Die Hotellerie boomt weltweit und selbst bei einer Rezession sind gerade kleine Häuser perfekt für eine sichere Geldeinnahmequelle. Lesen Sie 7 heiße Themen-Tipps für die Voraussetzungen, um ein eigenes Bed and Breakfast zu eröffnen
Buxtehude, PM, den 02.09.2019; B&B - diese zwei Buchstaben sowie ein ‚Und-Zeichen' haben in den letzten 20 Jahren einen unbeschreiblichen Siegeszug in der internationalen Hoga beschritten.
1. Warum ein Bed and Breakfast eröffnen? Zahlen zur Zielgruppe
Im Jahr 2017 befragte Statista 1.037 deutsche Menschen über 18 Jahren, ob sie bei Reisen schon einmal eine Bed-and-Breakfast Unterkunft gebucht hätten. 22 Prozent der Befragten gaben an, bereits mehrmals Bed-and-Breakfast Hotel für Reisen gebucht zu haben, 17 Prozent einmal und 21 Prozent zogen es in Erwägung. Das ergibt zusammen ca. 60 Prozent der Befragten, die sich positiv mit dieser Übernachtungs-Dienstleistung identifizieren. Die potentiellen Gäste definieren sich inzwischen über die meisten Stilgruppen in Deutschland und international.
2. Was bedeutet Bed and Breakfast?
Die genaue Definition von Bed and Breakfast ergibt über das Hotelier.de Lexikon. Es muss sich nicht um ein privates Haus wie bei Airbnb handeln, doch Bed & Breakfast hat eine überschaubare Anzahl von Zimmern, die durchaus aber auch eine kleine zweistellige Anzahl ausmachen können. Der Service wird von den Gastgebern bedient und eine Rezeption sucht man vergeblich. Die Zimmer werden zu einem sehr günstigen Preis angeboten.
Früher wurden Häuser wie die Pensionen oft von älteren Menschen und privat angeboten, die eine sehr familiäre Atmosphäre gewährleisteten und eine Freundlichkeit, die zum gemütlichen Ambiente passte. Wer also einen direkten Kontakt zu den Einheimischen wollte, machte mit dem Buchen eines Bed & Breakfast keinen Fehler.
3. Bed and Breakfast Hotels - heute mit dem Trend zur Automatisierung
Das Konzept der Kettenmarke der B&B Hotels sah schon 1990 den Trend zu preiswerten und doch komfortablen Übernachtungsmöglichkeiten unter Verzicht auf eine ständige Rezeption und kostspielige Details, die jedoch durchaus viel Design anbieten. Mit wenig Personal wird viel ‚Hotel' geboten. Und schon damals wurde klar, die private Marke 'B&B' wird zum Teil gewerblich, weil sich mit dem Marketing des Schlagwortes ein preiswertes Image aufbauen läßt.
4. Wie eröffne 'ich' ein Bed and Breakfast?
Das Konzept gucken sich nun mehr und mehr Einzelunternehmer ab und bieten Bed & Breakfast speziell in Metropolen oder nahe den großen Cities. Ohne den persönlichen Kontakt zum Gastgeber wird eine ganz große Eigenschaft der Übernachtungsart nicht mehr geboten. Und mehr noch - einige bieten die Übernachtung ohne Frühstück an und führen im Hotelnamen immer noch das B&B für Bed and Breakfast. Wie dies funktioniert, zeigt uns das Hotel Radusz B&B bei Danzig.
Das leckere Frühstück in 10 polnischen Varianten serviert hier das Personal im benachbarten Snack-Cafe. Der Check-In wird über einen vierstelligen Pin-Code gewährleistet, den der Gast per SMS erhält. Eine Minibar gibt es in den 9 Zimmern nicht, Food and Beverage kann der Gast in einer Gemeinschaftsküche in individuellen Kühlschrankbehältern bunkern. Die Rechnung wird im Haus zu ganz bestimmten Zeiten beglichen, einen expliziten Check-Out gibt es nicht.
