Bei Miele Professional entsteht Kundenzufriedenheit durch die guten Vertriebs- und Servicekonzepte und der Tradition der Marke, die immer wieder mit moderner Qualität in Technik und Beständigkeit bewiesen wird. Lesen Sie die Nachrichten der gewerblichen Sparte für die Hoga von dem Unternehmen aus Gütersloh
Miele Professional testet Spülmaschinen
Seit drei Jahren sind Gastronomen und Caterer verpflichtet, für die Außer-Haus-Verpflegung auch Mehrweg-Geschirr anzubieten und wieder zurückzunehmen. Doch wie lassen sich Becher und Bowls aus Polypropylen und anderen Kunststoff-Materialien in einer Gewerbespülmaschine zuverlässig reinigen?
Fragen wie diese beantwortet Diana Klapper. Im anwendungstechnischen Labor des Miele-Werks Bielefeld führt sie Hygieneprüfungen und chemisch-analytische Untersuchungen durch. Sie findet Lösungen für Endkunden und verschiedene Abteilungen im eigenen Haus. Ein Blick hinter die Kulissen.
„Zur Arbeit im Labor gehört auch eine gründliche Vor- und Nachbereitung am Schreibtisch“, erzählt die diplomierte Biotechnologin. Seit 2001 ist sie in der Business Unit Professional für die hygienische Prüfung und Bewertung von Spülmaschinen zuständig – vor der Markteinführung und während der gesamten „Lebenszeit“ eines Produkts.
Die Ingenieurin beantwortet deshalb mit acht Kolleginnen und Kollegen in der Abteilung CustomerSolutionApplication, kurz: CSA, regelmäßig Anfragen aus der Gastronomie, von Pflegeeinrichtungen oder von anderen gewerblichen Kunden wie etwa Kindergärten. Es geht bei der täglichen Arbeit jedoch nicht nur um die Bearbeitung von Kundenanfragen.
Zu den Aufgaben des CSA-Teams gehört neben den anwendungstechnischen Fragestellungen auch die Mitarbeit beim Produktentwicklungsprozess, der sich zum Beispiel mit der Eignung von verschiedenen Materialien und Oberflächen beschäftigt. „Wenn sich Reste von Lebensmitteln festsetzen, können sich Keime leicht vermehren“, sagt Diana Klapper. Neben dem Anspruch, für Endkonsumenten ein Höchstmaß an Sicherheit im Alltag zu gewährleisten, steht für die Expertin das Thema „Benutzerfreundlichkeit“ im Mittelpunkt.
Mit ihrer Kollegin Mathilde van Rheenen probiert sie deshalb aus, unter welchen Bedingungen eine gewerbliche Spülmaschine Mehrwegbecher nicht nur hygienisch reinigt, sondern am Ende auch zuverlässig trocknet. Dafür sorgt ein spezieller Korb mit passenden Halterungen. Er wurde im CSA-Labor anwendungstechnisch getestet und ist mittlerweile auf dem Markt. Oft stehen auch Becher von verschiedenen Herstellern, deren Restfeuchte unter Realbedingungen zu testen sind, auf dem „Prüfstand“.
Fünf Wiederholungen für statistisch sichere Ergebnisse
Für statistisch abgesicherte Ergebnisse führt Diana Klapper bei jedem Anwendungsfall mindestens fünf Spülversuche durch: „Um eine Fragestellung zu beantworten, kann man an verschiedenen Stellschrauben arbeiten“, sagt sie. „Dazu können auch die Dosiermengen von Klarspüler und Reiniger gehören.“ Die Ergebnisse aus den anwendungstechnischen Prüfungen werden anschließend dokumentiert und zusätzlich wird das Spülgut fotografiert. „Die Dokumentation der Ergebnisse dauert länger als das Spülen selbst.“
Ihr akribisches Vorgehen nennt sie mit einem Augenzwinkern „professionelles Misstrauen“. Die anspruchsvollen Prüfungen zu mikrobiologisch-hygienischen Fragestellungen werden bei Miele gründlich und normgerecht durchgeführt. Geht es zum Beispiel um die Frage, ob Teller hygienisch sauber werden, kommen Prüfkörper aus gebürstetem Edelstahl zum Einsatz.
