GAST KLAGENFURT serviert die Gastro-Trends 2011
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GAST KLAGENFURT serviert die Gastro-Trends 2011

04.03.2011 | Klagenfurter Messe Betriebsgesellschaft mbH
Vom 20. bis 23. März 2011 findet in Klagenfurt wieder die Internationale Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie, die GAST statt und präsentiert neben den 420 Ausstellern zahlreiche Veranstaltungshighlights. So messen sich beispielsweise Jungköche im "Big Master Cooking Contest" und auf der Weinmesse INTERVINO gibt es täglich eine Rebsorten-Verkostung
Kärntner Messe - Eingangsbereich / Bildquelle: Klagenfurter Messe Betriebsgesellschaft mbH
Kärntner Messe - Eingangsbereich / Bildquelle: Klagenfurter Messe Betriebsgesellschaft mbH
Mit ihren rund 19.000 Fachbesuchern ist die GAST KLAGENFURT nicht nur die größte Gastronomie- und Hotelleriefachmesse in Südösterreich und dem Alpen-Adria-Raum, sondern auch die erste Fachmesse im Jahr in Gesamtösterreich. Bereits zum 43. Mal geht vom 20. bis 23. März 2011 diese bedeutende Fachveranstaltung am Messegelände Klagenfurt über die Bühne. Messe-Geschäftsführer Ing. Erich Hallegger: "Wir erkennen heuer einen besonders positiven Aufwind aus der Branche. Zahlreiche Leitbetriebe aus den Sparten Lebensmittel und Bier nutzen die GAST KLAGENFURT wieder verstärkt für ihre Kundenansprache."

NEU: GASTGARTEN schafft perfekten b2b-Bereich
Eine erfrischend neue Initiative, bei der Anbieter und Fachkunden noch effizienter zueinander gebracht werden, stellt der 1.500 Quadratmeter große GASTGARTEN in der Messehalle 2 dar. Bei Tag ein idealer b2b-Bereich für die Neukundenansprache und Stammkundenbetreuung, wird der GASTGARTEN in den Abendstunden (18.00 bis 22.00 Uhr) Location für gemütliche Themenabende. Beim GASTGARTEN nehmen namhafte Marken wie Stiegl, Erdinger, Pilsner Urquell, Warsteiner, König Ludwig, Salitos, O´Sole Mio Pizza&Baguette, Lavazza, ÖBAU Egger, Karnerta, Sprizzerol,  usw. teil. Weiteres stehen täglich Produktpräsentationen und Frühschoppen mit Livemusik am Programm.

INTERVINO: Ein Weinerlebnis der besonderen Art
In die Welt der Weine und Genüsse lädt die INTERVINO, die größte Weinschau in Südösterreich und dem Alpen-Adria-Raum ein. Fachbesucher und Weinliebhaber können bei den 120 teilnehmenden Produzenten und Händlern aus Weißweinen, Rotweinen, Schaumweinen bzw. Perlweine, Prädikatweinen und Bioweinen wählen. Weiters lädt der "Kärntner Sommelierverein" täglich zu einer "Rebsortenverkostung", zur "Weinkartenschulung" und zum "Weinkarten-Check" ein. Verändert haben sich dieses Jahr aber auch die Öffnungszeiten: die Weinmesse INTERVINO hält Sonntag bis Dienstag von jeweils 10.00 bis 19.30 Uhr und am Mittwoch von 10.00 bis 17.00 Uhr geöffnet.

Coffee Lounge zeigt, was einen guten Kaffee ausmacht
Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Die seit einigen Jahren etablierte "Coffee Lounge" im Rahmen der GAST KLAGENFURT soll Gastronomen zeigen, wie man professionell Kaffee zubereitet. Da spielen neben vielen anderen Dingen auch die richtige Auswahl des Gerätes sowie die Qualität des Kaffees eine bedeutende Rolle. In diesem Jahr widmet man sich vor allem den Themen "Kaffee-Kreationen", "Latte-Art", "Eiscaffee-Kreationen" und "Coffee-Flair". 

Weiters erwartet die Besucher mehrmals täglich ein "Barista-Showblock" mit dem mehrfachen Barista-Staatsmeister Reinhard Grebien, der wie er selbst betont "seine halbe Freizeit in Kaffeehäusern verbrachte". Durch Aneignung der Barista-Skills und der Fähigkeiten, die er sich als Barkeeper in der Studienzeit erworben hat, kam er seinem Ziel "der Kaffeebohne selbst das Beste zu entlocken" immer näher. Dass Kaffee und Speiseeis sich nicht im klassischen Eiskaffee erschöpfen müssen, zeigt hingegen die Barista-Trainerin Karina Dien. Und last but not leas, zeigt Habib Ghulam, Vize-Staatsmeister 2009 im Latte-Art, welche Begeisterung Milchschaum auslösen kann, wird er nur kunstvoll genug auf den Kaffee gegossen.

Big Master Cooking Contest: Ein Hauptgericht in 30 Minuten
Kreativität, Schnelligkeit und natürlich Professionalität sind beim "Big Master Cooking Contest", der erstmals vom Klub der Köche Kärnten und den KÄRNTNER MESSEN im Rahmen der GAST KLAGENFURT durchgeführt wird, gefragt. In einem spektakulären Kochduell treten 2 Teams zu jeweils 2 Personen gegeneinander an. Ihre Aufgabe klingt vielleicht einfacher als sie ist: In 30 Minuten müssen die Jungköche aus einem bereitgestellten Warenkorb, deren Inhalt ihnen vorher nicht bekannt ist, ein Hauptgericht auf den Teller zu zaubern. Die Köstlichkeiten werden anschließend von einer international hochkarätig besetzten Jury nach den WACS Regeln bewertet.

