Hotels, Gourmetküchen, Bistros, Szenerestaurants oder Cafés - die Jobangebote in der Gastronomie sind in diesen Tagen vielfältig. So finden sich noch immer viele Bewerber, die sich ganz bewusst für eine Karriere in diesem Bereich entschieden haben. Doch was ist wirklich notwendig, um in der Branche erfolgreich Fuß fassen zu können? In diesem Artikel nehmen wir die wichtigsten Eigenschaften unter die Lupe, die dafür vorhanden sein sollten
Das Auftreten ist entscheidend
An erster Stelle für eine erfolgreiche Karriere in der Gastronomie steht das passende Auftreten. Die meisten Jobs sehen einen direkten Kontakt mit den Gästen vor. Auf diese Weise stehen täglich viele Treffen mit unterschiedlichen Menschen an - etwa auch an Feiertagen und am Wochenende. Wer sich in diesen sozialen Situationen rundum wohlfühlt, der kann diese Einstellung auch an die Gäste und Kollegen weitertragen, was für ein angenehmes Flair sorgt. Wer dieses soziale Gefüge jedoch als Belastung empfindet, der wird sich auf Dauer schwer damit tun, sich dieser Situation Tag für Tag zu stellen.
Oft unterschätzt wird die körperliche Anforderung, welche in der Gastronomie zu bewältigen ist. Besonders Servicekräfte sind die ganze Zeit in Bewegung, müssen Bestellungen aufnehmen, die Speisen servieren und anschließend die Abrechnung machen. Dies setzt ein häufiges Anheben von nicht zu unterschätzenden Gewichten und lange Laufstrecken voraus. Eine gute körperliche Verfassung ist entscheidend, um diesen Einflüssen gut standhalten zu können.
Qualifikationen im Blickfeld
Wer eine gute Qualifikation für die Arbeit in der Gastronomie vorweisen kann, steigert sein zu erwartendes Gehalt auf diese Weise deutlich. Besonders häufig werden Stellen als Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau, Fachkraft im Gastgewerbe oder Fachmann/-frau für Systemgastronomie ausgeschrieben. Eine Ausbildung in diesem Bereich stellt sicher, dass auch das in der Branche übliche Gehalt im Vertrag gefordert werden kann.
Ganz entscheidend für den ersten Eindruck vor Ort ist das persönliche Auftreten. Wem es schon im ersten Gespräch oder an einem Probetag gelingt, für gute Laune zu sorgen und verschiedene Situationen kommunikativ zu meistern, erweist sich als gut geeignet. Trotzdem bleibt auch die Formalität der Bewerbung von großer Bedeutung. Sofern Unsicherheit besteht, wie diese genau aussehen sollte, können hier beispielhaft Bewerbungsvorlagen eingesehen und verwendet werden. Die Bewerbungsvorlagen stellen sicher, dass auch in schriftlicher Form der gewünschte Eindruck gewahrt werden kann.
Für die weiteren Gespräche mit dem künftigen Arbeitgeber ist auch der Blick auf die angebotenen Arbeitszeiten von Bedeutung. An welchen Tagen kann beispielsweise eine Spätschicht anstehen? Und zu welcher Uhrzeit kann das Personal das Restaurant in der Regel verlassen? Gerade in der Gastronomie ist in dieser Hinsicht eine besondere Flexibilität gefragt. Aus diesem Grund ist es schon bei der Suche nach der neuen Stelle wichtig, auf eine möglichst kurze Anfahrt zu konzentrieren. Diese stellt sicher, dass die Arbeit bei Bedarf schnell und unkompliziert angetreten werden kann.
Denkbar auch für Quereinsteiger
Auf der anderen Seite ist die Gastronomie auch für alle Quereinsteiger ein interessantes Feld. Dies liegt vor allem an den vielen Möglichkeiten, hier eine geeignete Anstellung zu bekommen. Besonders Anstellungen als Kellner/in, Küchenhilfe oder Bar-Mitarbeiter können auch ohne eine entsprechende Ausbildung angetreten werden. Zu Beginn werden sie von vielen Bewerbern als ein Weg angesehen, um weitere Nebeneinkünfte zu erzielen. Abhängig von der eigenen Leistung können in ihnen jedoch interessante Aufstiegschancen begründet sein.
Gerade für Quereinsteiger ist es in dem Fall wichtig, über die passenden Referenzen zu verfügen. Wem es gelingt, die Arbeitgeber von sich zu überzeugen, der kann mit einem Empfehlungsschreiben deutlich leichter auch an anderen Orten unterkommen. Die Gastronomie ist noch immer dafür bekannt, dass bei entsprechendem Talent auch der Weg nach oben auf der Karriereleiter nicht versperrt bleibt. Stattdessen stehen vielseitige Aufstiegschancen zur Verfügung, nicht nur bei einem Wechsel der Lokalität. Auf diese Weise ist auch eine Steigerung des Einkommens wieder schnell in der eigenen Reichweite.
Die eigenen Ansprüche kennen
So wichtig es für den erfolgreichen Einstieg ist, die Ansprüche der Arbeitgeber zu kennen, so wichtig ist auch der Blick auf die eigenen Ansprüche. Denn die Arbeitsbedingungen unterscheiden sich je nach Betrieb sehr stark voneinander. Wesentliche Unterschiede sind schon bei der Bezahlung zu erkennen, da sich ganz unterschiedliche Modelle zum Umgang mit dem Trinkgeld etabliert haben. Wer dieses selbst behalten darf und über eine kommunikative Art verfügt, kann sein monatliches Einkommen auf diese Art und Weise oft deutlich steigern.
Darüber hinaus spielt das Arbeitsklima vor Ort eine sehr große Rolle. Mangelt es im Team an einem freundlichen Miteinander, so kann der tägliche Antritt bei der Arbeit schnell zu einer großen Belastung werden. Für den Fall ist es wichtig, nicht zu lange an einer Stelle festzuhalten. Denn trotz der hohen Belastung, die mit der Arbeit in der Gastronomie verbunden ist, gelingt es in vielen Küchen und Betrieben, ein rücksichtsvolles Miteinander durchzusetzen.
Auch der Probetag bei der Arbeit kann aus dem Grund ein wichtiger Einblick in die Gepflogenheiten vor Ort sein. Dadurch wird schnell sichtbar, ob es sich wirklich lohnt, weiter an der angebotenen Stelle festzuhalten und die berufliche Zukunft darauf zu gründen.