist ein Stielglas mit Bauch, das lang zur Öffnung zuläuft. Probierglas Synonym: Universalglas
Neben Weingläsern gehören auch Champagner- und Wassergläser in jedes Regal eines gut sortierten Restaurants. Manchmal kann ist es aber auch gut, von oberen Regeln abzuweichen. Wenn ein Wein z. B. zu sehr nach Säure schmeckt, kann schon ein anderes Glas Abhilfe schaffen.
Die Arten der Weingläser und ihre englischen Bezeichnungen
- Dekanter = engl. decanter
- Rotweinglas = red wine glass
- Weißweinglas = white wine glass
- Sherryglas = sherry glass
- Süßweinglas = sweet wine glass
- Roséweinglas = rosé wine glass
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Weingläser Formen & Arten - ein Begriff der Rubrik Gastrobedarf
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