Gewerbe-Spülmaschinen Gastronomie
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Geschirrspülmaschine Gastronomie

Aktualisiert am: 13.08.2020

Geschirrspüler Schnellerklärung

Die Geschirrspülmaschine ist ein vollautomatisches Gerät zum Reinigen und Trocknen von Besteck, Geschirr, Gläsern und Töpfen, die mittels Chemie, Energie und Temperatur (Heißwasser 55-65 Grad Celsius) und während einer bestimmten Zeit den Reinigungs-  und Trocknungsvorgang vornimmt. Die Tipps zum richtigen Geschirrspülen im gewerblichen Bereich lesen Sie hier. Die erste elektrische Spülmaschine wurde 1929 von der Firma Miele gebaut.

Wirklich hygienisch rein spülen aber nur Maschinen, die das Wasser der Spülmaschine - im Nachspülgang - auf 90 Grad Celsius erhitzten. Damit genügt sie höchsten Hygieneanforderungen gemäß den Normen DIN 10510 sowie DIN Spec. 10534. Diese sollten zu Corona Zeiten eingehalten werden, damit im Spülprozess alle vorhandenen Krankheitserreger abgetötet werden. 

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Gewerbe Spülmaschinen oder Gastronomie Geschirrspüler

Die Gastronomie bedingt professionellere Spülmaschinen als im privaten Einsatz, weil

  • das Spülaufkommen höher ist
  • eine größere Verschmutzung des Spülgutes vorliegt

Es ist eine effiziente Spültechnik angezeigt bei hohem Bedienkomfort und geringen Betriebskosten. Die meisten kleineren Spülmaschinen werden als Unterbau Spülmaschinen eingebaut. Show-Küchen und Einbauten von Gewerbespülern in öffentlichen Bereichen erfordern immer mehr den Einsatz von leisen Gastro-Geschirrspülern.

Gläserspülmaschinen für die Großgastronomie

Bei über 2.000 Mahlzeiten in der Gemeinschaftsverpflegung zählt natürlich nur das beste Spülergebnis und absolute Prozesssicherheit. Restlaufanzeige, Waschlaugenkontrolle und eine automatische Anpassung der Klarspülmenge an den Verschmutzungsgrad sind hier nur einige Stichpunkte des Leistungsgrades moderner Gläserspülmaschinen. Der Verbrauch von Frischwasser sollte nicht mehr als 2,0 Liter pro Korb betragen. 

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Haubenspülmaschinen für die Großgastronomie

Die Haubenmaschine ist die Spüllösung für stark frequentierte Hotels und Restaurants zur Einbindung in Zuliefer- und Auslauftischen. Mögliche Vorteile: Der Arbeitsplatz befindet sich nicht frontal vor der Maschine, sondern links oder rechts daneben.

Inzwischen werden diese Geräte mit automatischer Haubenöffnung und -schließung, Abwasserwärmerückgewinnung und Wärmerückhaltung ausgeliefert. Bei so einer Maschine gibt die Automatik den Takt in der Spülküche vor. Damit wird der Spülprozess optimiert, menschliche Unterlassungen werden vermindert. Mehr Information

Leiser Geschirrspüler

Zu den Anforderungen in der Gastronomie gehören für ein menschenwürdiges Stewarding emissionsschwache Geschirrspüler mit erträglichen Temperaturen im Bereich der Spültechnik. Hinzu kommt die Anforderung für leise Geschirrspüler, denn auch Lärm macht krank.

Da die Gewerbespüler aber auch immer mehr im Gästebereich wie z. B. in der Show-Küche oder die Gläserspüler in der Bar eingesetzt werden, werden geringe Geräuschemission immer mehr Pflicht. Ein leiser Geschirrspüler überzeugt mit ruhigen Laufgeräuschen eines optimierten Hydraulikkreislaufes durch ein Leitungssystem, dessen Wasser ohne Lufteintrag fließt. Der Clou ist aber eine akustische Isolierung durch mehrwandige Gehäuse. Die leiseste Spülmaschine rangiert im Test von Stiftung Warentest bei einer Geräuschemission von circa 37-29 Dezibel, während das laute Gerät über 50 Dezibel aufweist. Moderne Geschirrspüler haben dank dieser innovativen Bauweise die Geräuschkulisse erheblich reduziert.

