Was ist Amuse-Gueule bzw. Amuse Bouche? Definition:
Der Begriff Amuse-Gueule oder auch Amuse Bouche kommt aus dem französischen Sprachgebrauch und heißt ‚Maulfreude’. Es sind kleine Appetithäppchen, die vor dem Menü gereicht werden. Der Begriff hat seine Wurzeln in dem gleichfalls französischen Begriff Bouche und Boucher.
Amuse Gueule Vorschläge
Amuse-Gueule-Vorschläge finden Sie in Fingerfood und der kalten Küche.
Altes Thema, immer wieder gerne genommen: Pumpernickel buttern, mit deftigem Käse wie Tilsiter belegen, eine weitere Scheibe Pumpernickel darauflegen, dann noch eine Lage Tilsiter und Pumpernickel verwenden. Das Ganze dann in kleine Türmchen schneiden und mit Radieschen oder Weintrauben aufspießen.
Immer wieder gerne gegessen: Kaviar oder Alternativen auf Eiern. Weitere konkrete Vorschläge werden in Abalone, Antipasto, Austern, Foie gras, Italian Appetizers, Parfait und Tartelettes gefunden.
Fingerfood Amuse Gueule
Verwandte Begriffe
- Deutsches Synonym für Amuse Gueule: Schmankerl
Tipps
Tags: Definition Amuse Gueule, Was bedeutet Amuse Gueule, Übersetzung - ein Fachbegriff der Gastronomie