Weiterbildung zum Diätkoch: Köche und Hauswirtschafter können berufliche Kompetenzen erweitern
Da immer mehr Menschen über Lebensmittelunverträglichkeiten klagen, haben Diätköche ein zunehmendes Tätigkeitsfeld. Besonders in der Gemeinschaftsverpflegung sind sie fester Bestandteil des therapeutischen Teams. Ihr Wissen um spezielle Zubereitungsarten und Lebensmittelkunde zeichnet sie aus. Gerade diese praktischen Kenntnisse sind für Patienten, Verbraucher und Bewohner so wichtig.
Seit 20 Jahren bietet das Forum Diätetik & Ernährung des Gastronomischen Bildungszentrums diese Fortbildung an. Die Weiterbildung umfasst einen achtwöchigen Lehrgang und endet mit einem schriftlichen, praktischen und mündlichen Prüfungsteil. Gemeinsam mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und der Industrie- und Handelskammer Koblenz werden die fachspezifischen Kenntnisse der Teilnehmer geprüft und bewertet. "Besonders interessant fand ich die Informationen zu Vitaminen, Mineral- und Pflanzenstoffen, denn jeder Mensch hat durch eine ausgewogene Ernährung einen direkten Einfluss auf seine Gesundheit", so Eduard Zwicker, Absolvent.
Zu den Unterrichtsfächern gehören die Themen Ernährungslehre, Medizin und Diätetik. Es werden wesentliche Grundlagen vermittelt, um erfolgreich in einer Diätküche zu arbeiten. Durch intensives Training in der Lehrküche wird deutlich, dass Diätpatienten nicht auf kulinarischen Genuss verzichten müssen. "Ich habe mich für die Weiterbildung zum Diätkoch entschieden, weil ich Chancen sehe, die Lehrgangsinhalte in meinem Berufsalltag als Gastronom im à la carte Geschäft umzusetzen. Das gibt meinem Menüangebot einen Mehrwert", so Udo Gündel, Absolvent.
Diätköche setzen mit Kreativität und Sorgfalt ärztliche Anweisungen um und stellen selbständig Speisepläne zusammen. Zu den Einsatzgebieten gehören: Pflegeheime, Krankenhäuser, Kurkliniken, Wellnesseinrichtungen, Ferienzentren und Kreuzfahrtschiffe.
Der nächste Vollzeit-Lehrgang startet am 06.08.2012
Weitere Informationen erhalten Sie unter 0261 304 89-14.
Verantwortlich
Gastronomisches Bildungszentrum/IHK
Hohenfelder Straße 12
56068 Koblenz
Ester Pauly