Die Messe Institution seit 1921 im Norden: die Internorga! Lesen Sie die News und Neuigkeiten für den Entscheider in einem interessanten Sammelartikel
Internorga 2026 setzt Wachstum fort
Die Internorga 2026 zeigte vom 13. bis 17. März in Hamburg eindrucksvoll, wie dynamisch sich die Hospitality- und Foodservice-Branche aktuell entwickelt. Trotz des weiterhin herausfordernden Umfelds für Gastronomie und Hotellerie durch Kostendruck, Fachkräftemangel und Digitalisierungstempo war die Stimmung bei den Teilnehmenden geprägt von Neugier und anpackendem Optimismus.
Mit ihren mehr als 1.200 Ausstellenden, einem Plus an Ausstellungsfläche und einer Fülle an Trends und Impulsen konnte die internationale Leitmesse für Hospitality und Foodservice positive Aufbruchssignale senden – getragen von neuen Konzepten, frischen Themenbereichen wie Wein und Robotics sowie umfangreichem Brainfood durch die führenden Kongresse und Awards.
Volle Hallen, intensiver Austausch und zahlreiche Neuheiten prägten von Beginn an das Bild auf der gesamten Internorga. Schon der Auftakt verdeutlichte die große Nachfrage der Branche nach Innovationen und die gestiegene internationale Reichweite der Messe. Ein besonderer Schwerpunkt lag auf der neu strukturierten Halle B5.
Erstmals seit sechs Jahren präsentierten sich hier wieder Ausstellende aus dem Bereich Startups & Drinks sowie die Newcomers Area, der Trendbereich Future Food und die What the Food! – by foodlab Bühne. Ergänzt wurde das Angebot durch die Themen Robotics und der Deep Dive Area sowie die Afterwork‑Lounge OFF THE RECORD, die an drei Abenden zusätzliche Networking‑Möglichkeiten bot.
„Es ist beeindruckend zu sehen, wie stark sich die ‚neue‘ Halle innerhalb von so kurzer Zeit entwickelt hat. Die Mischung aus Startups, Newcomern, Drinks, Future Food und Zukunftsthemen wie Robotics hat eine Dynamik erzeugt, die perfekt zur Internorga passt“, so Matthias Balz, Director Internorga. „Für mich ist das in diesem Jahr ganz klar ein Sinnbild für Innovationskraft, Aufbruchsstimmung und die enorme Energie, die diese Messe und die gesamte Branche auszeichnet.“
Frischer Input für die Branche – von Green Hospitality bis WeinWelt
Mit der Neustrukturierung der Ausstellungsbereiche gewann Living & Dining deutlich an Fläche und war 2026 erstmals in fünf Hallen vertreten. So erhielten Einrichtung, Ausstattung und zukunftsweisende Hospitality-Konzepte noch mehr Aufmerksamkeit, flankiert von der neuen Green Hospitality Conference zu nachhaltigen Ansätzen. Das Thema Wein, ein wachsender Bestandteil moderner Gastronomie, erhielt in diesem Jahr eine deutlich größere Bühne.
Neben dem Wine Tasting by Pese‑Wein, das professionelle Verkostungen und fachlichen Austausch bot, feierte die neue WeinWelt Premiere. In Kooperation mit weinWEBER präsentierten rund 30 Winzerinnen und Winzer ihre Kollektionen und trafen auf reges Interesse der Besuchenden.
Positive Resonanz aus allen Bereichen der Branche
Die starke Nachfrage und der intensive Austausch in den Hallen spiegelten sich auch bei den Ausstellenden wider: „Für uns als Ausstellende war die Internorga 2026 erneut ein Erfolg. Trotz schwieriger Rahmenbedingungen haben wir nicht nur eine stabile Messe, sondern auch eine hohe Qualität der Gespräche erlebt, sowie eine Resonanz, die unsere Erwartungen tatsächlich übertroffen hat.
