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Catering Service

Aktualisiert am: 01.10.2026
Fragen Sie Hotelier.de!; Bildquelle Hotelier.de
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Was ist ein Caterer? Definition:

Der Caterer (engl., Deutsch = Lebensmittel-Lieferant) betreibt den Catering Service; es betrifft das Liefern und servieren vorher gefertigter Speisen und Getränke an bestimmte Einrichtungen wie Fluggesellschaften etc. oder Gesellschaften für bestimmte Anlässe. Gemäß den Kennzahlen des Gaststättengewerbes machten sie im Jahr 2024 ca. 14 Milliarden Euro Umsatz (Vergleich 2016 ca. 8,7 Milliarden Euro Umsatz).

Was ist Catering? Catering Service Definition

  • Das Catering (engl. = Lebensmittelanschaffung) ist die professionelle Dienstleistung des Lieferns und Servierens von Speisen und Getränken bis hin zum Aufbau eines (temporären) gastronomischen Betriebes durch Caterer
  • Das Catering heißt weiterhin das Betreiben des Service von Kantinen. Dies wird in der Fachwelt als Gemeinschaftsverpflegung behandelt
  • In Hotels wird der Catering-Service vom Bankett Manager vorgenommen

Man unterscheidet die 6 Hauptbereiche des Catering Service:

  • Care-Catering (Sozial Catering für Betriebe, Krankenhäuser, Pflegeheime, Schulen, Essen auf Rädern)
  • Business-Catering
  • Event-Catering Service (z.B. Partyservice Catering) oder mobile Gastronomie mit Street Food
  • Messe-Catering
  • Systemgastronomie z.B. in Raststätten, Kantinenbetrieben
  • Verkehrs-Catering z.B.: Fluggesellschaften, wovon die größte die LSG Sky Chefs (Lufthansa) ist

Die 6 größten Unternehmen der Catering Service Branche

  • Aramark https://www.aramark.de/ 
  • Die Compass Group PLC wurde 1987 gegründet und ist ein börsennotiertes Catering- und Facility-Management-Unternehmen mit Sitz in Chertsey/England. 
    Der Konzern ist einer der größten Caterer weltweit. Die Compass Group Deutschland GmbH aus Eschborn beschäftigt nach eigenen Angaben rund 16.000 Mitarbeiter und erzielte im Geschäftsjahr 2022 mit Catering Service einen Umsatz von 450 Mio. Euro. (2012/13: 645 Millionen Euro) 
    Muttergesellschaft ist die o.g. britische Compass Group PLC, die mit über 500.000 Mitarbeitern in 50 Ländern einen Umsatz von 17,6 Milliarden britischen Pfund erwirtschaftet.
  • Appetito Catering Service
  • Klüh Catering
  • Dussmann https://de.dussmann.de/ 
  • Sodexo https://www.sodexo.de/ 

erzielen ca. 10 % des Gesamtumsatzes im Wert von 1,5 Milliarden €. Von 2010 bis 2014 konsolidierte sich der Bereich Event-Catering, während das Care-Catering wegen des Outsourcen von Leistungen (Kostendruck Gesundheitsweisen) weiter zulegte. Die aktuellen Umsätze der Branche lesen Sie bereinigt vom Care Bereich im Eintrag Kennzahlen der Gastronomie.

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Ausstattung Catering Services

Verband Internationaler Caterer Deutschland V.I.C.

Der Verband der Internationalen Caterer in Deutschland (Abkürzung = V.I.C.) wurde im Jahr 2000 gegründet, um die Kräfte der Wachstumsbranche 'Contract Catering' in einer Interessenvertretung zu bündeln und die Anliegen der Branche auf nationaler und europäischer Ebene zu vertreten.

Seit August 2012  ist der V.I.C. als 'Fachverband Catering' in den DEHOGA Bundesverband aufgegangen. Die Mitgliedsunternehmen des Verbandes beschäftigen derzeit rund 100.000 Mitarbeiter im Jahr 2024 (2016: 43.000).

Quelle der Zahlen: Kennzahlen der Gastronomie.

Mitgliedsunternehmen sind große Unternehmen wie

Catering Service News & Jobs

Branchenhinweise

Catering Service - ein Fachbegriff der Gastronomie

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