Bigarrieren
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Bigarrieren

Aktualisiert am: 13.05.2015

Begriffe der Kochtechnik schnell erklärt: Der Begriff 'Bigarrieren'  kommt aus dem französischen von bigarré = bunt. Hierbei wird Fleisch und Geflügel mit Speck und eventuell Trüffeln gespickt, damit der Braten saftig und geschmackvoll wird.

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Bigarrieren - ein Begriff der Gastronomie

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Tags: Was ist Bigarrieren, Definition