Die Atmosphäre war geprägt von echten Zukunftsfragen und einem inspirierenden Miteinander – genau das macht die Internorga für uns so wertvoll“, so Christian Strootman, Vorsitzender des Internorga-Messebeirats und Managing Director bei Zwiesel Fortessa AG. Nach den ersten Ergebnissen eines unabhängigen Marktforschungsinstituts schlossen sich auch die rund 85.000 Besuchenden an: 92 Prozent der befragten Personen waren mit dem Messeangebot sehr zufrieden, 94 Prozent würden die Fachmesse weiterempfehlen.
Hamburg als internationales Drehkreuz von Hospitality und Foodservice
Mit vier Nationenpavillons und einem Ausstelleranteil von 25 Prozent aus dem Ausland unterstrich die Internorga 2026 ihre gewachsene internationale Bedeutung. „Die globale Beteiligung zeigt, wie relevant die Internorga weit über Deutschland hinaus ist“, so Heiko M. Stutzinger, CEO der Hamburg Messe und Congress. „Sie verbindet weltweite Perspektiven mit der besonderen Atmosphäre Hamburgs – einer Stadt, die seit jeher Austausch und Offenheit lebt. Genau diese Mischung macht die Internorga zu einem Ort, an dem Zukunft gestaltet werden kann.“
Die nächste Internorga findet vom 12. bis 16. März 2027 statt. Die kommunizierten Zahlen beruhen auf einer Hochrechnung vom letzten Messetag, Stand 12 Uhr, und sind vorläufig.
Weitere Infos zur Internorga
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Frühere Internorga News
- Bühne frei für Impulse, Austausch, Orientierung: Jetzt das Rahmenprogramm für 2026 entdecken
- Globale Vielfalt auf der Internorga 2026 erleben
- Internorga Zukunftspreis 2026 kürt die besten Konzepte
- Starker Auftakt: Internorga 2026 bereits zu 90 Prozent ausgebucht
- Neue Halle bringt Wachstum, frische Impulse und mehr Erlebnis
- 2025er-Ausgabe erhält überwältigendes Feedback
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Internorga 2026 als Kompass für Hospitality und Foodservice
Wo spannende Insights auf neue Perspektiven treffen, ehrliche Diskussionen auf innovative Ideen stoßen und Best Practices echten Mehrwert für den Alltag schaffen: Die Internorga macht Hamburg vom 13. bis 17. März 2026 erneut zum Place to be für die Branche. Mit einem umfangreichen Rahmenprogramm liefert die internationale Leitmesse für Hospitality und Foodservice frische Impulse, relevante Trends und konkrete Lösungen für die Herausforderungen von heute und morgen.
Perspektiven, die die Branche bewegen
Inspiriert, überrascht und setzt starke Impulse: Die OPEN STAGE in Halle A3 ist der Hotspot für die Themen, die die Branche aktuell antreiben. Ob Impulsvortrag, Paneldiskussion oder Talkrunde, die OPEN STAGE schafft Raum für Austausch auf Augenhöhe und liefert konkrete Ansätze für den eigenen Betrieb.
Ein erster Vorgeschmack auf die Speaker: Im Fuck-up Talk spricht Björn Grimm, Grimm Consulting, schonungslos über echte Learnings aus der Beratungspraxis – eindrucksvoll, direkt und garantiert ohne Buzzword-Bingo. Jochen Pinsker, Circana GmbH, liefert einen datenstarken Blick auf Chancen, Trends und Herausforderungen. Debora Schweinsberg, ProVeg, ordnet die Ergebnisse des Plantbased Rankings 2026 ein und erläutert, wie stark pflanzenbasierte Konzepte den Markt verändern.
Sebastian Heinz, FOODBOOM GmbH, macht deutlich, wie strategischer B2B-Food-Content Umsatzpotenziale hebt. Weitere spannende Perspektiven liefert Theresa Suer, IKEA Deutschland, zu Design und Identität in der Hotellerie. Im PINK CUBE auf der OPEN STAGE kuratiert die international anerkannte Trendforscherin Karin Tischer, food & more (Kaarst) internationale Entwicklungen und ordnet sie strategisch ein.
