Brauereien in Deutschland
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Brauereien in Deutschland

Aktualisiert am: 09.05.2018
Jever Brauerei / Bildquelle: Sascha Brenning - Hotelier.de
Jever Brauerei / Bildquelle: Sascha Brenning - Hotelier.de

Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) ermittelte, gab es im Jahr 2009 in Deutschland 1 412 Brauereien. 631 Brauereien kamen aus Bayern, Baden-Württemberg zählte 189 Brauereien, Nordrhein-Westfalen 131 Betriebe. Die Zahlen verdeutlichen eine Ballung der Braubetriebe im Süden und Westen unseres Landes. Hessen liegt mit 62 Betrieben weit hinter den diesen Ländern.

2008 gab es insgesamt 1397 Braustätten, 2007 addierte das Statistische Bundesamt 1373 Betriebe. Die Anzahl der Braubetriebe nahm also zu, während gleichzeitig der Bierverbrauch weiter sank (siehe unten). 2017 gab es 1.492 Brauereien, von denen 642 in Bayern sind. Baden-Württemberg folgte mit 204 und NRW mit 140 Brauereien.

Nimmt man die betriebenen Braustätten nach Gesamtjahreserzeugung zwischen 2008 und 2009 unter die Lupe, dann haben die Betriebe mit einer Produktion bis 1.000 hl (Hektoliter = 100 Liter) einen Zuwachs von 5,2 %. Betriebe im Feld zwischen 1.000 hl und 200.000 hl waren einer Abnahme im Schnitt von 5,0 % unterworfen, Betriebe zwischen 1.000 und 3.000 hl waren die großen Verlierer mit 8,6 % Rückgang.

Betriebe mit einer Produktion von 500.000 hl bis 1.000.000 hl nahmen um 20 % zu (18 statt 15 Betriebe im Jahr 2008), Betriebe über 1.000.000 hl nahmen um 6,9 % ab. Die Entwicklung des Bierverbrauchs nahm von 1994 mit 130,3 Litern auf 104,8 Liter im Jahr 2008 kontinuierlich ab. (Pils weiterhin beliebteste Biersorte). Zugleich stieg der Fassbierpreis weiter an.

Die elf größten Brauereien in Deutschland

haben 2009 zusammen einen Marktanteil von ca. 70%.

Andere wichtige

Analyse 2016: Die kleinen Spezialisten unter den Braubetrieben (kleiner gleich 1.000 hl) werden zunehmen, der Konsolidierungsprozess unter den Großen geht weiter. Mittelständische Brauereien in ihrer Region haben oft noch eine große Bedeutung. Oberfranken hat z.B. mit über 200 Brauereien die weltweit größte Brauereidichte.

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Brauereien - ein Fachbegriff des Gastronomiegewerbe

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