Wiesbaden – Der erfahrene Restaurantfachmann Jimmy Ledemazel (45) verstärkt ab sofort als Restaurantchef das engagierte ENTE-Team um Sternekoch Michael Kammermeier. Der gebürtige Franzose ist vielen Gourmets aus seiner Zeit im Drei-Sterne-Restaurant „Aqua“ im Hotel Ritz Carlton Wolfsburg ein Begriff. Bevor er in die ENTE im Nassauer Hof – die Grand Dame der deutschen Luxushotels – wechselte, war er General Manager der Wolfsburger Szene-Gastronomie „Falcos“
„Ich freue mich, dass wir mit Jimmy Ledemazel einen leidenschaftlichen Gastronomen zur Verstärkung der Crew unseres traditionsreichen Sternerestaurants gewinnen konnten“, begrüßt General Manager Jakob Stöhrer seinen neuen Restaurantchef. „Damit bekommt Sternekoch Michael Kammermeier noch mehr Unterstützung, die ENTE in eine neue Ära zu führen.“
In der Sterne-Gastronomie zu Hause
Jimmy Ledemazel ist seit jeher in der Sterne-Gastronomie zu Hause. Nach seiner Ausbildung zum Koch und diversen Praktika in französischen Restaurant-Legenden, hat er sich allerdings für den Job im Service entschieden und international gearbeitet, u.a. in China und Irland.
Seit Anfang 2000 lebt und arbeitet der leidenschaftliche Gastro-Profi in Deutschland. Erste Station war das Schlosshotel Lerbach in Bergisch-Gladbach, als Chef de Rang im „Gourmetrestaurant Dieter Müller“. Danach war er Restaurantleiter im „Ars vivendi“ Hotel Jagdhof Glashütte. Es folgten 13 erfolgreiche Jahre im „Aqua“ im Ritz Carlton Wolfsburg, zuletzt als Restaurantleiter. „In der legendären ENTE in Wiesbaden, Hand in Hand mit dem langjährigen Küchenchef Michael Kammermeier zu arbeiten, ist ein Privileg“, so Jimmy Ledemazel.
Über das Hotel:
Der Nassauer Hof Wiesbaden verfügt über insgesamt 135 Zimmer und 24 Suiten. Die Gäste haben die Qual der Wahl, wenn es um gehobene Gastronomie geht: das Sterne-Restaurant ENTE, das ENTEN-Bistro, die klassische „Orangerie“ und die beiden Bars stehen für kulinarische Vielfalt und höchsten Genuss. Ein weitläufig gestalteter Bankett-Bereich bietet neun Veranstaltungsräume mit Kapazitäten für zwölf bis 200 Teilnehmer und einen großen Ballsaal für 300 Gäste. Die Nassauer Hof Therme befindet sich in der obersten Etage des Hotels und bietet auf insgesamt 1.500qm alles, um Körper, Geist und Seele wieder in Balance zu bringen.
Über die HOMMAGE Luxury Hotels Collection:
Diese junge Lifestyle-Marke im Luxussegment wurde 2019 mit zunächst vier Häusern gegründet: dem Söl’ring Hof Sylt, dem Parkhotel Bremen, dem Hotel Nassauer Hof Wiesbaden und dem Maison Messmer Baden-Baden. Inzwischen gehören auch das Luxusresort Grand Tirolia Kitzbühel und das Hotel Kö59 Düsseldorf (ehemals InterContinental Düsseldorf) dazu. So unterschiedlich die Luxushotels auch sind, eines haben sie alle gemeinsam: eine lange Tradition, einen besonderen Bezug zum jeweiligen Standort, individuelles Ambiente und den sympathischen wie kompetenten Service der Teams. Hommage-Gäste schätzen die vielen Annehmlichkeiten auf Geschäftsreise oder in einem entspannten Urlaub.