Die Messe Institution seit 1921 im Norden: die Internorga! Lesen Sie die News und Neuigkeiten für den Entscheider in einem interessanten Sammelartikel
Internorga 2026 zu 90 Prozent ausgebucht
Noch sechs Monate, bis Hamburg wieder Place-to-be für die Hospitality- und Foodservice-Welt ist, doch schon jetzt setzt die Internorga 2026 ein starkes Zeichen: Über 90 Prozent der Ausstellungsfläche ist bereits ausgebucht. Unter dem Motto „Wo Trends laufen lernen.“ dürfen sich Ausstellende und Besuchende vom 13. bis 17. März mit zahlreichen neuen Highlights und Formaten auf ein eindrucksvolles Gesamterlebnis voller Inspiration, Innovation und Austausch freuen.
Die hohe Nachfrage aus allen Segmenten und das positive Feedback zur Flächenerweiterung bestätigen: Für die Branche ist die Internorga die wichtigste Plattform, um Trends zu setzen, Innovationen zu erleben, bestehende Kontakte zu pflegen und neue aufzubauen. „Die zahlreichen, frühzeitigen Buchungen durch viele Key-Player, aber auch spannende Start-ups sind insbesondere in der aktuellen Branchensituation keine Selbstverständlichkeit.
Wir freuen uns daher umso mehr über den starken Zuspruch und die positiven Signale für die gesamte Hotellerie und Gastronomie. Dies bekräftigt uns auf unserem Kurs, mit innovativen Konzepten und zukunftsweisenden Formaten voranzugehen", so Matthias Balz, Director Internorga.
2026 startet die Halle B5 als einzigartiges Innovationscluster, das von allen Beteiligten schon jetzt mit Spannung erwartet wird. „Der neue Standort in direkter Nachbarschaft zu inspirierenden Newcomern, spannenden Bühnen- und Networking-Formaten bedeutet für uns vor allem: mehr Sichtbarkeit, mehr Austausch und noch mehr Gelegenheit, unsere Marke erlebbar zu machen. Das wird definitiv ein Highlight“, so Saif Rudi & Andreas Romanowski, Gründer kukki GmbH.
Auf rund 2.000 Quadratmetern Nettofläche entsteht mit Startups & Drinks, Future Food, der Newcomers Area und What the Food! – by foodlab ein einzigartiger Hotspot für Innovationen. Die beliebte Meeting- und Afterwork-Lounge OFF THE RECORD bleibt ebenfalls in Halle B5 – lebendig und einladend wie gewohnt.
Gleichzeitig entsteht mit dem neuen Setup in Halle B4.OG eine weitere Fläche für die Einrichtung und Ausstattung von Restaurants und Hotels. In dann insgesamt fünf Hallen finden Besuchende so viele Inspirationen rund um Design und Ambiente wie nie zuvor.
Networking 2.0 und vielfältige Highlights
Als Impulsgeberin der Branche setzt die Internorga 2026 neben der optimierten Hallenstruktur und beliebten, etablierten Formaten auf vielfältige Weiterentwicklungen. Eine neue Event-Plattform und App bringt zukünftig Ausstellende, Besuchende sowie Expertinnen und Experten noch gezielter zusammen und schafft digitale Brücken für wertvollen Austausch.
Neben dem umfangreichen Bühnenprogramm bieten das Internationale Foodservice-Forum und der Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie einzigartige Insights von renommierten Speakern und spannende Paneltalks rund um aktuelle Themen und zukünftige Entwicklungen. Die beliebten Auszeichnungen Internorga Zukunftspreis, Deutscher Gastro-Gründerpreis und NEXT CHEF AWARD rücken Innovation, Talent und Vision in den Fokus, geben Impulse und Zuversicht und sorgen für mitreißende Final-Momente.
Mit der Vielfalt an relevanten Branchenthemen, inspirierenden Formaten und zahlreichen Networking-Möglichkeiten beweist die Internorga auch 2026: Sie ist die Plattform, auf der die Hospitality- und Foodservice-Welt zusammenkommt, um Trends zu erleben, Kontakte zu knüpfen und gemeinsam die Zukunft zu gestalten.
Wer sich schon jetzt auf die besondere Atmosphäre einstimmen möchte, findet im Recap-Video der Internorga 2025 die schönsten Impressionen der vergangenen Messe und bekommt einen Vorgeschmack auf das, was 2026 noch größer und spannender wird.