Im Fokus stehen Konzepte mit Substanz, Marken, die Aufmerksamkeit in nachhaltige Relevanz übersetzen, und Strategien, die im Markt bestehen. Unter dem Titel „Taste the World“ stellt sie angesagte Länderküchen vor, liefert mit dem „Snack Compass“ praxisnahe Best-Practice-Lösungen inklusive Checkliste und zeigt im Talk mit Metin Dag und Marco Schepers am Beispiel von Mangal Döner X Lukas Podolski 10 wie sich ein Gastro-Hype erfolgreich skalieren lässt.
Impulse über den Tellerrand hinaus
Hier wird getestet, gepitcht, diskutiert und weitergedacht: What the Food! – by foodlab in Halle B5 ist der Treffpunkt für alle, die Food neu denken. Das weiterentwickelte Bühnenformat vereint frische Perspektiven, junge Stimmen sowie mutige Ideen und verbindet Kulinarik mit Kultur, Gesellschaft sowie digitalen Trends. In Panel Talks, Masterclasses und Fireside Chats stehen Foodkultur, Sichtbarkeit und Innovation im Fokus.
Sternekoch Fabian Saalfeld zeigt, wie Influencing und Gastro erfolgreich zusammenspielen. Hannes Schröder gibt persönliche Einblicke in den Aufbau des Alsterpavillons. Anna Gliemer, Leisure One, bringt Performance Marketing im Food-Bereich auf den Punkt, während Philipp Emde, Studio Avanti, einordnet, warum Food Communication längst Popkultur ist.
Weitere Formate setzten zusätzlich starke Akzente, die gezielt unterschiedliche Branchenthemen beleuchten. In der Deep Dive Area stehen vertiefende Inhalte und praxisnahe Lösungsansätze für den Betriebsalltag im Fokus. Der DEHOGA Club bietet Raum für Austausch innerhalb des Verbandsnetzwerks und greift unternehmerische sowie strukturelle Themen auf, während die BACK STAGE Handwerk, Patisserie und kreative Verarbeitungsideen live auf die Fläche bringt.
In der NO BULLSHIT AREA by freakstotable geht es um Klartext und Herausforderungen: Ehrlich, direkt und ohne Ausflüchte. Rund um modernes Pizzahandwerk dreht sich die Pizza-Experience mit Workshops, Live-Shows und Verkostungen. Höhepunkt ist die 13. Deutsche Meisterschaft der Pizzabäckerinnen und -bäcker am 16. März 2026.
Auch die Internorga Kongresse liefern richtungsweisende Perspektiven. Das Internationale Foodservice-Forum eröffnet die Messe am 12. März mit strategischen Einblicken zur Zukunft von Hospitality und Foodservice, von Wachstum über neue Geschäftsmodelle bis zu internationalen Entwicklungen. Der Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie feiert am 16. März sein 50. Jubiläum.
Neu im Programm: Die Green Hospitality Conference am 14. März stellt nachhaltige Lösungen für Hotellerie, Gastronomie und Tourismus in den Fokus und das FOOD FREEZING FORUM am 17. März verbindet industrielle Gefriertechnologie mit Praxis, Prozessen und Zukunftsdenken.
Das vollständige Programm wird fortlaufend auf der Internorga Website veröffentlicht. Zusätzlich unterstützt Internorga Connect als digitale Event- und Networking-Plattform die Vernetzung vor, während und nach der Messe, sowohl als Webanwendung als auch mobil. Funktionen wie personalisierte Programmübersichten, Terminvereinbarungen und smartes Matchmaking machen den Messebesuch noch effizienter und vernetzter.
Mit diesem Programm unterstreicht die Internorga ihren Anspruch, Entwicklungen für die gesamte Branche nicht nur abzubilden, sondern aktiv einzuordnen. Als internationale Leitmesse schafft sie Raum für Austausch, Vernetzung und strategische Orientierung in einer facettenreichen Branche, die sich gerade neu erfindet.
- Das vollständige Programm hier
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Internorga 2026 präsentiert erstmals vier Länderpavillons
Die Internorga 2026 bringt die Welt nach Hamburg – und das nicht nur sprichwörtlich. Vier Länder-Pavillons sorgen für internationale Vielfalt und echte Highlights: Irland mit authentischem Geschmack von der grünen Insel, Finnland mit nordischen Food-Innovationen, Thailand mit exotischen Aromen und die Niederlande mit zukunftsweisenden Lösungen für alternative Proteine. Vom 13. bis 17. März wird die Internorga zum Place-to-be globaler Trends.
