Je nach Schwierigkeitsgrad können die Tätigkeiten und Aufgaben eines Kellners von den unteren Berufgruppen erfüllt werden.
Die Tätigkeiten sind von leicht bis schwer in einem Ranking von oben nach unten in der unteren Liste aufgeführt. Einige Berufsbezeichnungen sind veraltet und der Vollständigkeit halber aufgeführt.
- Servierhilfen
- Servierer
- Garçon
- Schankkellner
- Waitress
- Ober
- Kellner
- Oberkellner
- Demichef d´etage
- Etagenkellner
- Restaurantfachmann
- Sommelier
Kellner Aufgaben und Soft Skills
In der Zeitlinie Schichtanfang - Schichtende von oben nach unten im Restaurant. Allgemeine Anforderung: Authentische Freundlichkeit bringt der Kellner von Haus aus mit. Es gilt: Service, that sell's!
- Restaurant Check vor Öffnung
- Briefing
- Corona Regeln beherrschen wie die Abstandsregeln etc. - Lesen Sie hierzu die Liste der News
- Mise en Place - organisatorische Aufgaben
- Tisch richtig eindecken
- Kellnerutensilien überprüfen
- Begrüßung der Gäste, Anweisen der Plätze gemäß eventueller Reservierung
- Fragen zum 'Besteck Knigge' auf Nachfrage des Gastes beantworten
- Bedienen der Gäste, empfehlen von speziellen Getränken wie z.B. Weine und Spezialitäten
- Bestellung aufnehmen: Nachfragen des Kellners werden als besondere Aufmerksamkeit wahrgenommen
- Servieren der Speisen und Getränke
- Serviceablauf überwachen
- Abrechnen und Kassieren der Gäste mittels Kellnerkasse
- Tisch abdecken
- Gasttische neu herrichten, eventuell mit dem Handstaubsauger reinigen
- Kasse machen, Trinkgeld steuerfrei abziehen, Abrechnung erstellen
Begleitende Kellner Aufgaben
- Fachrechnen beherrschen
- Französische Fachbegriffe der Gastronomie
- Gastronomie Englisch
- Mitwirkung bei Menügestaltung, den Getränke - und Speisekarten
- Kaufmännische Aufgaben
- Marketing des Restaurants
- Schulung von Hilfskräften
- Wie eröffne ich ein Restaurant
Verwandte Begriffe
Tipps, Kellner Jobs etc.
- Fachbegriffe der Gastronomie
- Personal-Abteilung
- Kellner Jobs Deutschland, Schweiz und Österreich finden
Synonym Aufgaben eines Kellners: Kellner Tätigkeiten, Berufsbild Kellnerin, Kellner Aufgaben Tätigkeiten, englisch Waiter tasks
Kellner Aufgaben - ein Begriff der Rubrik Beruf
Bekannt werden in der Branche