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Frühere Internorga News
- Neue Halle bringt Wachstum, frische Impulse und mehr Erlebnis
- 2025er-Ausgabe erhält überwältigendes Feedback
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Mehr Fläche, mehr Erlebnis: Internorga 2026 startet durch
Die Internorga setzt ihre positive Entwicklung fort und geht 2026 den nächsten großen Schritt: Mit einer Flächenerweiterung von über 2.000 m² netto schafft die internationale Leitmesse, die vom 13. bis 17. März 2026 in Hamburg stattfindet, neue Räume für innovative Formate, kreative Impulse und inspirierende Erlebnisse. Herzstück der neuen Hallenstruktur ist die Integration von Ausstellenden in die Halle B5 – ein starkes Signal für die Zukunft.
Die Internorga bleibt in Bewegung – und das im besten Sinne. Unter dem Motto „Wo Trends laufen lernen.“ wird die Veranstaltung 2026 nicht nur größer, sondern noch vielfältiger. Nach intensiver Konzeptarbeit steht fest: Der Bereich Startups & Drinks, die beliebte Newcomers Area, die Bühne What the Food! – by foodlab sowie der Trendbereich Future Food, der 2025 erfolgreich seine Premiere feierte, ziehen in die neu konzipierte Halle B5 und präsentieren damit in direkter Nachbarschaft zur Afterwork-Lounge OFF THE RECORD inspirierende Ideen.
„Die neue Organisation gibt uns die Möglichkeit, auf der Internorga weiterzuwachsen und unsere Ideen noch sichtbarer zu machen – das ist für uns ein echter Entwicklungsschritt,“ sagt Christin Siegemund, Geschäftsführerin des foodlab. „Mit den Start-ups, Newcomern und Food-Trends auf der Fläche rücken wir räumlich näher an die Inhalte heran, die unsere Bühne prägen. Die Besuchenden dürfen sich schon jetzt auf viele Highlights und inspirierende Begegnungen freuen.“
Auch in anderen Bereichen zeigt sich die Internorga 2026 in neuer Stärke: Durch die Neupositionierung wird der Bereich Restaurant- und Hotelausstattung künftig deutlich wachsen und zusätzlich in die Halle B4.OG erweitert. Dabei entstehen zusätzliche Flächen, die nicht nur mehr Raum für die neusten Interior- und Tabletop-Trends eröffnen, sondern auch neue Möglichkeiten für inspirierende Inszenierungen und interaktive Formate bieten.
So entsteht ein Umfeld, das sowohl etablierten Marken als auch neuen Playern der Branche optimale Bedingungen für Sichtbarkeit und Austausch bietet. „Mit dem neuen Flächenkonzept setzen wir ein starkes Zeichen für Weiterentwicklung und Zukunftsfähigkeit.
Gleichzeitig schaffen wir Raum für neue Formate und Partnerschaften, die die Internorga noch attraktiver machen – für Ausstellende wie Besuchende“, sagt Matthias Balz, Director Internorga. Mit frischen Konzepten, erweiterten Flächen und einem klaren Blick nach vorn zeigt die Internorga 2026 einmal mehr, warum sie der wichtigste Branchentreffpunkt für Innovation, Austausch und Inspiration ist.
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Überwältigendes Feedback: Internorga 2025 begeistert die Branche und erzeugt Aufbruchsstimmung
Die Internorga setzte vom 14. bis 18. März in Hamburg neue Maßstäbe und begeisterte den gesamten Außer-Haus-Markt. Unter dem Motto „Wo Trends laufen lernen.“ rückte sie auch in diesem Jahr die neuesten Entwicklungen in den Fokus und bot so den kompletten Marktüberblick – von innovativen Konzepten zahlreicher Newcomer und Start-ups bis hin zu wegweisenden Impulsen internationaler Player.
Mit dem beeindruckenden Angebot der rund 1.200 Ausstellenden, einem einzigartigen Mix aus praxisnahen Talks, informativen Kongressen und spannenden Wettbewerben sowie umfangreichen Networking-Möglichkeiten schaffte die internationale Leitmesse ein motivierendes und begeisterndes Gesamterlebnis für ihre Gäste. Hamburg wurde damit erneut zu dem zentralen Treffpunkt, wo Trends der internationalen Food- und Hospitality- Branche nicht nur präsentiert, sondern auch aktiv gestaltet wurden.