Die Internorga bringt die Welt nach Hamburg – in eine Stadt, die für ihre kulinarische Vielfalt, ihre Innovationskraft und ihre maritime Atmosphäre bekannt ist. Rund 1.200 Ausstellende aus über 30 Ländern zeigen, was die Branche bewegt: von Food und Drinks über Technik bis zu digitalen Lösungen und Design.
„Die Internorga ist der Treffpunkt für die gesamte Branche – und das mit zunehmend internationaler Strahlkraft. Mit vier Länder-Pavillons holen wir die kulinarische Vielfalt und Innovationskraft aus aller Welt nach Hamburg“, sagt Matthias Balz, Director Internorga. „Wer internationale Trends live erleben will, kommt nach Hamburg – und erlebt dabei ganz nebenbei eine der spannendsten Food- und Gastronomie-Destinationen Europas.“
Irland in Halle A3: Bord Bia bringt die grüne Insel nach Hamburg
Seit Jahren ist Bord Bia – The Irish Food Board ein fester Partner der Internorga. Der Pavillon zeigt, was Irland ausmacht: Premium-Rind und Lamm, Milchprodukte und Seafood – alles geprägt von authentischer Herkunft und nachhaltiger Landwirtschaft. Für Fachbesuchende ist das die Gelegenheit, Irlands kulinarische Vielfalt hautnah zu erleben und internationale Kontakte zu knüpfen.
Finnland in Halle A3: Nordische Vielfalt im Foodformat
Der neue finnische Pavillon präsentiert erstmals eine spannende Auswahl an Lebensmittel- und Getränkeunternehmen aus Finnland. Die teilnehmenden Unternehmen laden zur Verkostung von handwerklich hergestellten Snacks, innovativen Molkereiprodukten und Getränken mit klaren nordischen Aromen ein.
Ergänzt wird das Angebot durch Unterstützung von SUVI ry – Finnish Food Export Association, die gezielt Einkäuferinnen und Einkäufer einlädt und so direkte Geschäftskontakte auf der Internorga fördert– authentisch nordisch und zugleich absolut zukunftsorientiert.
Niederlande in Halle B5: Protein-Pioniere mit klarer Mission
Im niederländischen Cluster „Die neuen Protein NL Partner für Deutschland“ bündeln führende Unternehmen ihre Expertise für alternative Proteine – von pflanzenbasierten Lösungen bis zu Mikroalgen und hybriden Produkten. Auf der Internorga vertreten sind unter anderem die Unternehmen Sparckitchen B.V., Rival Foods, Oljick Foods B.V., Fiber Foods B.V., The Green Table BV und AlgMighty.
Clusterleiter Drs. Jochem Wolthuis erklärt: „Mit innovativen Technologien, neuen Rohstoffen und fundiertem Wissen wollen wir die Proteinwende in Deutschland beschleunigen. Die Internorga ist dafür der ideale Ort: Hier treffen wir die Entscheiderinnen und Entscheider, die offen für neue Konzepte sind und den Wandel aktiv vorantreiben.“ Unterstützt wird das Cluster von der niederländischen Botschaft, dem Ministerium für auswärtige Angelegenheiten sowie der RVO, die das PIB-Programm im Auftrag des Ministeriums umsetzt.
Thailand in Halle A3: Exotik und Vielfalt
Thailand präsentiert sich mit authentischen Geschmackswelten und hochwertigen Produkten. Organisiert vom Department of International Trade Promotion und der Handelsabteilung der Königlich thailändischen Botschaft, zeigt der Pavillon, wie thailändische Küche internationale Gastronomie inspiriert.
Mit den Länder-Pavillons zeigt die Internorga, wie international die Hospitality-Welt denkt und handelt. Wer die Trends von morgen entdecken und die globale Vielfalt in einer der spannendsten Städte Europas erleben möchte, sollte sich den 13. bis 17. März 2026 fest vormerken.
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Internorga Zukunftspreis 2026 - Wer gestaltet die Zukunft?
