Was beim Kauf von Champagner zu beachten ist
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Champagner Sorten & Definition

Aktualisiert am: 23.09.2020
Für die besondere Feier ein Glas Champagner / copyright © Sascha Brenning - Hotelier.de
Für die besondere Feier ein Glas Champagner / copyright © Sascha Brenning - Hotelier.de

Was ist Champagner?

Der Begriff Champagner kommt aus dem französischen Sprachbereich der Gastronomie und bezeichnet französischen Schaumwein aus der Champagne. Der Name ist für dieses Herkunftsgebiet weltweit geschützt. Champagner wird durch eine zweite Gärung in der Flasche (Méthode champenoise) hergestellt - die im Wein gelöste Kohlensäure entsteht hierbei.

Noblesse oblige gilt inzwischen nicht mehr: Das perlige Getränk gilt in vielen Teilen der Welt zwar als das festlichste Getränk, ist im Discount Handel bei mittelmäßiger Qualität ab 15,00 € zu haben. Größere Winzer und Champagner-Hersteller bieten oft mehrere Sorten an, meistens als Brut und in verschiedenen Flaschenformaten abgefüllt.

Gerade bei wirklich grandiosen Anlässen, einem Jubiläum oder auch zu Weihnachten ist ein Champagner etwas ganz Besonderes.

Was ist Champagner? Das muss 'er' erfüllen

  • AOC- Regeln (Produktionsbestimmungen) wie Erntemenge, Hektarhöchstertrag, Mindestalkoholgehalt und Rebschnitt müssen eingehalten werden
  • Grundweine zur Herstellung: Rebsorten Chardonnay, Rebsorten Pinot noir (Spätburgunder), Pinot meunier (Schwarzriesling, Müllerrebe)
  • Methode champenoise - Flaschengärung nach traditionellem Verfahren muss angewandt werden
  • Die Champagne ist allein möglicher Produktionsort
  • Reifezeit muss mindestens 15 Monate betragen, davon 12 Monate mit Hefe

Anbaugebiete der Champagner Sorten

  • Aube Gebiet mit Bar-sur-Seine und Bar-sur-Aube
  • La Côte des Blancs ( Weißer Hang)
  • Montagne de Reims ( Reimser Bergland)
  • Vallée de la marne ( Marnetal)

Pflichtangaben auf der Champagnerflasche - was beim Kauf zu beachten ist

  • Alkoholgehalt
  • Bezeichnung "Champagner"
  • Erzeuger mit Anschrift
  • Geschmacksrichtung
  • Kontroll- bzw. Prüfnummer
  • Markenname
  • Nennvolumen

Beispiele verschiedener Champagner Sorten und Champagner-Spezialitäten

Champagner Hersteller Großhandel

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Welche Champagner Flaschengrößen gibt es?

  • Pikkolo, Quart  0,187 Liter
  • Demi Bouteille 0,375 Liter
  • Bouteille  0,75 Liter
  • Magnum - stammt aus dem lateinischen Kulturbereich und bedeutet 'das Große'. Deshalb ist Magnum auch die Bezeichnung für eine 1,5 Liter fassende Flasche Champagner.
  • Doppelmagnum 3,0 Liter
  • Rheoboam, Jeroboam 4,5 Liter 
  • Methusalem (hebräisch Metuschelach = Speerwerfer) ist im Alten Testament ein Urvater vor der Sintflut, Sohn des Henoch und Großvater von Noah. Methusalem Flaschengröße: Diese lustvolle Sintflut heißt auch Methusalem und ist die Bezeichnung für eine 6 Liter fassende Flasche Champagner.
  • Salamanzar 9,0 Liter 
  • Balthasar 12,0 Liter 
  • Nebukadnezar 15,0 Liter
  • Melchior 18,00 Liter
  • Melchisedech 30,00 Liter

Große Häuser vorgestellt: Laurent-Perrier Champagner

Die Firma Champagne Laurent-Perrier wurde 1812 gegründet und feierte im Jahr 2012 sein 200-jähriges Jubiläum. Es ist das größte, noch in Familienbesitz befindliche Champagnerhaus und wird von der Familie de Nonancourt geführt. Das Unternehmen hat seinen Sitz in Tours-sur-Marne im Herzen der Champagne. Frische, Eleganz und Raffinesse zeichnen die Produkte aus und bilden das Fundament dieser anhaltenden Erfolgsgeschichte. CHAMPAGNE LAURENT-PERRIER, Domaine Laurent-Perrier, 51150 Tours-sur-Marne, France - Mehr Information: http://www.laurent-perrier.com/en/

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