Die Intergastra ist eine Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie. In den 10 Hallen der Messe Stuttgart treffen sich alle zwei Jahre weit über 1.000 Aussteller. Somit ist der Gastgeber-Pflichttermin eine der größten Branchentreffpunkte in Deutschland. Sie finden hier alle wesentlichen Neuigkeiten wie z. B. Schlussberichte
Intergastra Schlussbericht 2026
Die Intergastra 2026 hat eindrucksvoll gezeigt, wie die Leitmesse ihre Stellung weiter bestätigt hat. Mit über 80.000 Fachbesuchern zeigte die Intergastra eindrucksvoll, welch` starke Anziehungskraft sie innerhalb der Hospitality-Branche besitzt. Auch ohne die Olympiade der Köche, die erst wieder 2028 auf dem Stuttgarter Messegelände stattfindet, setzte die Messe gezielt auf Fokusthemen, die unterschiedliche Zielgruppen ansprachen und damit die notwendige Orientierung boten.
„Die Intergastra 2026 zeigt, wie sich Messen wandeln müssen, um relevant zu bleiben: Wir schaffen thematische Milieus, die Orientierung bieten, Austausch fördern und konkrete Lösungen für die Praxis liefern“, sagt Stefan Lohnert, Geschäftsführer der Messe Stuttgart. „Unser Anspruch ist es, die Branche nicht nur abzubilden, sondern aktiv mitzugestalten.“
Auch Dr. Hans-Ulrich Kauderer, Vorsitzender des DEHOGA Baden-Württemberg, betont die Bedeutung des Formats: „Die starke Besucherresonanz und die sehr positive Stimmung auf der Intergastra haben gezeigt: Der Optimismus in unserer Branche wächst.
Die Messe kam für die Betriebe genau zum richtigen Zeitpunkt, und das breite, innovative Angebot, das die Aussteller präsentiert haben, war perfekt für alle, die ihr Unternehmen erfolgreich weiterentwickeln wollen. Nach fünf erfolgreichen Messetagen in Stuttgart steht fest: In Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung rücken nach schwierigen Jahren jetzt wieder die Chancen in den Fokus. In dieser Hinsicht hat die Intergastra ein Ausrufezeichen gesetzt.“
Besonders erfreulich war der deutliche Zuwachs an ausstellenden Firmen und Fachbesuchern aus Bayern und Hessen, was die Bedeutung der Intergastra eindrucksvoll unterstreicht. Klaus Vollmer, Landesinnungsmeister des Konditorenverbandes Baden-Württemberg, zieht ein positives Fazit: „Die Intergastra 2026 war für das Konditoreihandwerk erneut ein herausragendes Branchentreffen und hat unsere Erwartungen voll erfüllt. Die thematische Bündelung von Konditoreihandwerk, Kaffee und Vending hat sich weiter bewährt und bot den Fachbesuchern wertvolle Impulse.“
Gemeinschaftsverpflegung neu gedacht
Die Intergastra rückte 2026 erstmals die Gemeinschaftsverpflegung als neuen Schwerpunkt in den Mittelpunkt. Die eigens entwickelte Sonderschau Klasse(n)essen – LunchLab für Kita & Schulen reagiert auf den ab 2026 geltenden Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung und die damit verbundenen Herausforderungen für Kommunen, Schulen und Caterer.
Stuttgart liegt mitten im Markt: In der Region sind strukturbedingt zahlreiche Betriebe, gastronomische Einrichtungen und Großküchen ansässig – beste Voraussetzungen also, um neue Lösungen und Konzepte der Gemeinschaftsverpflegung praxisnah zu diskutieren und zu präsentieren.
Die Sonderschau kombinierte Bühnenprogramm, Ausstellungsfläche und Dialogformate und behandelte Themen wie Qualität und Standards, Nachhaltigkeit, Finanzierung, Digitalisierung, Fachkräftegewinnung und pädagogische Einbindung. Unter dem Motto „Schule isst Teamwork – Kooperation als Schlüssel für erfolgreiche Schulverpflegung mit Konzept“ fand der Schulverpflegungskongress statt. Am 10. Februar wurde zudem in Zusammenarbeit mit dem Städtetag und dem DEHOGA Baden-Württemberg ein Kommunaltag für Vertreter aus Städten und Gemeinden veranstaltet.
Food & Concept Court: Inspiration, Austausch und Wettbewerbe
Der Food & Concept Court war während der Intergastra der zentrale Treffpunkt für Foodservice-Profis. Mit Food-Mall, Convention-Area und Meet & Greet-Lounge bot das Areal Raum für Austausch, Inspiration und Networking. Ein besonderes Highlight waren die Gastlandtage mit finnischen Unternehmen, die ihre landestypischen Spezialitäten präsentierten. Zudem wurde hier das Finale des Burger Battles ausgetragen. Den Sieg im Burger Battle sicherte sich Tobias Flohr von Foodtruck Catering Flohr mit dem falschen Smash.
