Definition: Der Begriff Backwaren betrifft gebackene Lebensmittel aus Getreide oder Getreideerzeugnissen.
Backwaren Arten
sie werden hauptsächlich eingeteilt in die Produktgruppen:
- Brot
- Dauerbackwaren
- Feingebäck
- Kleingebäck
- und Teigwaren wie Teigschnecken siehe unten
Backwaren werden für die Gastronomie zum großen Teil als Tiefkühlbackwaren oder Convenience ausgeliefert.
Teigschnecken
Teigschnecken gehören zur Obergruppe den Backwaren. Es gibt sie als Blätterteigschnecken oder Hefeteigschnecken mit allerlei Füllungen wie Schokolade, Marzipan, Mohn, Pesto und viel mehr.
Was ist Gebäck? Bedeutung:
Gebäcke sind Backwaren aus Teig, der aus Mehl und Flüssigkeit wie Wasser und/oder Milch entsteht und durch kinetische Energie mittels rühren, schlagen, kneten oder wälzen in Form gebracht wird. Die Gebäcke werden auf dem Backblech oder in einer Form im Ofen gebacken oder in Fett ausgebacken. Gebäck kann man in Deutschland in der Regel als Feingebäck oder Kleingebäck kaufen.
Was ist der Unterschied zwischen Brot und Gebäck: Gebäck kann mindesten 10 % Fett enthalten und Brot muss weniger als 10 % Fett enthalten! Weitere Beurteilungsmerkmale sind Ingredienzen wie Eier, Milch, Nüsse, Obst und Quark, die in der Regel weniger im Brot enthalten sind.
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Backwaren - ein Fachbegriff der Lebensmittel
Synonym: Was sind Backwaren