Optimierter Wascharm-Aufbau und 700 W-Pumpe gegen Verschmutzungen
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Optimierter Wascharm-Aufbau und 700 W-Pumpe gegen Verschmutzungen

22.08.2018 | Pressebüro Gebhardt-Seele

Spülmaschinen gemäß Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene - Colged hat die Lösung!

Die Geräte verfügen sind mit einem neuartigen, sternförmigen Wascharm ausgestattet, der die eingesetzte Wassermenge gleichmäßig und mit hohem Druck auf dem Spülgut verteilt. / Beide Bilder Bildquelle: Colged Deutschland
Die Geräte verfügen sind mit einem neuartigen, sternförmigen Wascharm ausgestattet, der die eingesetzte Wassermenge gleichmäßig und mit hohem Druck auf dem Spülgut verteilt. / Beide Bilder Bildquelle: Colged Deutschland
Um den Hygienevorschriften gerecht zu werden, hat Colged nun die neue Maschine IsyTech 36L-11GD sowie die Profi-Geräte TopTech 36L-23 GD und 37L-23GD entwickelt: Die Modelle eignen sich besonders für die gründliche Reinigung von sperrigen Utensilien.
Um den Hygienevorschriften gerecht zu werden, hat Colged nun die neue Maschine IsyTech 36L-11GD sowie die Profi-Geräte TopTech 36L-23 GD und 37L-23GD entwickelt: Die Modelle eignen sich besonders für die gründliche Reinigung von sperrigen Utensilien.

Laut Erhebungen der DEHOGA Landesverbände werden in Gaststätten rund 55 l Wasser pro Gedeck benötigt. Zu den Posten mit dem höchsten Verbrauchswert – gemäß den Stadtwerken Halle auch hinsichtlich der Energiekosten – zählt dabei der Abwasch. Deswegen lohnt sich der Einsatz besonders sparsamer Spülmaschinen. Für optimale Ergebnisse bei geringem Verbrauch hat der Hersteller Colged nun drei vielseitig einsetzbare Modelle entwickelt: Die IsyTech 36L-11GD, die TopTech 36L-23 GD und die TopTech 37L-23GD, in denen vom Löffel bis zum Backblech verschiedenste Küchenutensilien Platz finden.

Durch die neuartigen, sternförmigen Kombi-Wascharme, die von einer 700 W starken Pumpe mit Duo-Flow-Technologie versorgt werden, kann die Spüllauge äußerst gleichmäßig verteilt werden. In Kombination mit dem innovativen UltraRinse3-Nachspülsystem sind deutliche Einsparungen möglich. Um die dabei notwendige Hygiene zu gewährleisten, wurde zudem auf eine einfache Maschinenreinigung Wert gelegt: Aufgrund des tiefgezogenen und leitungsfreien Innenraums mit abgerundeten Ecken können etwaige Ablagerungen leicht beseitigt werden.

Als Resultat der geringen Höhe von nur 850 mm lässt sich das Gerät problemlos im Thekenbereich eines Gastronomiebetriebs einsetzen. Die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene schreibt vor, dass in Räumen, in denen Lebensmittel zubereitet, behandelt oder verarbeitet werden, „geeignete Vorrichtungen zum Reinigen, Desinfizieren und Lagern von Arbeitsgeräten und Ausrüstungen“ vorhanden sein müssen. Außerdem wird erwartet, dass sie aus korrosionsfesten Materialien hergestellt sowie leicht zu reinigen sind.

Um diesen Vorschriften auch bei „Heavy-Duty“-Anwendungen, beispielsweise in Bäckereien oder Metzgereien, gerecht zu werden, hat Colged nun die neue Maschine IsyTech 36L-11GD sowie die Profi-Geräte TopTech 36L-23 GD und 37L-23GD entwickelt: Die Modelle eignen sich besonders für die gründliche Reinigung von sperrigen Utensilien wie Blechen und Boxen – auch im Thekenbetrieb.

Angepasste Maße für einen vielseitigen Einsatz

„Eine zentrale Neuerung ist die Anpassung der Abmessungen der neuen Serie, sodass problemlos auch Bäckerbleche beziehungsweise E2-Kisten gewaschen werden können“, erklärt Robert Simon, Vertriebsleiter bei Colged Deutschland. „Der daraus resultierende Zeitvorteil soll die Effizienz in den einzelnen Betrieben enorm erhöhen.“ Als Basis dienten die bereits im Einsatz bewährten IsyTech 36-11 sowie TopTech 36-23, die entsprechend der Anforderungen modifiziert wurden. So bieten die Maschinen mit einer Waschkammer im 50 x 60 cm-Format Platz für Utensilien bis zu einer Höhe von 40 cm. Zusätzlich im Lieferumfang enthalten sind ein Drahtkorb für Töpfe, Löffel, Schüsseln und Rührkellen sowie ein Edelstahleinsatz für bis zu fünf Bäckerei-Bleche, wodurch eine effektive Ausnutzung des Spülraums möglich ist.