NEWFOOD X NOW: Bühne für Innovationen
Mit NEWFOOD X NOW feierte eine neue Innovationsplattform Premiere auf der Messe. Gemeinsam mit dem Verband crowdfoods wurde die Intergastra zur Startup- und Innovationsmesse mit Konferenzcharakter. Rund 50 Start-ups präsentierten ihre Food-Innovationen für Gastronomie, Handel und Lebensmittelwirtschaft und zeigten, wie die Zukunft von Ernährung und Gastronomie gestaltet werden kann.
„Mit der NEWFOOD X NOW auf der Intergastra konnten wir als Verband erstmals unser breites Netzwerk an Innovatoren und Startups entlang der Lebensmittelwertkette mit den Vorteilen einer führenden Messe, einer Innovations-Konferenz sowie unserem NEWFOOD X Magazin als mediale Plattform kombinieren“, so Mark Leinemann, Mitgründer und Präsident von crowdfoods.
„Dies bot Startups die Möglichkeit, sich der Gastronomie- und Lebensmittelbranche zu präsentieren und neue Geschäftskunden zu gewinnen. Gleichzeitig boten Startup-Expo und Innovationkonferenz den Fachbesuchern frische Inspirationen, neue Lösungen und Produkte, um auch in Zukunft ihren Food- und Gastro-Alltag zu erfolgreich gestalten.“
Young Talents Camp entfacht Begeisterung für HoReCa-Branche
Mit dem Young Talents Camp setzte die Intergastra 2026 ein starkes Zeichen für die Zukunft der Branche. Auf einer lebendigen Erlebnisfläche kamen junge Menschen aus ganz Deutschland zusammen, um ihre Begeisterung für Gastfreundschaft, Genuss und Service zu teilen. Der direkte Austausch mit erfahrenen Profis aus Küche, Service, Rezeption, Management und Konzeptentwicklung machte das Camp zu einem zentralen Treffpunkt für die nächste Generation des Gastgewerbes.
freakstotable verleihen Genuss mehr kulturelle Verantwortung
Die freakstotable, ein Zusammenschluss von Unternehmen und Gastronomiebetrieben mit Fokus auf verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln, setzten unter dem Titel „Zukunft Geschmack“ neue Impulse. In einer eigens entwickelten Seminar- und Workshop-Reihe standen sensorische Erfahrung, Wissenstransfer und bewusste Auseinandersetzung mit Geschmack im Mittelpunkt. Das entwickelte Programm lud dazu ein, Genuss neu zu denken und einzuordnen.
Pizza Europa Liga: Handwerk live erlebbar
Pizzaioli aus verschiedenen Ländern traten bei der Pizza Europa Liga 2026 in Kategorien wie Neapolitan Style, Baking Technology und Kreativ-Belag gegeneinander an. Die Wettbewerbe wurden live kommentiert und für das Publikum erlebbar gemacht. Begleitende Masterclasses, Präsentationen und Workshops rund um das Thema Pizza boten den idealen Rahmen für den Wettbewerb. Hier wurden auch neue Produkte, Techniken und innovative Ideen vorgestellt.
GELATISSIMO und Intergastra: Erfolgreiches Messeduo
Traditionell findet parallel zur Intergastra die GELATISSIMO statt. Viele Besucher nutzten die Synergien des Messeduos aus Eisfachmesse und Intergastra unter anderem, um Lösungen für die Saisonverlängerung ihrer Eiscafés und den Zielgruppenausbau zu finden.
Ausblick für 2028: Die ganze Welt der Gastlichkeit trifft sich in Stuttgart
Die nächste Intergastra findet vom 12. bis 16. Februar 2028 statt. Zum dritten Mal wird parallel dazu die IKA/Olympiade der Köche auf dem Gelände der Messe Stuttgart ausgetragen. Ausrichter der Veranstaltung ist der Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD).
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Frühere Messe Intergastra Stuttgart News
- Young Talents Camp auf der Intergastra 2026
- FokusHOTEL 2026: Zukunft der Hotellerie erleben
- Intergastra 2026: Mehr Erlebnis, mehr Dialog, mehr Zukunft
- Strahlkraft der Intergastra weiter ausgebaut
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Young Talents Camp macht Zukunft der Hospitality erlebbar
Mit dem Young Talents Camp setzt die Intergastra 2026 ein starkes Zeichen für die Zukunft der Hotellerie und Gastronomie. In Halle 7 am Stand 7D72 entsteht eine lebendige Erlebnisfläche, auf der junge Menschen aus ganz Deutschland zusammenkommen, um ihre Begeisterung für Gastfreundschaft, Genuss und Service zu teilen.
Austausch auf Augenhöhe statt Bühne
Das Young Talents Camp versteht sich als offener Raum für Begegnung, Inspiration und persönliches Wachstum. Die Fläche lädt dazu ein, Neues auszuprobieren, eigene Ideen einzubringen und sich in entspannter Atmosphäre mit Gleichgesinnten auszutauschen. Hier entstehen Gespräche auf Augenhöhe, neue Perspektiven und ein frischer Blick auf eine Branche, die von Leidenschaft und Menschen lebt.