Die Bewerbungsphase für den Internorga Zukunftspreis 2026 befindet sich in der entscheidenden Endphase – Anmeldeschluss ist der 10. Januar. Gesucht werden die innovativsten und nachhaltigsten Konzepte, die den Außer-Haus-Markt neu denken.
Seit 2011 gilt der Preis als Trendbarometer der Branche und hat zahlreiche Erfolgsgeschichten hervorgebracht – von Lemonaid bis Bettafish. Hinter der Auszeichnung steht eine unabhängige Expertenjury mit geballter Kompetenz. Wer sich bewirbt, hat die Chance, am 13. März 2026 auf der Internorga in Hamburg mit dem begehrten Award ausgezeichnet zu werden.
Seit 2011 werden Unternehmen mit dem Internorga Zukunftspreis geehrt, die mit mutigen Ideen und nachhaltigen Konzepten den Außer-Haus-Markt neu denken. Hinter den Entscheidungen steht eine unabhängige Expertenjury, die keine Kompromisse kennt: Hanni Rützler, renommierte Trendforscherin und Food-Expertin, Dr. Daniel Dahm, Nachhaltigkeitswissenschaftler, Carl-Otto Gensch, Umwelttechniker am Öko-Institut Freiburg, und Rainer Roehl, Gastronomieberater und Gründer von a’verdis.
Jede Einreichung wird in einem intensiven, transparenten Prozess bewertet – fachlich fundiert und absolut neutral. „Die hohe Qualität und der kreative Erfinder- bzw. Problemlösungsgeist der nominierten Konzepte zeigen, dass man Zukunft kulinarisch, nachhaltig und erfolgreich gestalten kann“, so Hanni Rützler.
Der Preis setzt Impulse, die weit über die Messe hinausreichen. Wer hier gewinnt, gehört zu den echten Gamechangern der Branche. Beispiele sind Lemonaid, die 2012 gewonnen haben und mit fair gehandelten Bio-Limonaden neue Maßstäbe gesetzt haben, Bettafish brachte 2022 pflanzliche Fischalternativen auf die Teller und das Hotel Muchele überzeugte 2017 mit einem mutigen, nachhaltigen Hotelkonzept.
„Der Internorga Zukunftspreis war für uns Schwestern ein unternehmerischer Türöffner! Die nachhaltige Auszeichnung hat unseren bunten Ideen Mut verliehen und Südtirol war stolz auf uns. Einfach grandios“, sagt Martina Ganthaler vom Hotel Muchele. Die Bewerbungsphase für den Internorga Zukunftspreis 2026 läuft noch bis zum 10. Januar 2026. Ausgezeichnet werden wegweisende Konzepte in den drei Kategorien „Nahrungsmittel & Getränke“, „Technik & Ausstattung“ sowie „Gastronomie & Hotellerie".
Ob Start-up, etabliertes Unternehmen oder traditionelles Handwerk – gefragt sind Ideen, die Nachhaltigkeit und Innovation im Außer-Haus-Markt neu definieren. Dazu zählen auch Betriebe aus dem Bäcker-, Konditoren- oder Fleischerhandwerk, die mit zukunftsweisenden Konzepten Impulse setzen wollen. „Mit dem Internorga Zukunftspreis wollen wir eine zukunftsfähige, generationengerechte Entwicklung beschleunigen und ihre Pioniere sichtbar machen.
Dafür stärken wir diejenigen, die den Markt für die Zukunft öffnen und zeigen, wie es nicht nur besser, sondern wirklich gut geht“, erklärt Dr. Daniel Dahm, Juryvorsitzender. Alle Informationen zu den Teilnahmebedingungen sind online unter www.Internorga.com/zukunftspreis verfügbar. Die Preisverleihung findet am 13. März 2026 um 12 Uhr auf der Internorga OPEN STAGE in Halle A3 statt und setzt ein starkes Zeichen für die Zukunft der Branche.
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Internorga 2026 zu 90 Prozent ausgebucht
Noch sechs Monate, bis Hamburg wieder Place-to-be für die Hospitality- und Foodservice-Welt ist, doch schon jetzt setzt die Internorga 2026 ein starkes Zeichen: Über 90 Prozent der Ausstellungsfläche ist bereits ausgebucht. Unter dem Motto „Wo Trends laufen lernen.“ dürfen sich Ausstellende und Besuchende vom 13. bis 17. März mit zahlreichen neuen Highlights und Formaten auf ein eindrucksvolles Gesamterlebnis voller Inspiration, Innovation und Austausch freuen.