Untertischspülmaschine: Geschirrspülmaschinen für die kleine Gastronomie 

Unterbau-Spülmaschinen sind Einbau Spülmaschinen. Hier kommen die Fronttürmodelle für den Einbau unter Arbeitstischen und Theken zum Einsatz. Die  Beladung erfolgt über die Fronttür. Für den Einsatz in Kleingastronomie wie BistrosImbissen und Fast Food Restaurants bestens geeignet. Sie werden in der Branche der Gastronomie auch als Untertischspülmaschinen bezeichnet, weil sie unterhalb der Arbeitsebene Platz finden. Die Unterbau-Spülmaschine wird auch als Gläserspülmaschine geliefert, selbstredend in Edelstahl.

Selbstverständliche Ausstattung der Unterbau-Spülmaschine bzw. Untertischspülmaschine heute:

  • Einfache Bedienung
  • Hervorragendes Spülergebnis
  • Gute Dichtungen für weniger Dampfaustritt
  • Einfache Hygiene der (Unterbau) Spülmaschine mit runder Eckausbildung im Innenraum
  • Robuste Spültechnik
  • Ökologische Ansprüche bedingen geringeren Wasserverbrauch, Überwachung der Wasseraufbereitung
  • Unterschiedlich hohe TassenTeller und Besteck werden gesäubert

Neuerer Entwicklung entsprechen Maschinen mit USB-Anschluss zum Auslesen von Daten.

Womit wird die Lautstärke von Geschirrspülern weiterhin beeinflusst?

Die Wasserstrahlen und Pumpen der Spülmaschine erzeugen also in erster Linie die Geräuschemission, die aber durch eine kompakte, gute isolierte Maschine abgefangen werden sollen. Nichtsdestotrotz bleiben Vibrationen, die z.B. durch Fußböden entweder verstärkt oder weiter verringert werden können.

Deshalb ist bei der Küchenplanung ein Fußboden vorzusehen, der mit Kunststoffkomponenten die Schallwellen reduziert. Weiter sollte beachtet werden:

  • Frei stehende Maschinen erhöhen die subjektiv empfundene Geräuschemission
  • Laden Sie den Geschirrspüler richtig. Er sollte immer voll sein, aber nicht überladen. D.h. jeder Platz in der Maschine ist besetzt, ohne dass sich aber Geschirrteile berühren. Sie hierzu die Geschirrspül-Tipps
  • Schonprogramme erzeugen einen nicht so hohen Wasserdruck wie Intensiv-Programme. Wenn das  Stewarding das Vorspülen richtig macht, wird ein leiserer Geschirrspüler schon durch diese Maßnahmen beeinflusst
  • Die Lautstärke eines Geschirrspülers lässt sich am Energielabel ablesen, denn gemäß diesem Label müssen auch die Geräuschemissionen von Geschirrspülern verpflichtend deklariert werden. Gemessen wird die Lautstärke direkt am Gerät in einer geeichten Umgebung

Leise Geschirrspüler für die Gastronomie

Fragen Sie kostenlos nach beim Hersteller oder Projektor für Ihre neue Maschine. Verwandte Einträge: Bundes-Immissionsschutzgesetz

Geschirrspülmaschine Preise

Die Preise für Geschirrspülmaschinen in der Gastronomie differieren je nach Leistung und Anforderungen, Marke und Einsatzgebiet. Hier haben Sie die Möglichkeit gemäß Spezifikation und unter Angabe der E-Mailadresse sowie  Namen die günstigsten Preise einzuholen.

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Synonym Geschirrspülmaschine: Spülmaschine Gastronomie

Geschirrspülmaschine Gastronomie - ein Fachbegriff der Rubrik Gastronomiebedarf, hier Spültechnik
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