Die Teilnehmer dürfen maximal 25 Jahre alt sein. In den ersten drei Messetagen finden die Vorausscheidungen statt. Am Mittwoch steht dann das Viertelfinale, das Halbfinale und das Finale statt. Dem Sieger winkt ein Preisgeld in der Höhe von € 2.000,--

Internationale Kochausstellung und Service Master Cup
Der KKK ist neben dem "Cooking Contest" auch Ausrichter einer "Internationalen Kochausstellung", die eine Plattenschau, Konditorenexponate, Artistik und Fingerfood umfasst. Weiters gibt es auch einen "Service Master Cup", wo die Themen "Wein & Käse", "Flambieren", "Tranchieren", "Barista" und "Gedeckter Tisch" bewertet werden.

Gründercafe & WK Business-Lounge
Der Schritt in die Selbstständigkeit muss gut überlegt und geplant sein. Um Betriebsgründern alle Antworten auf ihre Fragen geben zu können, gibt es am Montag, 21. März 2011 von 09.00 bis 11.00 Uhr und am Dienstag, 22. März 2011 von 12.30 bis 14.30 Uhr ein Gründercafe innerhalb der "Coffee-Lounge".

Mit den Themen "Kalkulations- und Betriebsberatungen", "Klassifizierungsberatungen", "Gäste gewinnen mit Architektur" oder "Social Media" beschäftigt sich die "Business-Lounge" der Wirtschaftskammer Kärnten in der Messehalle 1.

GAST-ARENA lädt zu Bierzapfmeisterschaft & Trachtenmania ein
Bier ist nicht gleich Bier, vor allem wenn es in einem Glas professionell serviert werden
soll. Die "3. Österreichische Bierzapfmeisterschaft" im Rahmen der GAST KLAGENFURT sucht die besten Bierzapfer und prämiert diese auch mit großzügigen Geldpreisen. Aber auch sonst hat die GAST-ARENA in der Messehalle 4 viel zu bieten: Neben einem Cooking-Contest des KKK finden hier auch mehrmals täglich Trachten- und Berufsmodenschauen mit der "Nora Mackh Dance Company" statt.

World-Spirits 2011: Who's who der weltbesten Spirituosen
Das Spirituosen-Ereignis des Jahres 2011 wirft seine Schatten voraus: 70 Produzenten edler Spirituosen aus 30 Ländern haben ihre Produkte zum "World-Spirits Award"
eingereicht. Die Bewertung der Spirits kommt dem Sortieren von Diamanten gleich. Ein
Paradies für Spirituosenfreunde und ein Muss für die Spirituosenbranche sowie die Gastronomie ist die "World-Spirits" auf der größten Gastronomiemesse im Alpen-Adria-Raum: Über 500 "geistreiche & trendige" Destillate, Rum, Whisky, Liköre und Spirits - von Australien über Europa bis aus der Karibik - werden großteils von den Produzenten persönlich präsentiert.

Workshops & Seminare beschäftigen sich mit Trendthemen
Los geht es am Montag, den 21. März 2011 um 09.30 Uhr mit dem Workshop "Richtig oder (ver)kalkuliert" - Die sieben Todsünden der Betriebsführung und dem Impulsvortrag "Gäste gewinnen mit Architektur - Was gute Gestaltung leistet und wie sie sich rechnet".

Social Media & Mitarbeiterfindung. - Dem topaktuellen Thema "Social Media" widmet sich ein Workshop am Dienstag, 22. März 2011 um 09.30 Uhr: Wie kann ich mit Facebook, HolidayCheck & Co neue Gäste gewinnen? Ebenfalls am Dienstag, jedoch um 10.00 Uhr lautet das Thema "Mitarbeiter finden - Mitarbeiter binden", Experten beschäftigen sich mit dem "Neuen Arbeitsmarkt ab dem 1. Mai 2011" sowie "Mitarbeitermarketing wie Gästemarketing professionalisieren".

ÖHV-Seminar. - Erstmals mit einem Seminar auf der GAST KLAGENFURT vertreten ist dieses Jahr die Österreichische Hotelvereinigung (ÖHV) am Mittwoch, den 23. März 2011 ab 09.30 Uhr. Zahlreiche bekannte Referenten widmen sich hierbei um das Thema "Beschwerde- und Qualitätsmanagement" - Der professionelle Umgang mit Gästekritik. Informationen und Anmeldungen für dieses Seminar nimmt Christian Halbertschlager unter der Telefonnummer 01/5330952-19 entgegen.

Online-Touristiker. - Den Abschluss bildet am Mittwoch, den 23. März 2011 um 10.00 Uhr der Impulsvortrag von Mag. Nikolaus Gstättner zum Thema "Die 10 Gebote für Online Touristiker". Was Sie im Web unterlassen sollten, damit Sie nicht in Teufels Küche kommen.

B E S U C H E R S E R V I C E

Termin & Eintrittspreise. - Die GAST KLAGENFURT findet vom 20. bis 23. März 2011 am Messegelände Klagenfurt statt und hält täglich von 09.00 bis 18.00 Uhr, Mittwoch bis 17.00 Uhr geöffnet. Die Tageskarte für Erwachsene kostet € 18,--.

Park&Ride. - Ein besonderes Service bieten die "Kärntner Messen" auch mit dem "Park&Ride-Parkplatz" an der Autobahnabfahrt Klagenfurt West (August-Jaksch-Straße). Von hier verkehren im 15 Minutentakt kostenlose Shuttlebusse zum Messegelände und retour.

Messeparkplätze - Parkmöglichkeiten gibt es entweder gleich neben dem Messehaupteingang St. Ruprechterstraße und am Vergnügungsparkgelände.


Weitere Infos
zur GAST KLAGENFURT gibt es unter www.gast-klagenfurt.info

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