Die hohe Nachfrage aus allen Segmenten und das positive Feedback zur Flächenerweiterung bestätigen: Für die Branche ist die Internorga die wichtigste Plattform, um Trends zu setzen, Innovationen zu erleben, bestehende Kontakte zu pflegen und neue aufzubauen. „Die zahlreichen, frühzeitigen Buchungen durch viele Key-Player, aber auch spannende Start-ups sind insbesondere in der aktuellen Branchensituation keine Selbstverständlichkeit.
Wir freuen uns daher umso mehr über den starken Zuspruch und die positiven Signale für die gesamte Hotellerie und Gastronomie. Dies bekräftigt uns auf unserem Kurs, mit innovativen Konzepten und zukunftsweisenden Formaten voranzugehen", so Matthias Balz, Director Internorga.
2026 startet die Halle B5 als einzigartiges Innovationscluster, das von allen Beteiligten schon jetzt mit Spannung erwartet wird. „Der neue Standort in direkter Nachbarschaft zu inspirierenden Newcomern, spannenden Bühnen- und Networking-Formaten bedeutet für uns vor allem: mehr Sichtbarkeit, mehr Austausch und noch mehr Gelegenheit, unsere Marke erlebbar zu machen. Das wird definitiv ein Highlight“, so Saif Rudi & Andreas Romanowski, Gründer kukki GmbH.
Auf rund 2.000 Quadratmetern Nettofläche entsteht mit Startups & Drinks, Future Food, der Newcomers Area und What the Food! – by foodlab ein einzigartiger Hotspot für Innovationen. Die beliebte Meeting- und Afterwork-Lounge OFF THE RECORD bleibt ebenfalls in Halle B5 – lebendig und einladend wie gewohnt.
Gleichzeitig entsteht mit dem neuen Setup in Halle B4.OG eine weitere Fläche für die Einrichtung und Ausstattung von Restaurants und Hotels. In dann insgesamt fünf Hallen finden Besuchende so viele Inspirationen rund um Design und Ambiente wie nie zuvor.
Networking 2.0 und vielfältige Highlights
Als Impulsgeberin der Branche setzt die Internorga 2026 neben der optimierten Hallenstruktur und beliebten, etablierten Formaten auf vielfältige Weiterentwicklungen. Eine neue Event-Plattform und App bringt zukünftig Ausstellende, Besuchende sowie Expertinnen und Experten noch gezielter zusammen und schafft digitale Brücken für wertvollen Austausch.
Neben dem umfangreichen Bühnenprogramm bieten das Internationale Foodservice-Forum und der Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie einzigartige Insights von renommierten Speakern und spannende Paneltalks rund um aktuelle Themen und zukünftige Entwicklungen. Die beliebten Auszeichnungen Internorga Zukunftspreis, Deutscher Gastro-Gründerpreis und NEXT CHEF AWARD rücken Innovation, Talent und Vision in den Fokus, geben Impulse und Zuversicht und sorgen für mitreißende Final-Momente.
Mit der Vielfalt an relevanten Branchenthemen, inspirierenden Formaten und zahlreichen Networking-Möglichkeiten beweist die Internorga auch 2026: Sie ist die Plattform, auf der die Hospitality- und Foodservice-Welt zusammenkommt, um Trends zu erleben, Kontakte zu knüpfen und gemeinsam die Zukunft zu gestalten.
Wer sich schon jetzt auf die besondere Atmosphäre einstimmen möchte, findet im Recap-Video der Internorga 2025 die schönsten Impressionen der vergangenen Messe und bekommt einen Vorgeschmack auf das, was 2026 noch größer und spannender wird.
