Superfood wird oftmals mit exotischen Lebensmitteln, teuren Preisen und langen Transportwegen verbunden. Die Bäckerei Resch&Frisch geht einen neuen Weg und bringt Superfood aus der Region in die Brotkiste. Statt exotischen Zutaten kommen regionale Rohstoffe in die vielfältigen Produkte. Das Ergebnis ist die Verbindung der beliebten Frühstücksemmeln mit einer geballten Ladung an heimischen Superfood Nährstoffen
Es scheint als macht jede Woche ein neues “Superfood” Schlagzeilen. In der einen Woche wird der Grünkohl hervorgehoben, in der nächsten Woche die Avocado. Dank Resch&Frisch kann nun auch regionales Gebäck ein Superfood sein. „Dass auch unser Brot in Deutschland und Österreich echtes Superfood sein kann, mag viele auf den ersten Blick überraschen. Schließlich vergisst man bei dem ganzen Hype um Quinoa, Acai und Co. schnell, dass es auch hierzulande jede Menge besonders nährstoffreiche Rohstoffe gibt. Umso mehr freut es uns, dass wir nun heimisches Superfood-Backwaren auf die Teller unserer Kund:innen bringen können“, zeigt sich Resch&Frisch Eigentümer Georg Resch erfreut.
Gesund und geschmackvoll
Die angebotene Produktvielfalt reicht von Hafersemmeln und Urkornweckerlüber Sojastangen und Müsliweckerl bis hin zum Powerriegel. Was die großteils veganen Produkte verbindet, sind gesunde Superfood-Rohstoffe aus der Region. So besteht die ballaststoffreiche Müsliweckerl aus Weizenvollkornmehl und ist mit Cranberries, Buttermilch und Haselnüssen verfeinert. Der vegane, eiweißreiche Powerriegel ist hingegen ein Weizenmischbrötchen mit 20% Kichererbsenmehl und 20% Linsen. Auch in puncto Verfügbarkeit bietet Resch&Frisch mehrere Wege. Das Superfood Sortiment ist sowohl in der Gastronomie als auch tiefgekühlt in der „Back’s Zuhause“ Auswahl verfügbar.
Das „Back’s Zuhause“ Sortiment kann bequem über den Resch&Frisch Online Store bestellt werden und wird per Hauszustellung tiefgekühlt geliefert. „Wir sehen an der Beliebtheit unseres ‚Back’s Zuhause‘ Sortiments, dass es den Zahn der Zeit trifft! Daher war für uns von Anfang an klar, dass unser Superfood auch auf diesem Weg erhältlich sein muss. Es wird direkt vor die Haustür geliefert, ist in nur wenigen Minuten fertig gebacken und verspricht gleichzeitig den Geschmack wie frisch aus der Backstube. Zudem hat man auch den Vorteil, dass man sich seine Backwaren genau dann zubereiten kann, wann man Lust und Hunger hat!“, erklärt Resch.
Expertise zur Produktentwicklung
2016 begann Resch&Frisch gemeinsam mit Ernährungsexpert:innen das Superfood-Sortiment zu entwickeln. Schnell bestätigte sich: Es müssen nicht immer exotische Zutaten oder neuartige Lebensmittel sein. Die bekannten Superfoods wie Chia-Samen und Goji-Beeren sind zwar nährstoffreich, spielen aber als Vitamin- und Mineralstofflieferant mengenmäßig kaum eine Rolle.
Deshalb entschied sich Resch&Frisch großteils für Backwaren auf Basis von Vollkornmehl. „Vollkornmehl enthält einerseits wichtige Ballaststoffe, andererseits aber auch wertvolle Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Zink und Eisen. Auch Leinsamen, wie zum Beispiel in unserer Urkornsemmel, sind ein echtes Superfood. Sie liefern jede Menge Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffe – und stehen den oft beworbenen Chia-Samen somit in nichts nach“, erläutert Resch abschließend.
- Die Superfood Backwaren von Resch&Frisch finden Sie hier.
- www.resch-frisch.com