Eine Ananas auf zwei Beinen vor peachfarbenem Hintergrund – so begrüßte die Internorga 2025 erstmals ihre Gäste und ließ das Motto der internationalen Leitmesse „Wo Trends laufen lernen.“ buchstäblich lebendig werden. „Unsere Ausstellenden haben es ebenfalls als Einladung verstanden – Produktpremieren, Innovationen und Neuheiten präsentierten sich in einer noch nie dagewesenen Vielfalt“, so Matthias Balz, Director Internorga.
„Das erfüllt uns mit großer Freude, betont die enge Partnerschaft zwischen allen Beteiligten und unterstreicht den hohen Stellenwert der Internorga für die gesamte Außer-Haus-Branche.“ Maßgeblich für diese Entwicklung war nicht zuletzt der neue Trendbereich Future Food.
Visionäre Unternehmen zeigten dort eindrucksvoll, wie pflanzenbasierte Produkte, alternative Proteine, Foodtech und Fermentation die Ernährung von morgen im Außer-Haus-Markt neu definieren. Dieser zukunftsweisende Bereich für nachhaltige Ernährungskonzepte ergänzte die beliebte Newcomers Area perfekt und unterstrich so zusammen mit dem Angebot an digitalen Lösungen rund um das AI CENTER den innovativen Geist des Events.
Fachmesse mit Wow-Effekt: Spannende Highlights und nachhaltige Lösungen
Die Internorga überraschte nicht nur mit außergewöhnlichen Neuheiten der Ausstellenden – auch beim Rahmenprogramm kamen die rund 85.000 Besuchenden voll auf ihre Kosten. Bereits am Vortag der Veranstaltung brachte das Internationale Foodservice-Forum als größter und bedeutendster Fachkongress die Branche zusammen und bot genauso wie die einzigartige Afterwork-Lounge OFF THE RECORD ein informatives und abwechslungsreiches Programm.
Spannend wurde es nicht nur bei den renommierten Awards wie dem Internorga Zukunftspreis, dem NEXT CHEF AWARD und dem Deutschen Gastro-Gründerpreis – der in diesem Jahr sein 10-jähriges Jubiläum feierte. Gleich drei deutsche Kaffee-Meisterschaften der Specialty Coffee Association (SCA) begeisterten Jurys und Zuschauende gleichermaßen. Und nach ihrem erfolgreichen Kick-off im vergangenen Jahr beeindruckten die freakstotable erneut mit rund 40 Manufakturen für hochwertige und nachhaltig produzierte Lebensmittel.
„Die Internorga hat in diesem Jahr noch einmal einen echten Schritt nach vorne gemacht – das merkt man an der sehr guten Stimmung, trotz der aktuellen Herausforderungen in der Branche. Ich gehe davon aus, dass wir diesen Schwung in den kommenden Monaten mitnehmen und weiterhin zuversichtlich bleiben können“, so Christian Strootman, Vorsitzender des Internorga-Messebeirats und Managing Director bei United Tables.
Internorga und Hamburg gehen Hand in Hand
„Wo Trends laufen lernen.“ – das Motto passt nicht nur perfekt zur Internorga, sondern auch zu ihrer Heimatstadt Hamburg. Heiko M. Stutzinger, CEO der Hamburg Messe und Congress, hebt hervor: „Entscheidender Erfolgsfaktor und anhaltender Top-Trend im Außer-Haus-Markt bleibt die authentische Verkörperung der Gastgeberrolle.
Das bisherige Feedback zur Internorga 2025 bestätigt, dass sowohl wir als führendes Branchenevent als auch Hamburg mit seinem lebendigen, urbanen Flair und seiner einladenden, weltoffenen Atmosphäre genau diesen Anspruch erfüllen.“
Nach ersten Ergebnissen eines unabhängigen Marktforschungsinstituts überzeugt die Internorga erneut mit Bestnoten: Hohe Zufriedenheit, starke Weiterempfehlung und eine klare Besuchsabsicht für 2026 unterstreichen ihre Bedeutung als Leitveranstaltung für Hotellerie, Gastronomie, Bäckereien und Konditoreien und als zentraler Treffpunkt für Entscheider.
- Die nächste Internorga findet vom 13. bis 17. März 2026 statt.
Die kommunizierten Zahlen beruhen auf einer Hochrechnung vom letzten Messetag, Stand 12 Uhr, und sind vorläufig