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Catering Service Preise - Verpflegungsservice

Aktualisiert am: 03.06.2020

Was ist Catering? Catering Service Definition

Das Catering (engl. = Lebensmittelanschaffung) ist die professionelle Dienstleistung des Lieferns und Servierens von Speisen und Getränken bis hin zum Aufbau eines (temporären) gastronomischen Betriebes durch Caterer. Das Catering heißt weiterhin das Betreiben des Service von Kantinen. Dies wird in der Fachwelt als Gemeinschaftsverpflegung behandelt.

In Hotels wird der Catering-Service vom Bankett Manager vorgenommen.

Man unterscheidet die 6 Hauptbereiche des Catering Service:

  • Care-Catering (Sozial Catering für Betriebe, Krankenhäuser, Pflegeheime, Schulen, Essen auf Rädern)
  • Business-Catering
  • Event-Catering Service (z.B. Partyservice Catering) oder mobile Gastronomie mit Street Food
  • Messe-Catering
  • Systemgastronomie z.B. in Raststätten, Kantinenbetrieben
  • Verkehrs-Catering z.B.: Fluggesellschaften, wovon die größte die LSG Sky Chefs (Lufthansa) ist

Die 4 größten Unternehmen der Catering Branche

  • Aramark
  • Die Compass Group PLC wurde 1987 gegründet und ist ein börsennotiertes Catering- und Facilitymanagement-Unternehmen mit Sitz in Chertsey/England. Der Konzern ist einer der größten Caterer weltweit. Die Compass Group Deutschland GmbH aus Eschborn beschäftigt nach eigenen Angaben rund 16.000 Mitarbeiter und erzielte im Geschäftsjahr 2012/13 einen Umsatz von 645 Millionen Euro. Muttergesellschaft ist die o.g. britische Compass Group PLC, die mit über 500.000 Mitarbeitern in 50 Ländern einen Umsatz von 17,6 Milliarden britischen Pfund erwirtschaftet.
  • Dussmann
  • Sodexo

erzielen ca. 10 % des Gesamtumsatzes im Wert von 1,5 Milliarden €. Von 2010 bis 2014 konsolidierte sich der Bereich Event-Catering, während das Care-Catering wegen des Outsourcen von Leistungen (Kostendruck Gesundheitsweisen) weiter zulegte. Die aktuellen Umsätze der Branche lesen Sie bereinigt vom Care Bereich im Eintrag Kennzahlen der Gastronomie.

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Catering Service Synonym: Bankettservice, Verpflegungsservice

Catering - ein Fachbegriff der Gastronomie

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