5. Eigenes Bed and Breakfast eröffnen in Deutschland
Deutschland ist und bleibt das Land mit den meisten Gesetzen und Verordnungen weltweit. Wenn eine Checkliste angelegt wird, bleibt das Projekt aber übersichtlich. Nach der ganz gewöhnlichen Prüfung der Konkurrenzsituation müssen möglichst viele Alleinstellungsmerkmal des zukünftigen Betriebes gesammelt werden. Je mehr Alleinstellungsmerkmale (gute Lage, besonders schönes Objekt etc.) das Objekt bietet, desto eher kann man ein Bed-and-Breakfast eröffnen. Ist das Businesskonzept und die Finanzierung - eventuell mit Fördermitteln der EU - dann vollständig? Ansonsten sollten unbedingt Unternehmensberater der Hoga eingeschaltet werden.
6. Die Bed and Breakfast Voraussetzungen - Was muss der Gründer nachweisen oder einholen?
- IHK Gaststättenunterrichtung mit Lebensmittelbelehrung für das Gesundheitszeugnis
- Gaststättenerlaubnis - nur nötig, wenn beim Frühstück Alkohol (z.B. Sekt) ausgeschenkt wird
- Ordnungsamtliche Abnahme der Maßnahme - diese Gespräche sollten vor den ersten Geldausgaben angekurbelt werden!
- Gewerbeanmeldung
- Einrichtung eines Geschäftskontos - vorher einen Geschäftskonto Vergleich anstellen
Steuerrechtlich sind folgende Faktoren zu beachten:
- Einkommens- und Umsatzsteuer: Übersteigen die Einnahmen die Grenze von 17.500 Euro im laufenden Jahr, fällt der Betreiber unter die Umsatzsteuerpflicht
- Gewerbesteuer wird mit der Gewerbeanmeldung aktiviert und fällt ab einem Verdienst von 24.500 Euro pro Jahr an
7. Einrichtungstipps für ein Bed-and-Breakfast
Ein günstiger Einkauf schont das schmale Budget beim Eröffnen. Ein Preisvergleich z.B. bei Tischen und Stühlen über viele Lieferanten spart echtes Geld. Wir haben hier einmal Ausstattungstipps für den automatisierten Betrieb eines Bed and Breakfast Hotels zusammengetragen. Da es keine Rezeption gibt, erfolgt der Check-In der Gäste mit einem Pin-Code oder Hotelomat, das Türschließsystem ist auf dieses Verfahren zugeschnitten.
Alle Möbel der B&B Einrichtung sind besonders stabil, Einbauten werden entsprechend vorgenommen. Türen werden mit einem automatischen Türschließer ausgestattet, dahinterliegende Wände mit einem Stoßschutz versehen. In der Nähe der Tür der liegt ein kleiner Keil, dessen Inanspruchnahme durch den Gast Schäden an den Wänden verhindert.
Stühle sind solide konstruiert, wenn Tische in MDF-Platten-Qualität geliefert werden, müssen diese entsprechend kräftig quer ausgesteift sein. Besonders bewährt haben sich Einbauschränke, die schon als extrem zerstörungssicher angesehen werden können. Als Kopfteil bei den Betten genügen vollflächig verschraubte Dekor-Blenden.
Alle Steckdosen findet der Gast über dem Schreibtisch, Nachttisch und in Griffhöhe, das erspart dem Mobiliar schadenanfälliges Umstellen. Praktische und zerstörungssichere Leselampen sind selbstverständlich, deren Schalter sich am Produkt befinden und nicht irgendwo am Stromkabel.
Der Boden wird z.B. mit Vinyl-Klick-Laminat ausgeführt. Er ist leicht zu verlegen, man kann komfortabel-weich darauf gehen und nach jeder Reinigung durch das Housekeeping ist im Gegensatz zu einem Textilfußboden die Hygiene garantiert.
Das Hotelbad von morgen ist digital, individuell und gesundheitsfördernd. Diese Ausgabe für das optimale Bed-and-Breakfast Zimmer ist die teuerste, sollte aber ins Auge gefasst werden, weil sie ein Alleinstellungsmerkmal sichert.
Last noch least: Die Dekoration und Beleuchtung bestimmt den Wohlfühlfaktor. Wer in diesem Bereich die indirekte Beleuchtung wählt, gewinnt die Sinne des Gastes. Allzu oft werden immer noch beliebige Bilder ins Hotelzimmer gehängt. Das Bild von einer Wiese ist schön, hat aber in einem Stadthotel nichts zu suchen. Mit ein bisschen mehr Einfühlungsvermögen und wenig Geld mehr und der Gast fühlt sich bei entsprechendem Lokalkolorit einfach besser aufgehoben.
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