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Lebensmittel

Aktualisiert am: 31.07.2018

Lebensmittel Definition - Was sind Lebensmittel?

Gemäß dem Lebensmittelrecht in Deutschland ist der Begriff Lebensmittel die Bezeichnung für alle Stoffe, die in rohem, zubereitetem oder verarbeitetem Zustand von Menschen als Nahrung aufgenommen werden, auch Nahrungs- und Genussmittel sowie Zusatzstoffe und Nahrungsergänzungsmittel. Inwischen spricht man auch in Deutschland nicht mehr von Lebensmitteln, sondern food.

Lebensmittel Einkauf privat

92 Prozent der Verbraucher in Deutschland geben an, beim Einkauf regionale Lebensmittel zu bevorzugen. Dies ergab die repräsentative Studie „Ökobarometer”, die am Montag dieser Woche veröffentlicht wurde und regelmäßig im Auftrag des Bundesverbraucherministeriums durchgeführt wird. Stichprobenartig waren im Mai 2013 rund 1000 Bürger ab 14 Jahren befragt worden. Dabei stellte sich heraus, dass die Regionalität beim Einkauf von Lebensmitteln ein immer bedeutenderes Kriterium darstellt. Immer häufiger greift der Verbraucher zu saisonalem Obst und Gemüse aus landwirtschaftlichen Betrieben der Nachbarschaft. Die Kombination von Lebensmitteln aus der Region, die zudem Bio-Produkte sind, bevorzugen 77 Prozent der Befragten. Neben der regionalen Herkunft spielt die Unterstützung regionaler Betriebe für 87 Prozent der Befragten die wichtigste Rolle zum Kauf von Bio-Produkten.
 
Quelle: Zahl der Woche vom 23.08.2011, BMELV, Ökobarometer 2013

Lebensmittel Preise

Preise für Lebensmittel differieren stark udn sind anhängig von der Natur, Ernte und Nachfrage. Die Grundnahrungsmittel werden international von der Chicago Board of Trade gehandelt; von hier aus gehen Lebensmittel Preise in die nationalen Endprodukte ein. Davon in der Regel nicht betroffen sind  Preise für Delikatessen und regionale Produkte.

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