HGK Blog gestartet
Kostenlose Anfragen an unsere Lieferanten stellen und Preisinformationen erhalten

HGK Blog gestartet

25.11.2014 | HGK
Allergenmanagement in der Außer-Haus-Verpflegung: HGK Blog zum Thema eröffnet
Hannover, Stuttgart, Essen, Egestorf. Rund 150 zufriedene Teilnehmer, viele Informationen, Fragen und Diskussionen. Das ist die Bilanz von vier Seminaren zum Thema Allergenmanagement in der AHV, die die HGK in Zusammenarbeit mit ihrem Partner, der Hügli Nahrungsmittel GmbH, in den vergangenen drei Monaten für ihre Mitglieder durchgeführt hat!

Ziel der Seminare war, die Akteure aus dem gastronomischen Bereich über die ab dem 13. Dezember 2014 neue Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) zu informieren, die auch die Allergenkennzeichnung von unverpackten Lebensmitteln zur Pflicht macht. Das bedeutet, dass neben den deklarationspflichtigen Zusatzstoffen in Zukunft auch die 14 Hauptallergene gekennzeichnet werden müssen. Für Menschen mit Lebensmittelallergien oder Gluten- und Milchzuckerunverträglichkeit bringt die Verordnung große Vorteile mit sich. Ab dem oben genannten Stichtag wird es möglich sein, direkt auf der Speisekarte zu sehen, ob ein bestimmtes Gericht eines der Hauptallergene wie z. B. Eier, Nüsse, Sellerie oder Milchprodukte enthält. Für die Küchenprofis bedeutet es, sich sorgfältig mit dem Thema zu beschäftigen.

Serviceangebot HGK-Nachhaltige Entwicklung um Allergenkennzeichnungs-Blog erweitert
Um sich auch nach dem oben genannten Stichtag zum Allergenmanagement in der AHV umfassend informieren sowie eigene Fragen stellen zu können, hat die HGK einen Vorschlag aus dem Mitgliederkreis aufgegriffen und einen HGK-Blog zum Thema erstellt!

Sie finden den neuen HGK-Blog seit Mitte November 2014 unter folgender Adresse: http://allergenmanagement.h-g-k.de

Von der Deklarationspflicht, über die Abgrenzung zwischen Allergie und Unverträglichkeit bis hin zu „Was tun im Notfall?“, hält die Seite aktuelle Neuigkeiten für Gastronomen bereit. Des Weiteren besteht die Möglichkeit der aktiven Teilnahme am HGK Blog, in dem Interessierte ihre Fragen, die sich in der Praxis bzw. bei der Umsetzung der LMIV ergeben, stellen können.

Über die HGK

Links

Andere Presseberichte