Die muss Diana Klapper zuerst manuell mit einer standardisierten Stärkelösung, die eine bestimmte Menge an Bakterien enthält, „anschmutzen“. Die so vorbereiteten Prüfkörper befestigt sie mit speziellen Edelstahl-Halterungen an den Prüftellern und startet danach das zu testende Spülprogramm.
Nach Ende des untersuchten Prozesses nimmt sie die Prüfkörper von den Halterungen und untersucht sie mikrobiologisch auf die Anzahl der zurückbleibenden Bakterien. Dies gibt darüber Auskunft, ob sie weitestgehend entfernt werden – oder ob vielleicht beim Spülprozess oder bei der verwendeten Prozesschemie „nachgebessert“ werden muss.
„Externe Labore sind ebenfalls in unsere Prüfprozesse eingebunden“, berichtet Diana Klapper. „Aber die ersten Tests finden immer direkt bei Miele Professional in Bielefeld statt, damit wir sofort feststellen, wo es ‚hakt‘ und im Zweifelsfall für Optimierung sorgen können.“ Ob sich Spülmaschinen und Verfahren langfristig für den Alltag beim Kunden eignen, stellt das Labor für Gebrauchstauglichkeit auf derselben Etage fest.
Hier reihen sich Modelle neuester Bauart aneinander und bewähren sich unter anderem in Versuchen zur Reinigungs- und Trocknungsleistung und Energieverbräuchen bis hin zu Dauertests. Laborleiter Ralf Voßhans ist überzeugt, dass es vor allem auf das Zusammenspiel von Spülmaschine und Spülgut ankommt: „Das muss passen. Unsere Ergebnisse kommen dem fertigen Produkt und damit Anwendern wie Endkunden zugute.“ Und Diana Klapper fügt hinzu: „Die Erkenntnisse aus den vielen Prüfungen, die wir gemeinsam durchführen, geben wir immer gern als anwendungstechnische Information weiter. Damit auch das Serviceteam und der Vertrieb von Miele Professional jederzeit auf dem neuesten Stand sind.“
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Frühere Miele News:
- Präsentation von fünf Innovationen auf den Gastronomie-Messen
- Gefunden: Die älteste betriebsbereite Waschmaschine in Deutschland
- Lösungen für Wäscherei- und Spültechnik auf der Internorga
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Beim Waschen Zeit und Geld sparen
Arbeitserleichterung, sparsame Verbräuche und einfache Bedienung: Auf der Intergastra und der Internorga 2026, den Leitmessen für Hotellerie und Gastronomie, präsentiert Miele Professional fünf neue, effiziente Lösungen für hauseigene Wäschereien. Dazu zählen vernetzbare Waschmaschinen mit Beladekapazitäten von 27 und 35 Kilogramm sowie hoher Schleudereffizienz für mehr Textilien als bisher.
Das neue Waschverfahren PowerWash PRO verkürzt bei Waschmaschinen bis 20 Kilogramm Beladung Programmlaufzeiten deutlich. Ergänzt wird das Portfolio durch eine Säule aus zwei Wärmepumpentrocknern, die die Verbrauchskosten ebenfalls drastisch senken. (Intergastra Stuttgart, 7.- 11. Februar 2026, Halle 3, Stand B15; Internorga Hamburg, 13.-17. März 2026, Halle B7, Stand 417.)
Steigende Lohn- und Lebensmittelkosten einerseits, preisbewusste Gäste andererseits – Miele Professional führt auf den Messeständen vor, wie Hoteliers und Gastronomen diese Herausforderungen meistern können. Die erste Innovation: die Waschmaschinen PWM 927 (27 Kilogramm Füllgewicht) und PWM 935 (35 Kilogramm Füllgewicht) aus der bewährten Generation „Benchmark“, die zu den leistungsstärksten ihrer Klasse zählen. Wie in den Geräten für neun bis 20 Kilogramm Füllgewicht ermöglicht auch hier ein 3D-Sensor hohe Drehzahlen.
