Hier schnell zum Thema des Abdämpfens springen:
Was ist Dämpfen?
Das Dämpfen gehört zur Kategorie des feuchten Garens von Lebensmitteln (mit Wasser).
Wie kann man dämpfen?
Das Gargut wird auf einem Sieb über dem Wasser gegart. Der Dampf erreicht eine Temperatur von 100 ca. Grad Celsius. Bei diesem Vorgang werden die Lebensmittel schonender gegart als beim Kochen.
Was kann man dämpfen?
Man kann alles dämpfen speziell Gemüse wie Kartoffeln, aber auch Spargel und selbst Obst für das Dessert. Das Gemüse und Obst bleibt so nach Geschmack auch ein wenig al dente und behält so trotz gestiegener Bekömmlichkeit den Frische-Kick!
Die Vorteile des Dämpfens
Das Dämpfen ist die gesunde Variante des Garens, es bleiben mehr Vitamine und Nährstoffe erhalten. Zudem ist nicht so eine große Energiezufuhr wie beim gewöhnlichen Kochen nötig.
Was bedeutet Abdämpfen? Definition:
Diese Tipps erhalten Sie in der Regel zum Thema Abdämpfen: Nach dem Abgießen kommt Gemüse wie z.B. Kartoffeln noch einmal ohne Topfdeckel kurz auf die 'kleine Flamme'. Nun werden sie leicht geschüttelt, dann dämpfen sie schneller ab.
Oder: Damit abgegossenes Gemüse noch den letzten Rest an Flüssigkeit verliert, wird es über der noch heißen Herdplatte geschwenkt. Oder: Zum Abdämpfen wird das gegarte und abgegossene Gemüse über einer heißen Herdplatte geschwenkt.
So 'geht' Abdämpfen richtig
Nach dem vollständigen Abgießen des Kochwassers den Kochtopf nicht noch einmal auf die Herdplatte stellen. Das Gemüse haftet nämlich schon schnell an, wenn Sie das Wasser abgegossen haben.
Setzen Sie es ohne Kochwasser noch einmal auf die Herdplatte, brennt es ruckzuck an. Also: Kochwasser gut abgießen, z.B. Salzkartoffeln noch kurz stehen lassen, eventuell in Butter schwenken, fertig!
Abdämpfen Synonym im Kreuzworträtsel: Abkühlen, (Flüssigkeit) entfernen, reduzieren, senken (Sound der Gitarre), herunterdrücken , verkleinern, vermindern.
Ähnlich beim Buchstaben D: Destillieren.
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Abdämpfen Bedeutung im Wörterbuch - ein Begriff der Rubrik 'Kochtechnik, Küche & Kochen