Damit auch der Einsatz im Thekenbetrieb kein Problem darstellt, wurde zudem darauf geachtet, dass sich die Modelle dank ihrer niedrigen Höhe von 850 mm leicht in eine bestehende Küchenleiste einfügen lassen. Eine Ausnahme ist die TopTech37L-23 GD: Hierbei handelt es sich um ein Standmodell mit festem Unterbaugestell, das sich auf eine Arbeitshöhe zwischen 745 mm und 810 mm einstellen lässt. Auf diese Weise ist das Handling der Körbe auf Tischhöhe möglich, wodurch der Rücken geschont werden kann.

Sparsamer Verbrauch von Wasser und Energie

Ein weiterer Fokus liegt auf der Sparsamkeit: „Die neuen Geräte verfügen über einen sternförmigen Wascharm, der die eingesetzte Wassermenge gleichmäßig und mit hohem Druck auf dem Spülgut verteilt“, erläutert der Vertriebsleiter. „Die international patentierte UltraRinse3-Technologie mit 3D-Düsen ermöglicht zudem eine ebenso effektive Verteilung des Nachspülwassers, so dass der Wasserverlust insgesamt vermindert wird.“ Versorgt wird das System von einer 700 W-Pumpe – bei ähnlichen Modellen aus dem Portfolio sind es lediglich 470 W – mit dem bewährten Duo-Flow-Prinzip, das die Leistung der Pumpen um bis zu 30 Prozent gegenüber Konkurrenzgeräten steigert. Mittels eines in die Profi-Geräte integrierten drucklosen Boilers konnte im Vergleich zur IsyTech 36L-11GD der Wasserverbrauch um zusätzliche 20 Prozent gesenkt werden. Insgesamt genügen den Maschinen so etwa 2 l pro Spülgang.

Eine Energieersparnis ergibt sich beim IsyTech-Modell unter anderem durch die Sandwich-Bauweise an den Seitenwangen, was in einer erhöhten Isolationswirkung von 40 Prozent gegenüber klassisch-einwandigen Maschinen resultiert. Bei den TopTech-Geräten wird durch die doppelwandige Konstruktion des Gehäuses sogar eine Verbesserung um bis zu 60 Prozent erreicht. Die Bauart trägt ebenfalls zur Geräuschminderung bei, sodass mit einer maximalen Lärmentwicklung von 59 dB zu rechnen ist.

Einfache Reinigung bis ins kleinste Detail

„Hygiene ist in der Gastronomie immer ein Kriterium, das jeder Hersteller gewährleisten muss“, führt Simon aus. „Die langjährigen Erfahrungen in der Spültechnik haben es deswegen erleichtert, die neue Serie auf die Anforderungen hinsichtlich der stärkeren Verschmutzungen zu modifizieren.“ Um eine möglichst gründliche Reinigung des Spülguts zu erreichen, sind alle Maschinen mit verschiedenen Programm-Varianten ausgestattet, die sich vor allem hinsichtlich der Laufzeit und Temperatur unterscheiden, – bis zu sieben Programme bei der IsyTech und zwölf Programme bei den TopTech-Ausführungen.

Für Fleischereibetriebe eignet sich beispielsweise ein spezielles ECO-Programm, das die Tanktemperatur absenkt, sollte stark eiweißbelastetes Spülgut zu reinigen sein. Zudem gewährleisten die beiden TopTech-Maschinen dank des Boilers ein gleichbleibend gutes Ergebnis trotz wechselnder Wasserqualität, zum Beispiel in verschiedenen Filialen. Darüber hinaus trägt bei den Profi-Geräten ein Feinfiltersiebeinsatz zur Güte der Nachspülergebnisse bei: Selbst Rückstände von Zitrusfrüchten können ausgefiltert werden.

Doch nicht nur auf die Hygiene des Spülguts legt Colged viel Wert, sondern auch auf verordnungskonform leichte Maschinenreinigung. So können dank tiefgezogener Innenwände mit integrierten Korbführungen die Flächen ohne Schwierigkeiten von Ablagerungen befreit werden, was durch die abgerundeten Ecken zusätzlich unterstützt wird. Zudem verfügen die Modelle über ein leistungsstarkes Selbstreinigungsprogramm sowie über Edelstahl-Tankflächensiebe, die sich zur Reinigung entnehmen lassen.

Auf die Geräte gewährt der Produzent ein Jahr Vollgarantie inklusive Reparaturkosten. „Der Fokus in der Herstellung liegt bei allen Modellen der Colged-Familie auf Technik, die sich in der Praxis bewährt und wartungsarm ist“, so Simon abschließend. „Sollten doch einmal Probleme auftauchen, steht ein bundesweites Netz von geschulten Technikern dem Kunden zeitnah zur Seite.“

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