Was bedeutet Barista?
Der Barista (italienisch, Deutsch = Barmann) steht als Servicekraft hinter dem Tresen und ist für die Zubereitung des Espresso, anderen Espresso-Spezialitäten und natürlich den ergänzenden Produkten verantwortlich.
Der Barmann/Barfrau (engl. barman) ist als Begriff das Synonym für Barista, Barkeeper oder Bartender. Die Bezeichnung Barmann ist aber nicht abwertend gemeint. Professionelle Barkeeper bezeichnen sich selbst gern als Barmann wie z.B. Charles Schumann. Verwandte Begriffe: Kellner und Restaurantfachmann.
Der Beruf des Barista Cafe - das Essenzielle
Der Barista im Café ist der klassische Barista. Er hat im besten Fall einen gastgewerblichen Beruf erlernt oder das Gewerbe in einem Familienbetrieb kennengelernt. Natürlich weiß er, wie man einen guten Kaffee fertigt, kennt die Vorteile eines Halbautomaten, ist gut in Fachrechnen und Kalkulation.
Gute Leute haben in Paris oder Rom in einer Kaffeebar gearbeitet und wissen um den Andruck des Tamper beim Espresso, wie man guten Kaffee röstet und den richtigen Mahlgrad des Espressopulvers, wenn die Luftfeuchtigkeit höher ist. Siehe hierzu auch die Kaffeespezialitäten.
Barista Aufgaben im Weiteren
Der Barista ist ein Menschenfreund, er hört gerne zu und erzählt die Neuigkeiten der Stadt galant und mit echter Höflichkeit. Er bringt heimische und internationale Gäste zusammen und sorgt so für eine Kommunikation, die gut für das Geschäft ist.
Natürlich weiß der Barista um die Wichtigkeit der Warenkunde von den Backwaren, Convenience und Kaffee sowie TK-Ware. Er ist ein Fachmann von Kaffeemaschinen, Kassen und deren Software und ist auch beim Küchenzubehör der richtige Mann oder die richtige Frau, um diese Mise en Place einzusetzen.
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