Koch Informationen
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Koch Informationen

Aktualisiert am: 04.03.2018

Informationen zum Beruf des Koches sortiert im 'ABC'.

Arbeiten als guter Koch - der Beruf Koch

Der Beruf des Koches/ der Köchin ist ein Ausbildungsberuf zur Arbeit des professionellen Kochens in Deutschland, Österreich und der Schweiz.  Die genauen Tätigkeiten des Koches siehe Kochtechniken. Sein Name in Grand Hotels etc: Commis de Cuisine.  Das äußere Zeichen seines Berufes ist die weiße Toque, siehe Bild rechts.

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Bekannte Köche

Lesen Sie die Sterneköche Liste.

Einkauf

Zu allen Arbeiten des Koches und Einkäufen wie z.B. für Convenience stellen Sie hier kostenlose Anfrage an die Hotelier.de Firmen.

Koch Arbeiten

Köche/Köchinnen organisieren Arbeitsabläufe u.a. mit Mise en Place in der Küche, stellen Speisepläne auf und tätigen den Einkauf. Hauptsächlich arbeiten sie in Küchen von Hotels, Kantinen, Restaurants und Catering-Firmen. Weiterhin sind sie in der Nahrungsmittelindustrie für Hersteller von Fertigprodukten und Tiefkühlkost tätig sowie für Schifffahrtsunternehmen auf größeren Ausflugs- und Kreuzfahrtschiffen. Er kennt sich mit der Küchentechnik und der Anwendung von Gastronomiebedarf natürlich bestens aus. Eine Kalkulationssoftware muss man nicht unbedingt anwenden, aber wissen, wie man richtig kalkuliert.

Er ist weiterhin zuständig für die Getränke- und Speisekarte, in gehobenen Restaurants auch für die Weinkarte in Absprache mit dem Sommelier oder Restaurantfachmann oder F&B Manager (letzterer ist nur für Hotelketten oder in großen Häusern tätig).

Die Arbeiten eines Koches finden in Deutschland in den beliebtesten Küchenarten statt. Die Beliebtheit der Küche ist in der Reihenfolge der Nennung zu betrachten: Deutsche Küche, Französische Küche und Italiensche Küche ohne Berücksichtung der Systemgastronomie, Fast Food Küche und Imbisse.

'Koch Artikel' mit Affinität

Koch Bekleidung

Luftig, locker, hygenisch mit Bezug auf die Corporate Identity muss die Koch Bekleidung sein mit Kochjacke, Kochmütze oder Toque. Sehen Sie hier eine Liste der Firmen für Berufsbekleidung.

Kochgeräte und Küchentechnik

Koch Jobs

Koch-Kunst von Spitzenkoch

Es wird als Kunst angesehen, aus Lebensmitteln durch Braten, Dämpfen, Kochen und andere Verfahren schmackhafte Speisen zu machen. Ja, mehr noch: Volksweisheiten wie ‚Liebe geht durch den Magen' und ‚Das Auge isst mit' verdeutlichen die hohe Schule der Kochkunst. In den letzten 10 Jahren hat der Beruf in der Gesellschaft durch die Medien an Geltung gewonnen: Aus dem Künstler kann ein Medienstar werden.

In der Haute Cuisine Gastronomie gibt es eine traditionelle Rangordnung in der Küche, der gemeine Koch wird Chef de Partie genannt. Die Erfüllung der Koch Kunst ist natürlich die Bestätigung des Kochs als Sternekoch, der auch mit unterschiedlich hohen Kochmützen seinen Rang darstellt. Der Koch wird beim Front Cooking z.B. in der Outdoor Küche auch zum Unterhalter seiner Gäste.

Es sind folgende Koch Spezialisierungen möglich:

Interessante Spezialgebiete und Geräte

Koch Verband

Der Beruf 'Koch' hat sich u.a. im Verband der Köche Deutschlands e. V. und in der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs organisiert. Das Gehalt bzw. die Bezahlung richtet sich bei DEHOGA Mitgliedschaft nach den Tarifverträgen der Gastronomie.

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Kücheneinkauf Großhandel

Koch Beruf - ein Begriff der Rubrik Beruf

Tags: Definition Koch, Was ist ein Koch,  Koc h