Ob am Beginn der beruflichen Orientierung oder bereits mitten in Ausbildung oder Studium, das Camp macht erlebbar, warum Gastronomie und Hotellerie weit mehr sind als ein Beruf und für viele ein echtes Lebensgefühl darstellen. Ein zentraler Bestandteil des Young Talents Camps ist der direkte Austausch mit erfahrenen Profis aus Küche, Service, Rezeption, Management und Konzeptentwicklung.
Sie geben praxisnahe Einblicke in ihren Arbeitsalltag, berichten ehrlich von Herausforderungen und Erfolgen und teilen ihre persönliche Begeisterung für das Gastgewerbe. Statt klassischer Bühnenformate stehen offene Gespräche, Authentizität und Nähe im Vordergrund – genau dort, wo Lernen nachhaltig wirkt.
Programm-Highlights, die Lust auf HoReCa machen
Das abwechslungsreiche Programm begleitet die Besucher über alle Messetage hinweg und sorgt dafür, dass sich ein Besuch im Young Talents Camp immer wieder lohnt. Live-Podcasts, Talks und Impulse greifen Themen auf, die junge Menschen in der Branche wirklich bewegen.
So zeigt der Live-Podcast mit der Auszubildenden und Wein-Sommelière Marie Kehrstephan vom Hotel The Fontenay, wie sich Ausbildung, Weiterbildung und Wettbewerb erfolgreich miteinander verbinden lassen. In Gesprächsrunden wie „Karriere mit Haltung – warum Werte in der Hotellerie den Unterschied machen“ diskutieren renommierte Hotel-Betreibende gemeinsam mit Fair Job Hotels und Lisa Kühn von AZUBeasy, wie moderne Arbeitskultur, echte Wertschätzung und nachhaltige Mitarbeiterführung heute aussehen können.
Auch Leistung, Wettbewerb und persönliche Entwicklung spielen im Camp eine wichtige Rolle. Gespräche mit dem Trainerteam der Köche-Jugendnationalmannschaft geben Einblicke in den Weg in das Köche-Nationalteam und zeigen, warum Wettbewerbe nicht nur Medaillen, sondern vor allem wertvolle Erfahrungen und Karrierechancen bieten. Ergänzt wird das Programm durch Impulse zu moderner Führung, Working Culture und Teamarbeit, bei denen offen darüber gesprochen wird, warum Reibung manchmal notwendig ist, um gemeinsam besser zu werden.
Praxisnahe Tastings und Erlebnisformate sorgen zusätzlich dafür, dass Wissen im Young Talents Camp nicht nur vermittelt, sondern direkt erlebbar wird. Ob Bierwissen kompakt, alkoholfreies Foodpairing oder genussorientierte Einblicke in die Produktwelt – Lernen, Erleben und Spaß gehen hier Hand in Hand. Musik und offene Networking-Phasen schaffen den passenden Rahmen für unkomplizierte Gespräche und neue Kontakte.
Treffpunkt für die nächste Generation
„Mit dem Young Talents Camp schaffen wir auf der Intergastra einen Ort, an dem junge Menschen erleben können, wie viel Zukunft, Gestaltungsspielraum und Leidenschaft in der Hotellerie und Gastronomie steckt“, sagt Markus Tischberger, Projektleiter der Intergastra. „Das Camp zeigt, dass die Branche bereit ist zuzuhören, neue Wege zu gehen und gemeinsam mit der nächsten Generation eine positive Zukunft zu gestalten.“
Begleitet wird das Young Talents Camp von starken Programmpartnern, die sich klar für eine zukunftsfähige Hospitality-Branche positionieren. Fair Job Hotels steht für faire, wertebasierte Arbeitsbedingungen und nachhaltige Mitarbeiterbindung in der Hotellerie. AZUBeasy begleitet junge Menschen von der Berufsorientierung bis zum Ausbildungsabschluss und unterstützt Betriebe dabei, Ausbildung modern, wirksam und menschlich zu gestalten.
Die HSMA Deutschland e.V. bringt als Fachverband ihr breites Netzwerk, Wissen und ihre Expertise aus allen relevanten Bereichen der Hospitality-Branche in das Camp ein. Elevatr verbindet als Inspirations- und Netzwerkplattform Hospitality Professionals über alle Segmente hinweg und fördert den branchenübergreifenden Wissenstransfer. Der DEHOGA engagiert sich als Spitzenverband des Gastgewerbes für die Nachwuchsförderung und die Zukunft der Branche.
Der Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD) repräsentiert mit dem Team Germany – Kochen für Deutschland den Kochberuf auf internationalem Niveau und zeigt, was Teamgeist und Exzellenz bedeuten. Freakstotable e.V. setzt sich für Bewusstsein, Nachhaltigkeit und Wertschätzung von Lebensmitteln ein – im Sinne von Kulturgut, Wertschöpfung, Ethik und Genuss.
Mit dem Young Talents Camp wird die Intergastra 2026 zu einem Treffpunkt für die nächste Generation des Gastgewerbes. Es ist ein Ort, der Mut macht, Perspektiven eröffnet und zeigt, wie viel Begeisterung, Kreativität und Zukunft in einer Branche steckt, die Menschen begeistert und Erlebnisse schafft.