Zusätzlich sorgt beim Waschen eine zweite Innovation für hohe Schleudereffizienz und mit bis zu zwei Prozent weniger Restfeuchte als bisher: BoostSpin bereitet mit einem G-Faktor von über 500 alle Wäschestücke optimal für den Trockenprozess vor, sodass sich die Laufzeit und damit auch der Energieverbrauch reduzieren. In Kombination mit einem Trockner für 44 Kilogramm Beladung kann eine 35-Kilogramm-Waschmaschine mehr als 2.700 Euro pro Jahr einsparen (abhängig von den regionalen Strompreisen und Lohnkosten).
Der Energieverbrauch in den größten Trocknern reduziert sich um maximal eine Kilowattstunde beziehungsweise um etwa fünf Prozent pro Zyklus. Zusätzlich fallen auch beim Waschen geringere Verbrauchskosten an. Die dritte Innovation, die sich im Arbeitsalltag auszahlt, ist ein neues Heizsystem der Waschmaschinen. Sie senkt das minimale Wasserniveau in den Trommeln von 21 auf 17 Zentimeter – und somit außer den Laufzeiten auch den Wasserbedarf, ohne dabei
Kompromisse bei der Aufbereitungsqualität einzugehen.
Alle Maschinen sind für die Vernetzung mit dem digitalen Portal „Miele MOVE Connect“ vorbereitet. Hier können unter anderem die Betriebsdaten eingesehen werden, sodass schnell erkennbar ist, wieviel Wäsche mit den jeweiligen Maschinen aufbereitet wurde. Auch die Verbrauchswerte von Wasser und Energie sind leicht ablesbar.
Innovation Nummer vier: Die bewährten Waschmaschinen für 12, 16 und 20 Kilogramm Beladung sind erstmals mit dem Waschverfahren PowerWash PRO ausgestattet. Es löst schon zu Beginn eines Programms das Waschmittel effizient im Wasser und verteilt es mit Hilfe einer neuen Umwälzpumpe direkt auf die Textilien.
Über eine Düse im Waschmaschinen-Schauglas ist für eine schnelle und gleichmäßige Durchfeuchtung der Wäsche gesorgt. Das entfernt nicht nur Schmutz besonders wirksam, sondern verkürzt auch die Waschgänge. Je nach Programm reduzieren sich die Laufzeiten um bis zu zehn Minuten.
Neue Trocken-Trockensäule
Mit der fünften Innovation reduziert Miele Professional die Verbrauchskosten auf kleinstem Raum: einer neuen Säule, die aus zwei Wärmepumpentrocknern der Reihe „Kleine Riesen“ besteht. Sie sind mit einem Verbindungssatz sicher installiert und trocknen zwei Mal acht Kilogramm Wäsche in nur 77 Minuten (Programm Baumwolle/Schranktrocken). Dabei liegt der Energieverbrauch um circa 50 Prozent unter dem von Ablufttrocknern.
Ressourcen schont auch das umweltfreundliche Kältemittel Propan. Es hat im Vergleich zu synthetischen Kältemitteln wie R134a, die immer noch Standard bei gewerblichen Wärmepumpentrocknern sind, einen deutlich geringeren Einfluss auf das Klima. Vernetzbar mit Miele MOVE sind auch die gewerblichen Frischwasserspülmaschinen der Serie MasterLine, die zudem Mehrweg-Geschirr optimal aufbereiten und vollständig trocknen.
Sie nutzen für jede Spülphase frisches Wasser und entfernen mit hohen Temperaturen Verschmutzungen sowie Viren und Bakterien. Wie die Waschmaschinen sind sie durch das Institut für integrative Hygiene und Virologie mit dem Goldenen Virus-Siegel ausgezeichnet – für überdurchschnittlich hohe Hygienestandards außerhalb des Gesundheitswesens und die laufende Überwachung von tatsächlich erreichten Temperaturen und Haltezeiten.
