In der Hotellerie wird es in den kommenden Jahren immer schwerer gutes Personal zu finden. Für einen reibungslosen Ablauf ist es jedoch essentiell, frühzeitig neue Servicekräfte, Köche oder Mitarbeiter für das Management zu finden. In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die besten Mittel und Wege, um ein eingespieltes und effizientes Team aufzubauen. Damit ist der wichtige Grundstein für eine erfolgreiche Saison bereits gelegt
Aktiv auf Bewerber zugehen
Unternehmen in der Gastronomie sollten sich nicht nur auf jene Bewerber verlassen, die sich von sich aus für eine freie Stelle bewerben. Gerade gut qualifiziertes Personal will in diesen Tagen angesprochen und umworben werden. Es lohnt sich aus dem Grund, ganz gezielt auf die Suche nach neuen Talenten zu gehen und sie zu einem Wechsel in das Unternehmen zu überzeugen.
Ein wichtiger Weg, um die richtigen Kontakte herstellen zu können, ist das berufliche Netzwerk. In der Branche bietet sich immer wieder die Möglichkeit, mit anderen in Kontakt zu kommen und sich auch über die Personalplanung auszutauschen. Oftmals handelt es sich hier um den besten Weg, um schon bald den gewünschten Zuwachs im Team begrüßen zu können.
Dieser Trend, selbst aktiv auf Bewerber zuzugehen, schmälert jedoch die Bedeutung der klassischen Bewerbung nicht. Nach wie vor ist es wichtig, dass diese in einem ordentlichen Zustand vorgelegt werden kann. So sollte beispielsweise eine Bewerbung als Hotelfachfrau bestmöglich auf das Berufsfeld zugeschnitten werden, um sich individuell von den Mitbewerbern abheben zu können.
Neue Plattformen nutzen
Im stressigen Tagesgeschäft haben Gastronomen natürlich nur begrenzte Zeit, um sich um die Personalsuche zu kümmern. Gerade aus dem Grund sind moderne Technologien zur Personalplanung eine wichtige Unterstützung. Neben den allgemeinen Stellenportalen, die sich in den letzten Jahren etablieren konnten, gibt es für die Gastronomie eigene Angebote.
Auf diese Weise haben Restaurants und Hotels die Möglichkeit, sich für wahre Experten in Stellung zu bringen und sie direkt über ihr Profil zu kontaktieren. Da auch eine regionale Eingrenzung möglich ist, verkürzt sich der Weg bis zur Einstellung eines geeigneten Kandidaten sogar noch weiter. Dank der Auswahl spezieller Portale verkleinert sich außerdem die Zielgruppe auf jene Kandidaten, die wirklich für den Job infrage kommen.
Vorteile bieten und Personal langfristig binden
Ein Problem vieler Betriebe in der Gastronomie und Hotellerie ist die hohe Fluktuation, der sie sich ausgesetzt sehen. Auf diese Art und Weise müssen immer wieder neue Bewerber eingelernt und in die Abläufe des Betriebs integriert werden. Es liegt auf der Hand, dass auf diese Weise nicht die gewünschte Effizienz zustande kommen kann. Gerade deshalb ist es von so großer Bedeutung, selbst Benefits anbieten zu können, welche gut qualifiziertes Personal dazu veranlassen, über möglichst viele Jahre im Betrieb zu bleiben und auch dort ihre zukünftige Karriere anstreben.
Zu diesen Vorteilen kann ein digitalisierter Betrieb zählen, dessen Arbeitsabläufe dadurch vereinfacht wurden. Schließlich handelt es sich hierbei um einen Weg, um auch die Arbeitsbelastung der Mitarbeiter aktiv zu reduzieren. Darüber hinaus ist es möglich, mit Angeboten wie kostenlosen Getränken für das Personal, großen Rabatten für den Verzehr von Speisen und flexiblen Arbeitszeiten zu locken.
Ganz entscheidend für den weiteren Erfolg bei der Zusammenarbeit ist auch ein erster Probetag. Denn dieser kann beiden Seiten zeigen, ob hier ein gelungenes Arbeitsverhältnis zustande kommen kann. Sind diese Punkte erst einmal abgeklärt, so steht der weiteren erfolgreichen Zusammenarbeit eigentlich schon gar nichts mehr im Wege.