Küchenmeister Ausbildung
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Küchenmeister Ausbildung

Aktualisiert am: 29.07.2013
Küchenmeister/innen übernehmen Führungsaufgaben speziell in Hotelküchen oder Restaurantküchen. Sie planen und steuern Arbeitsprozesse und stellen die Qualität der Produkte sicher.

Küchenmeister/innen arbeiten in Freizeiteinrichtungen (->Freizeitpark), Hotels, Jugendherbergen, Kantinen, Pensionen und Restaurants. Besonders begehrt sind Arbeitsplätze in Versuchsküchen von Herstellern von Fertig- und Tiefkühlgerichten. 

Küchenmeister erwerben während der Weiterbildung auf die IHK-Prüfung grundlegende Kenntnisse in
  • Betriebswirtschaft
  • Controlling
  • Informationstechnologie
  • Kommunikation
  • Personalplanung
  • Rechnungswesen
  • Recht
  • Steuern
  • Unternehmensführung

Weiterhin: Ablaufplanung, Ernährungswissenschaften, Mitarbeiterführung, Produktbeschaffung.

Der Beruf Küchenmeister/in ist eine berufliche Weiterbildung nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG). Die Prüfung zum anerkannten Abschluss "Geprüfter Küchenmeister/Geprüfte Küchenmeisterin" ist bundesweit geregelt.

Die Bildungseinrichtungen von Industrie- und Handelskammern sowie anderen Firmen (->Hotelfachschule) bieten Vorbereitungskurse auf die Meisterprüfung an (Vollzeit 3 - 6 Monate, Teilzeit 1-2 Jahre).

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Küchenmeister - ein Begriff der Rubrik Beruf

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