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Die funktionstüchtige Waschmaschine von Miele ist etwa hundert Jahre alt
Jahr für Jahr dreht sich die alte Trommel, dringt aus dem Schornstein Rauch und hinterher ist alles sauber, was Mitglieder der Ortsfeuerwehr Burgdorf-Schillerslage in die Miele-Waschmaschine aus den 1920er Jahren gelegt haben. „Bei unserem Dreschefest am dritten Sonntag im September ist sie einer der Publikumsmagneten“, sagte Heiner Wehrs, erster Vorsitzender des Fördervereins, während eines Pressetermins mit der Lokalzeitung.
Bei der deutschlandweiten Suche nach der ältesten betriebsbereiten Gewerbewaschmaschine, die Miele Professional im Frühjahr gestartet hatte, erreichte das unverwüstliche Gerät mit weitem Abstand den ersten Platz. Der „Finderlohn“ war eine Waschmaschine neuester Bauart, die unter der Produktbezeichnung PWM 511 auf dem Markt ist und mit elf Kilogramm Textilien beladen werden kann.
Sie ist für die Vernetzung mit dem digitalen Portal „Miele MOVE Connect“ vorbereitet, über ein Touch-Farbdisplay in mehr als 30 Sprachen bedienbar und soll bei den nächsten Feuerwehr-Veranstaltungen zum Einsatz kommen. „Das Dreschefest zieht immer drei- bis viertausend Besucher aus dem gesamten Umland von Hannover an“, so Heiner Wehrs. „Wir führen dann etliche historische, funktionstüchtige Maschinen vor und tragen die passende Kleidung.“ Für deren Wäsche sei dank der neuen Waschmaschine gesorgt.
Dass alle Geräte aus der Landwirtschaft und den dazugehörigen Haushalten noch gut in Schuss sind, ist der Verdienst von Wolfgang Heldt. Als gelernter Hufschmied hat der ehemalige Vorsitzende auch die Miele-Trommelwaschmaschine restauriert, nachdem der Förderverein sie Anfang der 1990er Jahre geschenkt bekam. „Sie ist mit Kohle ruckzuck angeheizt, schnell in Betrieb und dann so leise, dass man sich neben ihr problemlos unterhalten kann“, erzählte er.
„Und die Leute, die sie live erleben, sind beeindruckt. Die sagen, das sei typisch Miele: So alt und läuft und läuft.“ Beim nächsten Dreschefest soll das historische Schätzchen richtig glänzen, deshalb will Heldt nun ihre Abdeckung auf Hochglanz polieren. „Sie ist aus Kupfer, wie viele Kessel in den Brauereien. Da funktioniert es auch.“
Aufgrund des schweren Materials wiegt die Trommelwaschmaschine etwa 400 Kilogramm und muss mit einem Gabelstapler bewegt werden, zuletzt vor dem Feuerwehrgerätehaus. Michael Arendes, Marketingmanager Professional Wäschereitechnik in der Miele Vertriebsgesellschaft Deutschland, überreichte den Verantwortlichen des Fördervereins die Siegerurkunde – als Symbol für das gewonnene Gerät.
„Mit einer Waschmaschine wie dieser hat die Geschichte unserer gewerblichen Wäschereitechnik begonnen“, sagte er. „Sie stammt aus der allerersten Generation. Die entsprechenden Maschinen wurden seit 1924 an Hotels, Sanatorien, Krankenhäuser und Wäschereien geliefert.“ Heute erwirtschaftet die Business Unit Miele Professional rund ein Fünftel des gesamten Umsatzes von Miele.
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Zur Internorga präsentiert Miele hygienische und smarte Lösungen für Wäscherei- und Spültechnik
Innovative Vernetzungslösungen und Geräte, die ihre Hygienequalität unter Beweis gestellt haben: Miele präsentiert auf der Internorga – der Leitmesse für Hotellerie, Gastronomie, Bäckereien und Konditoreien – ein Portfolio für die steigenden Ansprüche von Gästen und Kunden. Im Mittelpunkt stehen Wäscherei- und Spülmaschinen, die Verbrauchskosten senken und das Personal entlasten. Einige Modelle gibt es ab Februar zum Aktionspreis. Die Internorga findet vom 14. bis 18. März in Hamburg statt (Miele: Halle B7, Stand 417).
