Fett in den Abluftanlagen der Gastronomie produziert nicht nur üble Gerüche und verletzt das Bundes-Immissionsschutzgesetz (BImSchG), sondern erhöht auch die Brandgefahr und aufwendige Reinigungen – bisher. Die Abluftbeseitigung ist eine Leistung der Lüftungstechnik.
Eine umweltverträgliche Lösung der Probleme bietet z.B. die ‚kalte’ Verbrennung der in der Abluft enthaltenen Fettsubstanzen mittels fotolytischer Oxidation. Damit ist die Brandgefahr gebannt, Filteraustausch sowie Reinigung des Systems sind nicht mehr nötig. Eine weitere technische Alternative ist die Plasma Abluftreinigung.
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Geruchsbeseitigung — ein Fachbegriff der Gastronomie