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Mehr Fläche, mehr Erlebnis: Internorga 2026 startet durch
Die Internorga setzt ihre positive Entwicklung fort und geht 2026 den nächsten großen Schritt: Mit einer Flächenerweiterung von über 2.000 m² netto schafft die internationale Leitmesse, die vom 13. bis 17. März 2026 in Hamburg stattfindet, neue Räume für innovative Formate, kreative Impulse und inspirierende Erlebnisse. Herzstück der neuen Hallenstruktur ist die Integration von Ausstellenden in die Halle B5 – ein starkes Signal für die Zukunft.
Die Internorga bleibt in Bewegung – und das im besten Sinne. Unter dem Motto „Wo Trends laufen lernen.“ wird die Veranstaltung 2026 nicht nur größer, sondern noch vielfältiger. Nach intensiver Konzeptarbeit steht fest: Der Bereich Startups & Drinks, die beliebte Newcomers Area, die Bühne What the Food! – by foodlab sowie der Trendbereich Future Food, der 2025 erfolgreich seine Premiere feierte, ziehen in die neu konzipierte Halle B5 und präsentieren damit in direkter Nachbarschaft zur Afterwork-Lounge OFF THE RECORD inspirierende Ideen.
„Die neue Organisation gibt uns die Möglichkeit, auf der Internorga weiterzuwachsen und unsere Ideen noch sichtbarer zu machen – das ist für uns ein echter Entwicklungsschritt,“ sagt Christin Siegemund, Geschäftsführerin des foodlab. „Mit den Start-ups, Newcomern und Food-Trends auf der Fläche rücken wir räumlich näher an die Inhalte heran, die unsere Bühne prägen. Die Besuchenden dürfen sich schon jetzt auf viele Highlights und inspirierende Begegnungen freuen.“
Auch in anderen Bereichen zeigt sich die Internorga 2026 in neuer Stärke: Durch die Neupositionierung wird der Bereich Restaurant- und Hotelausstattung künftig deutlich wachsen und zusätzlich in die Halle B4.OG erweitert. Dabei entstehen zusätzliche Flächen, die nicht nur mehr Raum für die neusten Interior- und Tabletop-Trends eröffnen, sondern auch neue Möglichkeiten für inspirierende Inszenierungen und interaktive Formate bieten.
So entsteht ein Umfeld, das sowohl etablierten Marken als auch neuen Playern der Branche optimale Bedingungen für Sichtbarkeit und Austausch bietet. „Mit dem neuen Flächenkonzept setzen wir ein starkes Zeichen für Weiterentwicklung und Zukunftsfähigkeit.
Gleichzeitig schaffen wir Raum für neue Formate und Partnerschaften, die die Internorga noch attraktiver machen – für Ausstellende wie Besuchende“, sagt Matthias Balz, Director Internorga. Mit frischen Konzepten, erweiterten Flächen und einem klaren Blick nach vorn zeigt die Internorga 2026 einmal mehr, warum sie der wichtigste Branchentreffpunkt für Innovation, Austausch und Inspiration ist.
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Überwältigendes Feedback: Internorga 2025 begeistert die Branche und erzeugt Aufbruchsstimmung
Die Internorga setzte vom 14. bis 18. März in Hamburg neue Maßstäbe und begeisterte den gesamten Außer-Haus-Markt. Unter dem Motto „Wo Trends laufen lernen.“ rückte sie auch in diesem Jahr die neuesten Entwicklungen in den Fokus und bot so den kompletten Marktüberblick – von innovativen Konzepten zahlreicher Newcomer und Start-ups bis hin zu wegweisenden Impulsen internationaler Player.
Mit dem beeindruckenden Angebot der rund 1.200 Ausstellenden, einem einzigartigen Mix aus praxisnahen Talks, informativen Kongressen und spannenden Wettbewerben sowie umfangreichen Networking-Möglichkeiten schaffte die internationale Leitmesse ein motivierendes und begeisterndes Gesamterlebnis für ihre Gäste. Hamburg wurde damit erneut zu dem zentralen Treffpunkt, wo Trends der internationalen Food- und Hospitality- Branche nicht nur präsentiert, sondern auch aktiv gestaltet wurden.