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FokusHOTEL 2026
Flexibilität, Innovationskraft und ein feines Gespür für Trends prägen die moderne Hotellerie. Mit FokusHOTEL schafft die Intergastra 2026 erneut einen zentralen Treffpunkt für Fachbesucher aus Hotellerie, Architektur, Planung und Design. Auf der Stuttgarter Leitmesse wird die Zukunft der Branche erlebbar – praxisnah, inspirierend und vernetzend.
„Mit dem FokusHOTEL bieten wir einen Raum, in dem Marken erlebbar werden, Ideen Wirkung entfalten und Fachleute auf Augenhöhe diskutieren können“, sagt Markus Tischberger, Projektleiter der Intergastra. „Hier gestalten wir gemeinsam mit der Branche die Zukunft der Hotellerie.“
Das Format richtet sich an Hoteliers, Architekturbüros, Planungsunternehmen, Interior Designer sowie kreative Vordenker, die Hotellerie digital, nachhaltig und wirtschaftlich erfolgreich mitgestalten wollen. FokusHOTEL versteht sich als kuratierter Raum für Innovation – ein Netzwerk engagierter Branchenprofis und eine Plattform, auf der Visionen sichtbar werden.
Im Mittelpunkt stehen Inspiration, Austausch und Zusammenarbeit. Trends aus Design, Interior, Technik, Digitalisierung und Nachhaltigkeit werden verknüpft und in einem Umfeld präsentiert, in dem Begegnungen zu echten Partnerschaften werden.
Treffpunkt der Ideen: die Business Lounge
Die Business Lounge bildet das kommunikative Herzstück des Formats. Hier treffen sich die wichtigsten Entscheider der Branche, um Gespräche zu führen, Impulse zu geben und neue Perspektiven zu entdecken. Die Lounge bietet Raum für inspirierende Begegnungen, starkes Netzwerken und einen offenen Dialog – ein Ort, an dem die Zukunft der Hotellerie beginnt.
Guided Tours – Wissen und Inspiration direkt aus der Praxis am 10.02.2026
Gemeinsam mit dem Expertenteam von 2bdifferent lädt die Tour „Erfolgsfaktor Nachhaltigkeit – Wissen direkt aus der Praxis“ Fachbesucher ein, innovative und nachhaltige Lösungen für die Hotellerie zu entdecken. Die Teilnehmer erhalten kompakte, praxisnahe Einblicke in aktuelle Technologien und erfolgreiche „Good Practices“. Die geführte Tour macht Nachhaltigkeit greifbar und zeigt, wie verantwortungsvolles Wirtschaften langfristig zum Erfolgsfaktor wird.
Unter der Leitung und Moderation von Corinna Kretschmar-Joehnk und Peter Joehnk bietet der zweite Rundgang des Tages einen außergewöhnlichen Blick auf aktuelles Hoteldesign – und zeigt, wie das Hotel von heute zum Lebensraum der Zukunft wird. Im Mittelpunkt stehen Werte, Nachhaltigkeit und funktionale Gestaltung.
Abgerundet wird die Tour von einem Bühnen-Talk mit Gerrit Christoph Wenz (Cocoon Hotels), Vertreter der Hotelimmobilie des Jahres Cocoon Theresienwiese, der praxisnahe Einblicke in erfolgreiche Projektentwicklungen und zukunftsfähige Hospitality-Konzepte gibt.
Themenvielfalt und Praxisnähe
Darüber hinaus wird das Thema Serviced Apartments als Erfolgsmodell in den Fokus gerückt: Annett Gregorius, Gründerin von Apartmentservice, und Christian Hiller, CEO der Konzept Haus Collective GmbH, geben Einblicke in aktuelle Markttrends, innovative Konzepte und nachhaltige Perspektiven. Sie zeigen, wie Wohnkomfort, Wirtschaftlichkeit und Cradle-to-Cradle-Ansätze zu einem zukunftsfähigen Apartment-Living führen können.
Auch NextGen, Führung & Arbeitgeberattraktivität spielen eine zentrale Rolle. Fachleute und Nachwuchstalente diskutieren praxisnah über Recruiting, Mitarbeitendenbindung und Generationendialog – moderiert von Prof. Dr. Sandra Rochnowski mit Gästen wie Homeira Amiri (DZG), Alexander Dürr (Minor Hotels) und Thomas Edelkamp (Romantik Hotels & Restaurants).
Wie außergewöhnliche Hotels ganze Destinationen prägen können, zeigen Beiträge unter Moderation von Prof. Dr. Christian Buer (Horwath HTL). Sie beleuchten, wie Hotelprojekte zu Leuchttürmen regionaler Entwicklung werden, welche Strategien greifen und wie erfolgreiche Projektsteuerung gelingt.
Ein weiteres Highlight: der SpaDay am 10. Februar 2026, kuratiert von RedSpa Media. Hier treffen Entspannung und Innovation aufeinander – mit praxisnahen Beispielen, die zeigen, wie moderne Spa-Konzepte Gäste begeistern, das Hotelprofil stärken und nachhaltig wirtschaftlich umgesetzt werden können.
