'Zen Küche' mit Frank Oehler - das weise Buch des Kochens
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'Zen Küche' mit Frank Oehler - das weise Buch des Kochens

23.09.2016 | Wolfgang Ahrens Hotelier.de

Auch wenn Meditation nicht unbedingt etwas mit der Küche zu tun hat, so ist doch der Genuss des Lebens und die Achtung und Verehrung der Natur ein Grundpfeiler unseres Daseins, das sich im Körperlichen durch Essen und Trinken bewahrt: die 'Zen Küche' bringt Physis und Geist zusammen. TV-Koch Frank Oehler und Hinnerk Polenski helfen uns dabei

Cover 'Die Zen-Gebote des Kochen' Bildquelle BUCH CONTACT
Cover 'Die Zen-Gebote des Kochen' Bildquelle BUCH CONTACT

Meditationen in der Sterneküche - bringt das was?

Zen begleitet den Sternekoch Frank Oehler bereits seit langem. Hier findet er die Ruhe und Konzentration, aber auch die Achtung vor der Schöpfung, um einmalige Kreationen in der Küche zu bereiten. Zusammen mit Hinnerk Polenski - einem europaweit anerkannten Zenmeister - pflegt er eine langjährige Freundschaft.

Was ist Zen (Küche)?

Zen bedeutet, das Leben zu leben und in zwar seiner ganzen Fülle. Der schnelle Zugang zu diesem Einfachsten ist dem Verstandeswesen Mensch jedoch versperrt. Zen entzieht sich dem „Wissen” und wird oft als „irrational” empfunden, auch weil es sich grundsätzlich jeder begrifflichen Bestimmung widersetzt. Ein anderer, aber ebenso wichtiger Teil der Zen-Praxis besteht aus der Konzentration auf den Alltag, und hier setzt das Buch an.

So führt er den Leser an die Kunst des Zen und an einen respektvollen Umgang mit Lebensmitteln heran. Das Resultat sind einfache, aber göttliche Gerichte zum Beispiel mit der Tomate, einem Gemüse, das die Kraft der Sonne spüren lässt.

Die Ze(h)n- Gebote des Koches von Frank Oehler - aus dem Inhalt

  • Frank Oehler: Mein Zen Weg
  • Hinnerk Polenski: was ist Zen?
  • Nichts kommt uns so nahe wie unser Essen
  • Der Restetag
  • Die Tomate
  • der grüne Tee
  • Einkaufen mit Respekt
  • Gerichte des Herzens
  • Essen ist Freude
  • Vom Lachen und Zweifeln

Details

  • Verlag: Kösel-Verlag (27. Juni 2016)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3466371562
  • ISBN-13: 978-3466371563
  • Größe und/oder Gewicht: 21,2 x 2 x 24,6 cm

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Tags: Zen Kochen, Zen Bücher

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