Was bedeutet Grillen im Rahmen der Gartechniken?
Das Grillen gehört zu den trockenen Gartechniken und betrifft das Garen ohne Wasser. Beim Grillen wird mit Strahlungswärme und hoher Temperatur (Grad Celsius) gegart. Die richtige Holzkohle gehört natürlich dazu. Das Profi Grillen in der gehobenen Gastronomie findet in entsprechend ausgerüsteten Outdoor Küchen statt.
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Grillen - ein Fachbegriff der Rubrik Küche