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Intergastra 2026 vom 7. bis 11. Februar 2026
Die Vorfreude ist groß: Vom 7. bis 11. Februar 2026 öffnet die Intergastra, Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie, auf der Messe Stuttgart wieder ihre Tore. Schon jetzt ist die Stimmung in der Branche voller Erwartung. „In den letzten Wochen hören wir immer häufiger: ‚Endlich wieder Intergastra!‘“, sagt Stefan Lohnert, Geschäftsführer der Messe Stuttgart.
„Die Vorfreude ist also deutlich spürbar. Nicht nur bei uns. Und wir haben die Messlatte noch einmal höher gelegt: Die Intergastra 2026 wird schneller, digitaler und kompakter – mit noch mehr Live-Erlebnissen und Networking-Möglichkeiten.“
Die Besucher erwartet ein vielseitiges, inhaltsstarkes Rahmenprogramm, das die Messe Stuttgart gemeinsam mit dem Träger der Messe, dem DEHOGA Baden-Württemberg, dem Bundesverband der Deutschen Vending-Automatenwirtschaft e.V. (BDV) und vielen weiteren Akteuren entwickelt hat. Interaktive Workshop-Formate, spannende Live-Shows, Wettbewerbe und Kongresse sowie zahlreiche Meeting-Areas sorgen dafür, dass die Intergastra 2026 nicht nur eine Fachmesse, sondern ein Erlebnis mit bleibendem Eindruck wird.
NEWFOOD X NOW: Neues Format zur Zukunft der Ernährung und Gastronomie
Der Verband crowdfoods und die Intergastra schließen eine zukunftsträchtige Partnerschaft und integrieren die Startup- und Innovations-Messe und -Konferenz NEWFOOD X NOW von crowdfoods erstmals in die Fachmesse. Damit erhält die Intergastra 2026 ein völlig neues Format.
Auf der New Food Expo im ICS-Foyer werden vom 8. bis 10. Februar mehr als 100 Startups ihre Food-Innovationen für Gastronomie, Handel und Lebensmittelwirtschaft präsentieren und zeigen, wie die Zukunft der Ernährung und Gastronomie gestaltet werden kann.
Parallel dazu lädt der Verband crowdfoods an den drei besucherstärksten Intergastra-Tagen zu Fachvorträgen, Panels und Startup-Pitches unter dem Motto „Taste the Future of Food and Cuisine“ im ICS-Konferenzzentrum der Messe ein. Ergänzt wird das Programm durch zwei hochkarätige Networking-Abende – die „Investors Night“ und die „Food Buyers Night“.
„Mit der NEWFOOD X NOW wollen wir Fachbesucher inspirieren, Lösungen aufzeigen und neue Ideen zu ‚New Food & New Gastronomy‘ anstoßen,“ sagt Mark Leinemann, Präsident und Co-Founder von crowdfoods. Bis zu 2.000 Teilnehmende pro Tag werden erwartet. Die Teilnahme ist für alle Messebesucher mit gültigem Intergastra-Ticket kostenfrei. Weiterführende Informationen zur NEWFOOD X NOW Startup- und Innovations-Expo und -Konferenz stehen auf der Website www.newfoodx.com zur Verfügung.
Zukunftsperspektive für die HoReCa-Branche
Traditionell im Zentrum steht die große DEHOGA-Bühne in Halle 7, die mit einem umfangreichen Programm Einblicke in aktuelle Branchenthemen gibt. Rund um die Bühne zeigt sich der DEHOGA Baden-Württemberg mit all seinen Facetten und Dienstleistungen. Mit dabei sind weitere starke Verbände wie die HSMA Deutschland e.V. oder der Hotelverband Deutschland (IHA). Damit versammelt sich die gesamte HoReCa-Branche an einem Ort, um Ideen auszutauschen und gemeinsam Zukunftsperspektiven zu entwickeln.
Ein Schwerpunktthema ist die Nachwuchs- und Fachkräftegewinnung, zudem werden Gründer mit der erweiterten „StartUp-Box“ gezielt unterstützt. Auch der DEHOGA Hessen, der DEHOGA Saarland und der DEHOGA Rheinland-Pfalz haben ihre Mitglieder zur Teilnahme eingeladen.
„Unternehmer können dank der exzellenten Ausstellerpräsenz auf der Intergastra 2026 eine Vielzahl innovativer Lösungen entdecken, die den Betrieben helfen, sich zukunftsfähig aufzustellen“, sagt Fritz Engelhardt, Vorsitzender des DEHOGA Baden-Württemberg. „Ein Besuch auf der Intergastra 2026 lohnt sich für die gesamte Branche – egal ob Betriebsinhaberin oder Betriebsinhaber, Führungskraft, Mitarbeiterin oder Mitarbeiter im Gastgewerbe“, betont Engelhardt.
Branche stellt sich Herausforderungen mit neuen Konzepten
Die Bedeutung der Intergastra als Fachmesse für Hotellerie und Gastronomie nimmt weiter zu: Ein zentrales Highlight ist der Themenbereich Vending, der sich bereits 2024 erfolgreich etabliert hat. Automatisierung und Digitalisierung bieten der Branche innovative Lösungen für mehr Effizienz und neue Geschäftsmodelle – gerade in Zeiten des steigenden Fachkräftebedarfs. Vending-Systeme eröffnen Hotellerie und Gastronomie neue Chancen, Serviceleistungen rund um die Uhr anzubieten und Zusatzgeschäft zu generieren.
