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Xeres Dressing

Aktualisiert am: 10.11.2020

Xeres-Dressing - auch als Vinaigrette Xeres bekanntwird auf der Grundlage einer Essig-Ölmarinade hergestellt, die mit einem Sherry Essig gesäuert wird (Essig-Öl-Anteile 1:1, Salz und Pfeffer, Sherry nach Gusto).

Die Sherry Note bringt dem Dressing den bekömmlichen Geschmack. Xeres-Dressing passt auch noch gut Käse und in der französischen Küche zu Andouille.

In welchen Lebensmitteln macht sich Sherry noch gut? Im roten Heringssalat mit Kartoffelrösti

Übrigens: Essig ist sehr gesund, er wirkt blutverdünnend und gegen hohen Blutdruck. Ein Salat mehr mit einer guten Vinaigrette kann also nicht schaden!

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Tags: Italian Dressing, Vinigrette Dressing