In hauseigenen Wäschereien erleichtern Waschmaschinen und Trockner der Generation „The New Benchmark Machines“ den Alltag. Sie sind mit dem Portal Miele MOVE vernetzbar und lassen sich auf einem PC, Smartphone oder Tablet kontrollieren. Die Waschmaschinen bieten je nach Trommelgröße Platz für neun bis 20 Kilogramm Textilien, die Trockner können mit bis zu 40 Kilogramm beladen werden.
Für einen höheren Bedarf hat Miele auch Waschmaschinen bis maximal 32 Kilogramm Füllgewicht im Portfolio. Die Prozesschemikalien der Serie „ProCare Tex“ sind auf alle Modelle abgestimmt, darunter neue Produkte, die einen zuverlässigen Schutz vor Bakterien, Pilzen und Viren bieten.
Kompakte gewerbliche Miele-Waschmaschinen und -Trockner mit Beladekapazitäten von sechs bis acht Kilogramm sind unter dem Namen Kleine Riesen bekannt. Ab April kommt in den Wärmepumpentrocknern dieser Baureihe das natürliche Gas Propan zum Einsatz – und damit ein umweltfreundliches Kältemittel. Es reduziert das Treibhauspotenzial (Global Warming Potential) im Vergleich zum Vorgängerprodukt um fast 100 Prozent und schont das Klima erheblich besser, falls ein unwahrscheinlicher Austritt an die Luft erfolgen sollte.
Eine Waschmaschine neuester Bauart, deren Trommel elf Kilogramm Beladung fasst, stellt Miele in Deutschland, Österreich und der Schweiz als Hauptpreis für einen Wettbewerb zur Verfügung. Gesucht wird die älteste gewerbliche und betriebsbereite Waschmaschine, ganz gleich, von welchem Hersteller.
- Weitere Informationen gibt es auf der Website miele.de/pro/anno.
Für hygienisch gereinigtes Geschirr stehen die gewerblichen Frischwasserspülmaschinen aus der Serie MasterLine von Miele, die ebenfalls mit Miele MOVE vernetzbar sind. Sie nutzen für jede Spülphase frisches Wasser und entfernen mit hohen Temperaturen nicht nur Verschmutzungen, sondern auch Viren und Bakterien. Sie sind deshalb – wie die Waschmaschinen – durch das Institut für integrative Hygiene und Virologie mit dem Goldenen Virus-Siegel ausgezeichnet worden.
Es steht für die Erfüllung überdurchschnittlich hoher Hygienestandards außerhalb des Gesundheitswesens und für eine laufende Überwachung von tatsächlich erreichten Temperaturen und Haltezeiten. Ein MasterLine-Modell hat sogar das Schwarze Virus-Siegel erhalten, das noch einmal höhere Standards definiert.
Maximale Planungssicherheit im Arbeitsalltag ermöglichen drei Angebote für vertraglich festlegte Serviceleistungen von Miele. Sie reichen von der reinen Inspektion bis zum Rundum-Schutz inklusive Übernahme aller Kosten. Außerdem sind der eigene Kundendienst und autorisierte Fachhandelspartner für gängige Prüfverfahren geschult – etwa das Testverfahren „ProHygiene“, das den Reinigungserfolg von Wasch- und Spülmaschinen überprüft und dokumentiert. Die Ergebnisse lassen sich bei Bedarf dem örtlichen Gesundheitsamt oder der Berufsgenossenschaft vorlegen.
Ab Februar sind gewerbliche Wasch- und Spülmaschinen von Miele für die Hotellerie und Gastronomie besonders attraktiv: Beim Kauf einer Waschmaschine PWM 511 für elf Kilogramm Beladung reduziert sich der Preis sofort um 1.250 Euro. Frischwasserspülmaschinen der Serie MasterLine stehen zum deutlich reduzierten Aktionspreis mit bis zu 1.500 Euro Nachlass bereit – solange der Vorrat reicht. Weitere Informationen dazu gibt es auf dem Messestand in Hamburg.