Gemeinsam mit dem BDV zeigt die Messe, wie Betriebe und Anbieter von Automatenlösungen voneinander profitieren können. „Als ideeller Partner begleiten wir die Intergastra 2026 mit großer Überzeugung“, sagt Aris Kaschefi, Geschäftsführer des BDV. „Die Vending-Branche befindet sich in einer spannenden Phase: Digitalisierung und smarte Technik machen Automaten zu hochvernetzten Geräten, die kontaktloses Bezahlen, Echtzeitdaten und KI-gestützte Sortimentsoptimierung ermöglichen.
Parallel dazu prägen Nachhaltigkeit und Regionalität den Markt – Mehrweg, Bio-Produkte und kurze Lieferketten sind längst kein Trend mehr, sondern gelebter Standard. Und schließlich erobern Automaten immer neue Einsatzorte, von Co-Working-Spaces bis hin zu ländlichen Gemeinden, und passen ihr Angebot flexibel an die Bedürfnisse vor Ort an. All diese Entwicklungen zeigen, wie viel Innovationskraft im Vending steckt – und warum dieser Bereich auch für Gastronomie und Hotellerie hochrelevant ist.“
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Strahlkraft der Intergastra weiter ausgebaut
Nach vierjähriger Pause war die Zeit mehr als reif für eine neue Ausgabe der Intergastra, Leitmesse für Gastronomie und Hotellerie, auf der sich die ganze Welt der Gastlichkeit trifft. Der kollegiale Austausch, das Voneinanderlernen und Miteinaderwachsen standen dabei klar im Fokus. Frische Ideen und neue Konzepte für das Gastgewerbe wurden vom 3. bis 7. Februar den 88.000 Besuchern aus 98 Nationen vorgestellt, diskutiert und für zukunftsweisend befunden.
Branche zeigt sich ehrgeizig und weltoffen
In den unterschiedlichen Themenhallen der Intergastra präsentierten mehr als 1.300 Ausstellende, darunter sowohl namhafte Unternehmen als auch junge Start-ups, ihre Produkte und Lösungen für die aktuellen Herausforderungen der HoReCa-Branche. Dabei untergliedert sich die Fachmesse in die Bereiche „Einrichtung & Tischkultur“, „Digitale Lösungen, Dienstleistungen & IT“, „Getränke“, „Außengastronomie“, „Kaffee, Konditorei & Vending“, „Küchentechnik“, „Food“, „Verbände & Organisationen“ und „Speiseeis“.
Neue Schwerpunkte setzte die Intergastra in diesem Jahr mit dem FOKUS VENDING, der mit Hilfe des Bundesverbandes der deutschen Vending-Automatenwirtschaft (BDV) konzipiert und umgesetzt wurde, und der Halle für digitale Lösungen. Neben den Ausstellungen der Unternehmen bot die Messe ein umfangreiches Rahmenprogramm mit Talkrunden, Vorträgen, Seminaren und Workshops sowie verschiedenen Wettbewerben.
Ein Wiedersehen gab es mit der Neuauflage der CHEF-SACHE, die von freakstotable und den Jeunnes Restaurateures Deutschland (JRE) kuratiert und als Bühnenprogramm, gepaart mit einem Wettkochen unter JRE-Stars und Food-Influecer an zwei Messetagen stattfand.
Die Eisfachmesse Gelatissimo, die wie gewohnt parallel zur Intergastra stattfand, beeindruckte ebenfalls mit interessanten Live-Workshops der besten Gelatieri und Eismeister Europas und mit spannenden Wettbewerben wie dem Grand Prix Gelatissimo und der Intercoppa. Den Coppa Gelatissimo gewann Angelika Doriana, während Cornelia Chila den Intercoppa-Wettbewerb für sich entschied.
Olympisches Gold verliehen
Die IKA/Olympiade der Köche feierte ihre 26. Ausgabe zum zweiten Mal parallel zur Fachmesse Intergastra. Auf diese Zusammenarbeit will der Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD) als Veranstalter der größten und ältesten internationalen Kochkunstausstellung auch weiterhin setzen. „Vier Tage, mehr als 1.200 Teilnehmende aus 55 Nationen und über 7.000 Menüs: Die IKA/Olympiade der Köche ist ein Kochwettbewerb der Superlative und diese Veranstaltung mit großer Tradition war ein großer Erfolg“, sagt VKD-Präsident Daniel Schade. „Die Atmosphäre war von Anfang bis Ende mitreißend und besonders.