Eine Ananas auf zwei Beinen vor peachfarbenem Hintergrund – so begrüßte die Internorga 2025 erstmals ihre Gäste und ließ das Motto der internationalen Leitmesse „Wo Trends laufen lernen.“ buchstäblich lebendig werden. „Unsere Ausstellenden haben es ebenfalls als Einladung verstanden – Produktpremieren, Innovationen und Neuheiten präsentierten sich in einer noch nie dagewesenen Vielfalt“, so Matthias Balz, Director Internorga.
„Das erfüllt uns mit großer Freude, betont die enge Partnerschaft zwischen allen Beteiligten und unterstreicht den hohen Stellenwert der Internorga für die gesamte Außer-Haus-Branche.“ Maßgeblich für diese Entwicklung war nicht zuletzt der neue Trendbereich Future Food.
Visionäre Unternehmen zeigten dort eindrucksvoll, wie pflanzenbasierte Produkte, alternative Proteine, Foodtech und Fermentation die Ernährung von morgen im Außer-Haus-Markt neu definieren. Dieser zukunftsweisende Bereich für nachhaltige Ernährungskonzepte ergänzte die beliebte Newcomers Area perfekt und unterstrich so zusammen mit dem Angebot an digitalen Lösungen rund um das AI CENTER den innovativen Geist des Events.
Fachmesse mit Wow-Effekt: Spannende Highlights und nachhaltige Lösungen
Die Internorga überraschte nicht nur mit außergewöhnlichen Neuheiten der Ausstellenden – auch beim Rahmenprogramm kamen die rund 85.000 Besuchenden voll auf ihre Kosten. Bereits am Vortag der Veranstaltung brachte das Internationale Foodservice-Forum als größter und bedeutendster Fachkongress die Branche zusammen und bot genauso wie die einzigartige Afterwork-Lounge OFF THE RECORD ein informatives und abwechslungsreiches Programm.
Spannend wurde es nicht nur bei den renommierten Awards wie dem Internorga Zukunftspreis, dem NEXT CHEF AWARD und dem Deutschen Gastro-Gründerpreis – der in diesem Jahr sein 10-jähriges Jubiläum feierte. Gleich drei deutsche Kaffee-Meisterschaften der Specialty Coffee Association (SCA) begeisterten Jurys und Zuschauende gleichermaßen. Und nach ihrem erfolgreichen Kick-off im vergangenen Jahr beeindruckten die freakstotable erneut mit rund 40 Manufakturen für hochwertige und nachhaltig produzierte Lebensmittel.
„Die Internorga hat in diesem Jahr noch einmal einen echten Schritt nach vorne gemacht – das merkt man an der sehr guten Stimmung, trotz der aktuellen Herausforderungen in der Branche. Ich gehe davon aus, dass wir diesen Schwung in den kommenden Monaten mitnehmen und weiterhin zuversichtlich bleiben können“, so Christian Strootman, Vorsitzender des Internorga-Messebeirats und Managing Director bei United Tables.
Internorga und Hamburg gehen Hand in Hand
„Wo Trends laufen lernen.“ – das Motto passt nicht nur perfekt zur Internorga, sondern auch zu ihrer Heimatstadt Hamburg. Heiko M. Stutzinger, CEO der Hamburg Messe und Congress, hebt hervor: „Entscheidender Erfolgsfaktor und anhaltender Top-Trend im Außer-Haus-Markt bleibt die authentische Verkörperung der Gastgeberrolle.
Das bisherige Feedback zur Internorga 2025 bestätigt, dass sowohl wir als führendes Branchenevent als auch Hamburg mit seinem lebendigen, urbanen Flair und seiner einladenden, weltoffenen Atmosphäre genau diesen Anspruch erfüllen.“
Nach ersten Ergebnissen eines unabhängigen Marktforschungsinstituts überzeugt die Internorga erneut mit Bestnoten: Hohe Zufriedenheit, starke Weiterempfehlung und eine klare Besuchsabsicht für 2026 unterstreichen ihre Bedeutung als Leitveranstaltung für Hotellerie, Gastronomie, Bäckereien und Konditoreien und als zentraler Treffpunkt für Entscheider.
- Weitere Informationen zur Internorga Hamburg
Die kommunizierten Zahlen beruhen auf einer Hochrechnung vom letzten Messetag, Stand 12 Uhr, und sind vorläufig