Wir haben von den Köchen sowie Fans und Gästen großartiges Feedback bekommen - darauf sind wir stolz.“ Er gratuliere den Siegern der Kocholympiade. „Alle Teilnehmenden haben fantastische Leistungen auf die Teller gebracht und gezeigt, wie wahre Kochkunst aussieht,“ sagt Schade. „Wir danken allen Köchen, dass sie hier in Stuttgart dabei waren und freuen uns schon jetzt, 2028 zurückzukommen zur 27. IKA/Olympiade der Köche - wieder in Stuttgart und wieder parallel zur Intergastra.“
Bis dahin darf sich das Team aus Finnland über den Titel des Olympiasiegers der Nationalmannschaften freuen, das Team aus Schweden verteidigte den Titel der Jugendnationalmannschaften und in der Kategorie der Gemeinschaftsverpfleger gab es zweimal Gold - für das „Compass Group Culinary Team“ aus Finnland und für das „Swiss Armed Forces Culinary Team / SACT“ aus der Schweiz. Die Goldmedaille für die „kalte Kochkunst“ in der Kategorie Culinary Art & Pastry Art erhielt die Regionalmannschaft „PaisWorld Culinary Team Korea“ aus Südkorea. Die deutschen Köche-Teams belegten Platz 9 bei den Nationalmannschaften und Platz 5 bei den Jugendnationalmannschaften.
„Wir haben die Position als Leitmesse für Hotellerie & Gastronomie nicht nur gehalten, sondern ausgebaut. Das Interesse sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene ist deutlich gewachsen", sagt Stefan Lohnert, Geschäftsführer der Messe Stuttgart. Die parallele Durchführung der Intergastra, der Gelatissimo und der IKA/Olympiade der Köche bietet allen Fachbesuchern eine herausragende Gelegenheit, innerhalb von fünf Tagen umfassende Einblicke in die internationalen Trends der Branche zu erhalten.
„Das gesetzte Ziel, zusammen mit dem Verband der Köche Deutschlands als Veranstalter der IKA/Olympiade der Köche und dem DEHOGA als ideellem Träger der Fachmesse die beiden Großveranstaltungen auf das nächste Level zu heben, ist definitiv erfüllt worden“, sagt Stefan Lohnert.
Positive Resonanz für die Intergastra 2024
Seit über 50 Jahren unterstützt der Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Baden-Württemberg die Intergastra. „Der Erfolg der Intergastra ist ein ermutigendes Signal für das Hotel- und Gaststättengewerbe in Deutschland. Die Messe hat gezeigt, dass der Blick der Branche nach vorne geht – trotz des nicht einfachen wirtschaftlichen Umfeldes: Unternehmer konnten dank der exzellenten Ausstellerpräsenz eine Vielzahl innovativer Lösungen entdecken, die den Betrieben helfen, erfolgreicher zu arbeiten.
Wichtig waren aber auch die Ideen und Konzepte zur Anpassung gastgewerblicher Angebote an aktuelle Trends und Marktentwicklungen, die auf der Intergastra präsentiert wurden. Diesen fachlichen Input und die Gelegenheit zum Austausch unter Branchenprofis haben die Messebesucher intensiv genutzt“, sagt Fritz Engelhardt, Vorsitzender des DEHOGA Baden-Württemberg.
Klaus Vollmer, Landesinnungsmeister des Konditorenverbandes Baden-Württemberg, teilt diese positive Bilanz: „Für uns, ebenso wie für die sehr interessierten Besucher war die Intergastra wieder ein voller Erfolg. Die gemeinsame Halle für die Themenschwerpunkte Konditoreihandwerk und Kaffee ist eine bewährte wie gelungene Kombination. In diesem Jahr wurde sie um den Bereich Vending erweitert, was ich für eine sinnvolle Ergänzung halte“, so Vollmer. Beeindruckt zeigt er sich ebenso von der Entschlossenheit der Branche zum digitalen Wandel.
Ausstellerstimmen zur Intergastra 2024:
Dr. Aris Kaschefi, Geschäftsführer, Bundesverband der Deutschen Vending-Automatenwirtschaft e. V.:
„Die Intergastra war sehr gut besucht und hat gezeigt, dass die Vendingbranche neue Märkte erschließen kann und in einen neuen Fokus rückt. Besonders der Kontakt zu Gastronomen und Hotelbetreibern eröffnet spannende Möglichkeiten für die Vending-Branche. Wir sind begeistert von den Chancen, die sich aus den neuen Märkten ergeben, und freuen uns darauf, diese neuen Möglichkeiten zu erkunden und auszubauen.“
Sven Bodry, Geschäftsführer, RAK Porcelain Europe S.A.:
„Die Kocholympiade auf der Intergastra ist für uns immer ein Mega-Event, bei dem wir viel von den Köchen lernen. Gerade als Feedback-Veranstaltung ist die Intergastra eine Top-Messe, denn hier betreiben wir Marken- und Kundenbindung, weltweit und langfristig. Wir sind insgesamt zufrieden, dasselbe gilt auch für unser deutsches Team.”
Elke Vollmer, Manager International Marketing & Communication, Hobart GmbH:
„Die Intergastra ist für uns eine perfekte Plattform, um Kunden und Geschäftspartner zu treffen. Der Andrang auf dem Hobart-Stand war besonders groß, da wir wieder mal eine absolute Weltneuheit vorgestellt haben: Geschirr-Spülen und Besteck-Polieren mit nur einer Spülmaschine. Das bietet einen echten Mehrwert für die Anwender und das konnten wir durch unsere Live-Präsentationen super unter Beweis stellen.
Begeistert waren die Besucher auch von unserer neuen Automatisierung-Komponente der teilautomatischen Bandspülmaschine autoLINE, die wir ebenfalls live gezeigt haben. Bereits während der Messe gingen schon etliche Bestellungen ein. Wir sind hochzufrieden mit dem Verlauf der Intergastra und freuen uns schon auf die nächste.”
Stephanie Pulwer, Key Accountant Projektgeschäft, Duravit AG:
„Für uns war die Intergastra 2024 ein Heimspiel, aber auch eine Premiere, denn wir waren zum ersten Mal als Aussteller hier. Wir sind stark mit der Region verbunden und wollten uns der hiesigen Hotellerie und Gastronomie präsentieren. Es war ein familiäres Branchentreffen, das sich nach der langen Pause fast wieder so anfühlte wie früher. Wir bekamen viele Anfragen, auch aus dem bayrischen Raum, und konnten tolle Projekte anbahnen. Ohne diesen Messeauftritt wäre das alles nicht zustande gekommen.”
Albert Höflinger, Leiter Gastronomie Services, Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA:
„Wir nutzten die Intergastra als Präsentationsfläche. Die Messe funktionierte wirklich gut, denn der Fachpublikumsanteil war hoch. Neben der Stammkundschaft, die uns am Stand besuchte, erreichten wir viele Perspektivkunden, die etwa ein Viertel aller Kontakte ausmachten. In Anbetracht des bestehenden Bekanntheitsgrades unserer Marken ist das schon recht ordentlich. Es war eine gute Messe, wir sind auf jeden Fall zufrieden.”
Heiko Reinhart, Vertriebsleiter, Rex-Royal Kaffeemaschinen GmbH:
„Wir sind insgesamt zufrieden mit unserem Auftritt: Die Bereitschaft zum Geschäftsabschluss war schon auf der Messe gegeben, darüber hinaus freuen wir uns auf den Nachgang. Für uns ist die Intergastra eine wichtige Plattform, da sie inzwischen recht international ist. An unserem Stand begrüßten wir ein qualitativ gutes Publikum aus Italien, Polen, Bulgarien oder Frankreich. Die Entscheider waren vor Ort, die Kontakte funktionierten, und wir haben unsere Messeziele erreicht!”
Stefan Stüwer, Geschäftsführer, Stüwer GmbH & Co. KG:
„Auf der Intergastra führten wir viele sehr gute Gespräche, bei denen wir ein hohes Interesse an unseren Produkten feststellten. Zuspruch erhielten wir insbesondere von Entscheidern aus Gastronomie und Catering, die Lösungen für bestimmte Probleme suchten. Neben den zahlreichen Angebotsanfragen und Terminvereinbarungen freuten wir uns auch über viel positives Feedback, was uns immer sehr wichtig ist. Wir sind sehr zufrieden!”
Michael Keck, Geschäftsführer, bfm Ladenbau GmbH:
„Wir waren – nach Auftritten auf der SÜFFA und der südback – zum ersten Mal auf der Intergastra und sind hochzufrieden. Insgesamt stießen wir auf großes Interesse, die Messe lief bestens. Publikumsfrequenz und -qualität waren hoch, wir hatten sogar Abschlüsse direkt hier auf der Messe. Das ist selten in unserer Branche und spricht dafür, dass sich gute Vorarbeit auszahlt. Auch unsere 3D-Visualisierung kam hier sehr gut an.”
Ralf Mohaupt, Nationaler Key Account Manager, EGV Lebensmittel für Großverbraucher AG:
„Wir sind super zufrieden mit unserer Premiere auf der Intergastra, es gibt nichts zu beanstanden. Vor allem die Neukundenakquise lief top, sodass sich unser Geschäft in der Region positiv entwickeln wird. Wir hatten zahlreiche vielversprechende Kontakte und führten viele gute Gespräche, in denen es um konkrete Lösungen ging. Der Trend weist klar in Richtung Automation, und genau hier bringen wir über unser Netzwerk verschiedene Bereiche wie Care-Verpflegung und Vending zusammen.”
Gerhard Wasem, Geschäftsführer, MiceRate - Black Envelope GmbH:
„Wir waren zum ersten Mal als Aussteller hier. Streckenweise war wirklich sehr viel los, die Qualität des Publikums und der Gespräche passte. Die Hoteliers und Geschäftsführer ließen sich gerne alles erklären, und wir konnten einige vielversprechende Leads generieren. Genau deshalb waren wir hier. Ich rechne mit einem guten Geschäft im Nachgang und bin sehr zufrieden!”
Johannes Roiner, Geschäftsleitung, G. Fabbri Deutschland GmbH:
„Auf der Gelatissimo begegneten wir einem hochwertigen Publikum. Wir erreichten all' unsere Kunden, auch über Baden-Württemberg hinaus, und konnten dazu viele Neukontakte knüpfen. Unsere gesetzten Themen – etwa Mango als Eis des Jahres – schlugen voll ein, daneben stießen wir auf eine hohe Nachfrage nach veganen Produkten. Wir sind sehr zufrieden mit dem Verlauf der Messe!”
Die nächste Ausgabe der Intergastra findet gemeinsam mit der Gelatissimo vom 7. bis 11. Februar 2026 statt.
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